2005/10/27

南瓜派

南瓜待在冰箱裏實在太久啦~ 早該吃掉的,卻因為懶......
可是啊~再不吃掉就要壞掉嚕... 好好一顆大南瓜,壞了豈不可惜 只好強迫自己開始動手啦 一半~就先做個南瓜派好了 第一次做派~當然做得很醜啦! 很明顯的.....皮太厚嚕(下次就知道要怎麼弄啦) 但是老鼠有個光明正大的理由呢 哈哈~那就是因為我沒有派盤、烤箱也沒辦法分別調上下火的溫度,工欲善其事,必先利其器嘛 沒有適當的工具,所以做醜了也有個藉口啦 不過還好~老豬說這個甜度、味道都剛剛好,雖然醜,但是很好吃啦 材料 派皮: 中筋麵粉130克、無鹽奶油110克、鹽1/4小匙、冰鮮奶2大匙 南瓜餡: 南瓜泥450克、細砂糖30克、蛋2個、鮮奶1/2杯、鮮奶油30克、肉桂粉1/2小匙 做法 派皮: 1.麵粉過篩後將冰凍奶油丁在粉中混合均勻。 2.加入冰鮮奶和鹽輕拌成麵糰 3.用保鮮膜包好置冰箱鬆弛約30分鐘 4.把麵糰桿成圓形舖在派盤(我沒有派盤,只好舖在八吋蛋糕模裏)戳些洞,用上火190度、下火175度烤10分鐘(我的烤箱沒辦法上下火各自調溫度,所以只好用180度來烤~)備用 餡料: 1.南瓜泥加細砂糖、肉桂粉拌勻 2.加入其它材料拌勻靜置五~十分鐘即可 3.把餡料倒入派皮,上火190度、下火175度烤50分鐘(我還是只能用180度來烤) 烤的時候,可以先用一張鋁箔紙輕蓋在派盤上防止表面烤焦