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2007/08/09

芋粿巧

這個食譜超有用喔!老媽也拿這個試了好吃又多做幾次後,竟然還很多朋友下單訂購呢!
這也是為啥一看到蔡季芳老師的美食節目,絕不能轉台的原因啊!

芋粿巧
材料:
芋頭  1/2條        蝦米 2大匙    油蔥酥 2大匙   油 3大匙    粽葉 5~6葉
糯米粉 1/2杯   蓬萊米粉(在來米粉亦可)1杯    水 1杯

調味料:
醬油 1大匙  鹽  1/4小匙       糖  1大匙      五香粉 1/2小匙  白胡椒粉 1小匙  水 1/4杯 

作法:
1.芋頭削皮洗淨切1公分見方小丁,蝦米泡軟切末;炒鍋熱油爆香蝦米末後,下芋頭及調味料拌勻熄火,略為放涼.
2.將兩種米粉及油蔥酥倒入鍋中,加入適量的水揉成團塊,手沾少許油,再分揉成半月狀,放在泡軟洗淨剪成小張的粽葉上,入鍋蒸25分鐘.
3.食用時,可入鍋回蒸,或是以少量油煎香
(平時多做的放冷凍,吃時用小烤箱烤後,外酥內軟也非常好吃)


 

***台視文化公司出版-阿芳的小吃  P151
***作者:蔡季芳

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