2006/06/18

伯爵奶茶餅乾

想做這個已經很久啦! 因為一直很想試試看 香醇的伯爵奶茶做成餅乾 雖然又是一個又油又肥的配方 不過,還真是又酥又香耶 但畢竟實在太高熱量了,不能常吃啊~

材料: 奶油150克、糖粉100克(我只用了60克)、蛋黃20克、杏仁粉60克、低筋麵粉200克、牛奶50克、伯爵茶葉5克(兩個茶包的量) 做法: 1.牛奶加熱至90度C,放入茶葉後蓋起悶5分鐘左右,放涼加入取出一半的茶葉後備用。 2.將軟化後切小丁的奶油及糖粉用打蛋器打至發白。 3.加入蛋黃及做法(1)的奶茶拌勻。 4.加入杏仁粉和低筋麵粉並刮刀以拌至方式拌勻,再用手壓成糰。 5.裝入塑膠袋冷藏約一小時。 6.取適當大小的麵糰搓圓壓扁放在烤盤上,以180度C烤約20分鐘即可。


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