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2007/08/28

台南小吃-白糖沙翁

啊芳的小吃經:
這是台南''石精臼''社區中,一對老夫妻從年輕賣到老的傳統點心-(台語)頭紮粿,要趁熱食用.

白糖沙翁
材料:
A.
糯米粉2杯  細砂糖1/4杯  水1杯
B.花生粉1/2杯  細糖粉1/4杯

作法:
1.將A料混合揉成團塊,靜置容器中蓋上蓋子發酵一夜.
2.油鍋加入適量油以大火加熱至中油溫後,改中火,將米糰分小塊搓圓後拉長投入油中,待略炸定型,以杓稍壓,即會鼓起,改以大火炸至表皮金黃撈起,趁油未全乾前沾上調勻的花生糖粉,即可食用


***台視文化公司出版-阿芳的小吃  P149
***作者:蔡季芳

關鍵字: 社區 出版 文化

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