首頁 »
2014/10/19

蝡雲撱???臬??典之??撠之憌??典?鞈芣遛頞單??游恥

【撰文/廣州代表處】。
專訪廣州尚大食品有限公司總經理林銘鑒
製鞋代工和咖啡烘焙,兩個看似不相干的領域,經驗何以交流和運用?傳統鞋子代工起家的廣東老台商,如何華麗轉身成為台式糕餅和西式咖啡文化的傳遞者?尚大食品旗下擁有「尚大咖啡烘焙(CHANTE Coffee & Bread)」及「尚大手信坊」兩大品牌,堅持以傳統正宗台灣風味為主軸,融入世界各地的咖啡文化,多樣化的產品口味
【撰文/廣州代表處】。
專訪廣州尚大食品有限公司總經理林銘鑒
製鞋代工和咖啡烘焙,兩個看似不相干的領域,經驗何以交流和運用?傳統鞋子代工起家的廣東老台商,如何華麗轉身成為台式糕餅和西式咖啡文化的傳遞者?尚大食品旗下擁有「尚大咖啡烘焙(CHANTE Coffee & Bread)」及「尚大手信坊」兩大品牌,堅持以傳統正宗台灣風味為主軸,融入世界各地的咖啡文化,多樣化的產品口味及門市氛圍,讓消費者永遠有驚喜,「尚大咖啡文化」已悄然走進廣州地區消費者的心裡。
製鞋轉戰食品 創事業第二春
中國大陸廣東省是台商聚集的大本營,各行各業皆可看到台商的身影,廣州尚大食品有限公司,雖然只是幾萬台商的其中一家,而剛過知命之年的總經理林銘鑒,已在中國大陸創業超過20幾年,早期即在廣東佛山以製鞋代工起家,與歐美品牌為盟做生意,但近幾年來,隨著中國大陸經濟崛起,傳統勞力密集製造業陸續面臨全球景氣低迷、勞動成本大幅上漲、工廠招工困難、本土製造實力提升致削價競爭等種種經營困境,「不藉著中國大陸龐大的消費市場轉型做內銷,是無法在這裡生存下去的。」林銘鑒如此表示。
林銘鑒自2008年起決心轉型,維持本業的同時,2009年大膽跨業投資食品業,即是看好中國大陸不斷崛起的消費潛力,隨著2010年第一家的「尚大咖啡烘焙」旗艦店在廣州市區開幕,終於開啟他在大陸從鞋業轉型食品業的事業第二春。雖說是事業第二春,但對林銘鑒來說,這只不過是再一次的創業,「無論結果是成功或失敗,都不要緊,不去嘗試又怎麼知道呢?」再次展現林銘鑒謀事在人、成事在天、勇於再次創業的樂天個性。
品質嚴格把關 穩扎穩打展店
從2010年首家門市開幕至今,尚大咖啡烘焙在廣州、佛山兩城市範圍內已有10家自營門市,雖然展店速度不快,但在建立品牌初期,林銘鑒堅持一步一腳印,透過經營直營店先打穩基礎、嚴格控制門市品質,確保每家門市都是有效店,進而建立品牌知名度後,今(2014)年開始將慢慢引入連鎖加盟型式,逐漸向廣東省內其他城市、甚至全中國大陸市場進行擴張展店。
「麵包出爐的瞬間是喜悅的,感動的瞬間是好吃的時刻,這是一個來自台灣的在地美味。」這是尚大咖啡烘焙想要傳遞給每個消費者幸福快樂的生活體驗,堅持精緻美味、平價奢華,始終相信食品可以成為創造快樂的源頭,「我們堅持以最高的質量標準、最嚴格的把關、最挑剔的口感要求,來約束每一個產品。」短短幾句談話,即可深刻感受到林銘鑒對其新事業及出品的最高要求,才是品牌成功經營的關鍵要素。
「做吃的,絕不能亂來,要實在、要安全,一定要對得起自己的良心,就算不一定賺錢,但是絕不能對消費者的身體造成任何傷害。」林銘鑒堅定表示,這是尚大食品最初成立時的經營初衷和絕不妥協的理念。
【完整內容請見《國際商情雙周刊》第403期;訂閱國際商情雙周刊電子雜誌】


轉貼來源:UDN新聞網
巨群企管顧問


劣油效應豬增養 江揆:會監督←上一篇 │首頁│ 下一篇→購屋租屋多元補貼 新北好貼心