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2007/06/23

低卡甜品 DIY

檸檬愛玉凍(10人份)
             營養分析(一人份)
熱量(kcal) 40.5
蛋白質(g)0.1
脂肪(g)0.6
醣類(g)8.2
纖維(g)2.2
鈣(mg)36.3

材 料:
A:愛玉子1兩、水10碗、網布袋1只
B:2號砂糖50克、水1碗(煮開成糖水,放涼備用)
C:檸檬汁1個份、冰塊、冰開水適量


做 法:
1. 水燒開成開水,放涼至微溫,愛玉子放入網布袋,入溫開水中搓洗,洗約7~8分鐘,讓黏液釋出,靜放至涼即可成凍。
2. 將做法1的愛玉凍切丁,加上糖水及C料,調勻後即可食用。

康健小秘訣:搓洗愛玉的容器一定要乾淨無油;而且洗愛玉的水不要用過濾水,因為過濾水中的礦物質已經過濾掉,愛玉的凝結酵素無法發生作用。

                          芒果冰沙(2人份)
             營養分析(一人份)
熱量(kcal) 189.2
蛋白質(g)9.0
脂肪(g)4.6
醣類(g)28.0
纖維(g)1.4
(mg)143.6
鈣(mg)263.1

材 料:
芒果1個(果肉約250g)、低脂鮮乳2杯、冰開水半杯


做 法:
1. 芒果去皮取果肉,加上鮮奶及冰開水入果汁機打成芒果汁牛奶,倒入製冰盒,入冷凍庫結成芒果冰塊。
2. 取出芒果冰塊,再入果汁機,打成雪泥狀即可。


宇治金時(4人份)
             營養分析(一人份)
熱量(kcal) 143.2
蛋白質(g)4.5
脂肪(g)1.3
醣類(g)28.5
纖維(g)1.6
鈉 (mg)15.3
鈣(mg)56.2

材 料:
A:抹茶粉2大匙、溫開水4碗
B:糯米粉半碗、水1/4碗

C
蜜紅豆半碗(約50克)、煉乳4大匙


做 法:
1. A料調勻成抹茶,入製冰盒結成大冰塊。
2. 糯米粉加水揉成湯圓,再分揉成小湯圓,入沸水中煮至浮起備用。
3. 取出做法1的大冰塊,以刨冰機刨成剉冰,再加上做法2的湯圓,最後加上蜜紅豆及煉乳即可。

  古早仙草甘茶(10人份)

             營養分析(一人份)
熱量(kcal) 23.0
蛋白質(g)0.0
脂肪(g)0.0
醣類(g)5.8
纖維(g)0.0
鈉 (mg)0.0
鈣(mg)0.1

材 料:
老仙草干1把(約3兩)、水10碗、鹼粉11/2小匙、果糖5大匙


做 法:
仙草干洗淨,與水和鹼粉一起煮開,改以小火煮約40~50分鐘,過濾放涼,調入適量果糖冰涼即可。

2.
老仙草干在超市、青草行可購得;而鹼粉可在雜貨店購得。

 

康健小秘訣:
1. 此道茶飲加少許地瓜粉水芶薄芡,即為市面上的燒仙草。

杏仁水果露(10人份)

             營養分析(一人份)
熱量(kcal) 49.8
蛋白質(g)1.4
脂肪(g)0.3
醣類(g)10.4
纖維(g)0.2
鈉 (mg)17.5
鈣(mg)48.5

材 料:
A:洋菜粉2小匙、細砂糖3大匙、水3.5杯、奶粉2大匙、杏仁露3大匙

B
奇異果、香吉士、櫻桃各適量,冰開水適量


做 法:
1. 將洋菜粉與細砂糖在乾鍋中拌勻,加水調勻後煮至沸騰熄火。再調入奶粉與杏仁露,倒入便當盒放涼成凍。
2. 將B料水果取果肉切丁片,加入冰開水,再加入切丁片的杏仁凍即可。

www.commonhealth.com.tw/New_Kitchen/menu/disert/disert.asp

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