2005/09/06

焦糖烤布雷

今天終於拿到了之前AIG刷卡的禮物了 馬上來試用我的小噴火槍的效果如何 所以就來做個焦糖烤布雷當作今日餐後甜點
這個火力真的很強,果真一下子就焦了 可能是我的技術不好吧~烤得還真焦! 不過,它的火力還真是比一般打火機強得太多啦! 做一樣點心,同時用了兩樣新玩具 今天心情真是很好哇! 這次糖只用了食譜的一半的量 老豬就直誇好吃!(上次老豬覺得太甜了) 至於上面那層焦糖....雖然烤得不好看,但真的有一層薄薄脆脆的焦糖喔! (烤得不好看的另一個原因可能是因為我用錯砂糖了,該用金砂糖而非白砂糖的) 材料與做法: 1.先將兩個蛋及一個蛋黃打散置一旁 2.鮮奶210克、鮮奶油30克、砂糖25克待、香草粉適量小火加熱至糖溶化 3.待(2)稍涼後倒入(1)中攪勻 4.將(3)過濾並置烤皿中,置於加了水的烤盤上以180度烤25分鐘即可 5.趁熱灑上金砂糖用噴火槍烤出脆脆的焦糖即可

關鍵字: 心情 技術

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