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2017/10/10

【編輯推薦】一學就會泰國媽媽味


一學就會泰國媽媽味





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「當我想念媽媽時,我就下廚做菜!這是媽媽留給我的真正泰國味。」

從小跟著母親在菜市場、廚房工作的阿泰是道地泰國人,煮菜是他最好的療癒方式,安慰他想念媽媽與思念家鄉的心情。

書中所列的64道菜色,不僅是阿泰媽媽的味道,也是台灣人最熟悉的泰國味。在餐廳點得到,在家也能自己煮,最道地的泰國料理!

沿襲記憶中媽媽的泰國家鄉味,運用台灣買得到的食材,以正宗泰式料理與調味手法,教你做出真正的泰國菜。

書中包含六大菜式:

★涼拌類:最具泰國風情,最消暑開胃的涼拌青木瓜絲、生蝦浸魚露沙拉、酸辣烤牛肉瀑布沙拉……許多幾乎不用開火的超簡單泰式經典涼拌菜,讓你一學就會。

★熱炒類:泰國餐廳必點,幾乎像台灣料理一樣熟悉,最受台灣人歡迎的豆瓣醬炒空心菜、打拋雞肉末、咖哩炒蟹等,也能自己輕鬆料理。

★蒸、烤、炸類 :從路邊小食到泰式餐廳招牌菜,西谷米豬肉丸子、香料烤雞腿、清蒸檸檬鱸魚……讓你一吃就愛上!

★辣醬類:雖然台灣較少見,卻是最到道地的泰國料理。無論是蝦醬辣椒醬、蘭納青辣椒醬、紅辣椒醬,一盤辣醬做主角,就能讓人吃光桌上滿滿的配菜。

★咖哩類:不管是紅咖哩黃咖哩綠咖哩,豬肉或是雞肉牛肉,通通都有,教你煮出與眾不同的泰式咖哩口味。

★湯類:全世界都知名的酸辣蝦湯、養身又充滿香氣的南薑椰汁雞湯、菜比肉多的泰北肉丸皇宮菜湯……想不到泰國湯品,這麼好喝!

★甜點類:綜合冰品椰奶甜湯、糯米芒果、香蕉煎餅……融合水果甜香,讓人一吃上癮的南國甜品,最適合夏天自己動手做!

本書特色

★?道地泰國人的家常味,台灣泰國餐廳點菜率超高的菜色食譜分享。
★?台灣買得到的食材以及簡單的料理步驟,人人都學得會。
★?正宗泰式料理與調味手法,做出真正的泰國菜。

作者簡介

阿泰

泰國人,自小即移居台灣。母親在泰國時於市場擺攤販售各式泰國料理,到了台灣,則在餐廳工作。阿泰深受母親影響,喜愛料理。

在台完成學業,畢業於實踐大學設計研究所,為專業髮型設計師,並於Skills廚藝學校教授泰國料理。




新聞分享



雨不停歇!中央氣象局今(4)日表示,由於對流雲系發展旺盛,容易有短強陣雨,包括宜蘭縣有局部大豪雨發生的機率,花蓮縣也有局部豪雨,基隆北海岸、新北山區及蘭嶼、綠島有局部大雨發生的機率,提醒民眾外出記得攜帶雨具。

受到對流雲系的影響,氣象局針對部分地區發布大豪雨、豪雨及大雨特報,包括新北市、基隆市、綠島、蘭嶼發布大雨特報;花蓮縣發布豪雨特報;宜蘭縣雨勢過大則發布大豪雨特報。

氣象局提醒,發布警戒地區的山區,由於連日來的降與土質鬆動,容易有土石流、坍方、落石等現象發生,呼籲民眾盡量避免前往,以免發生危險。




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