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2006/08/24

台南養豬團~營養到不行的早餐

你早餐吃什麼? 漢堡堡? 吐司夾蛋? 水果沙拉? 清粥小菜? 或者以上皆非? 早餐一像是我最重視的ㄧ餐 本來以為自己吃的夠好了 但遇到台南人我還是輸了(大哭逃走~) 台南人早餐吃什麼? 帶你來見識ㄧ下 看你有沒有吃的比他們更豐盛~嘻 台南養豬團的豐盛早餐 阿憨鹹粥

這一碗鹹粥 他們自己的介紹是這樣的 "鹹粥是台南獨有的名小吃,在府城街頭巷尾隨處可見,但多以 現代飯湯的料理方式,而不見古早味的粥食料理,獨有「阿憨鹹粥」的創始人─乳名「阿憨」的鄭極老先生傳承了福建彰泉二州的半粥料理方式,使人能感受到思古又有濃郁的鄉土氣息,讓鹹粥重現古風。 憑著誠實憨厚的敬業精神,「阿憨鹹粥」從台南「石精臼廣安宮」前的草創,近一甲子五十餘個歲月中,憑著特有的料理方式吸引台灣每一角落無數的士農工商,專程來攤子上品嚐,甚至不惜排隊買碗「阿憨鹹粥」,邊聊天邊站著吃。" 他的料理方式 "將處理過後的魚骨放進大鍋中,開始熬製湯頭, 之後將米放入魚骨湯中,將米煮到尚未全開(泉州式的半粥煮法), 此時將魚肉和牡蠣放入魚骨湯中汆燙(粥熟、將食料放入、關火、完成), 最後再加上肉燥、大蒜酥與香菜,一碗便宜又大碗的阿憨鹹粥就完成了。" 鹹粥很大一碗 湯頭有著魚的鹹甜 每ㄧ粒米也都有飽滿的湯汁 用油條沾衣下 大口咬下 真的是...滿足的會發抖ㄚ

那邊還有據說是他們招牌的魚肚湯 有一整片的魚肚泡在裡面 有台南小吃的精神 真材實料的讓你無從挑剔起

另ㄧ個東西對我來說更特別了 據YU長年待在台南的學弟說 台南人的早餐還會吃 "菜粽" 這個東西對我們來說真有些特別 他的粽子除了花生以外什麼都沒有 (好多好多的花生) 淋上醬油 撒上花生粉跟香菜 吃起來 很台南的口味(偏甜) 不會講耶 不會不好吃 只是早餐吃這個 有點給他不習慣 而且吃完粥大家都已經飽到不行 菜粽是猜拳吃完的 (為什麼是我一直輸ㄚ >_<)

看完以上介紹 有沒有覺得台南人的早餐豐盛到不行 我這種自以為吃很好的台北人 輸啦~



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