2007/03/18

蔥花捲

好久~好久~好久都沒有玩麵粉了 前幾天買了一大把的葱 除了蔥油餅(要煎~好麻煩) 一時之間就只能想到蔥花捲可以大量消耗這些葱了 重新接觸麵粉,有些生疏了呢 還好,做出來的花捲只是有些變形 不如想像中的漂亮 不過,嚼感是老鼠喜歡的

不過,花捲好像還是要多些鹹味才像那麼回事 下次再做 灑鹽時就該再大方些啦! 材料: 高筋麵粉150克、低筋麵粉150克、砂糖20克、水160克、酵母粉7克 葱末、鹽、胡椒粉隨意 做法: 先將酵母和溫水混合均勻 加入砂糖混合待融化 加入麵粉揉成麵糰 用桿麵機壓平幾次 將麵皮攤平灑上鹽、胡椒粉、葱末之後對折 切成約1.5公分的細條 將兩條切好的麵皮9合成一條捲成麻花狀 再捲成螺絲狀 最後再發酵約30分鐘 大火蒸10~12分鐘即可



焦糖瑪琪朵←上一篇 │首頁│ 下一篇→自製巧克力鍋
本文引用網址: