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2005/11/18

LOUIS JADOT路易佳鐸酒莊的薄酒萊

一點點酸,漂亮深紅色,薄酒萊,讓人想起豐收的喜悅 !
以前擔任過生活線記者,意思是有關吃喝玩樂的事,都有機會採訪,還記得第一次喝到薄酒萊,一點點酸的特殊口感,漂亮的深紅色,映襯著水晶杯,讓人感受到豐收的喜悅! 以下是時報週刊報導: Q.什麼是薄酒萊新酒? A.法國勃根第地區南邊的薄酒萊區(Beaujolais)當年採收葡萄所釀造的新酒,只採用嘉美葡萄品種,經過特殊二氧化碳浸泡方式,利用葡萄本身的重量壓力和發酵所產生熱能,保存了更多果味和減少單寧酸吸收,過程也不需經過Age Process橡木桶存放,釀製數周就上市,打破「愈陳愈香」的法則。薄酒萊新酒口感清淡而柔順,強調新鮮口感、濃郁果香。薄酒萊新酒一定要3個月內喝完。 Q.薄酒萊新酒出現兩種法文寫法Beaujolais Nouveau、Beaujolais Primeur,有什麼不同? A.Nouveau是新製成的意思,在法國以外比較常用,法國本地則常使用「Beaujolais Primeur」的名稱,指的都是薄酒萊新酒。 Q.為什麼只能在11月的第三個禮拜四喝? A.薄酒萊原本只是勃根地境南的一個地區,當地原本即有飲用不經橡木桶存放的新酒的習俗。從1970年代起出現了薄酒萊新酒慶典,每年11月第3個星期四當天,將當年下桶釀造、10月初製作完成的葡萄酒桶打開暢飲。由於發現商機無限,1985年規定運送到世界各地的薄酒萊新酒禁止在這日期前上市,全球統一開瓶的期待便成為一種時尚話題。 薄酒萊適飲溫度約是10℃﹣14℃,在台灣,飲用前稍稍冰涼一下即可,不需冷藏過久。開瓶後不需醒酒,立刻喝才能保有果香,開瓶後3天內要喝完。 如果喜歡波爾多紅酒的消費者,可能無法習慣薄酒萊新酒,因為它的口味清爽有果香,但卻不醇厚。 經典推薦 LEROY樂花園酒莊 LEROY樂花園是支稀有的頂級薄酒萊新酒,要等到10月25日由酒莊70歲的主人拉露(LALOU)女士,親自試酒後才決定是否上市,因此不是年年都有新酒。全球只有日本和台灣有配額。 LOUIS JADOT路易佳鐸酒莊 路易佳鐸從夏布利(Chablis)薄酒萊,在酒評家Pierre Antoine Rovani's 的報告中,都獲得極高評價,現已是Cote d'Or擁有最多頂級和一級葡萄田的酒莊之一。由於酒標走傳統經典路線、酒質穩定,且每年只推出一款村莊級新酒,都賣得精光。 PAUL BEAUDET保羅波黛特酒莊 已傳承4代的保羅波黛特酒莊,走古典路線。今年推出4款新酒,其中1款是瑪崗村莊夏多內新酒(不屬於薄酒萊新酒),另3款薄酒萊新酒以瑪拉德黑城堡薄酒萊村莊新酒最具特色,全部由城堡內種植的葡萄釀製,風味濃郁完整,品質接近薄酒萊區特級酒,適合喜歡濃郁口感的人。 時尚推薦 GEORGES DUBOEUF喬治杜柏夫酒莊 有「薄酒萊之王」美稱的喬治杜柏夫酒莊,也是將薄酒萊新酒打入國際的推手。每年還會與設計師合作推出具有蒐藏價值的彩繪瓶。據了解,2005年的新酒將呈現清爽親切、果味濃郁的特質。 MOMMESSIN墨美聖酒莊 墨美聖是勃根地重量級酒莊,從1985年開始,每年推出的新酒都帶有嘻皮、熱情、花俏的風格。今年邀請了知名時尚設計師Jean-Denis Nieto,為其「訂製」4款酒標。有趣的是,新酒都是unpack運送,想要集滿4個酒標得要靠運氣。


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