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2011/01/06

有機鄰居--味萬田有機豆腐工廠

安琪有天傍晚逛到栽培有機蔬菜的鄰居--
冠輝和友馨家,俅俅和露露、小黑試著彼此
認識。這兩個月也不知道怎麼忙得連串門都
沒有,常常帶著俅俅路過,看著露露長得快
成大狗了。
不知怎的聊到另兩位在壽豐做有機豆腐的科
技人,其中一人前幾天恰好也是傍晚在冠輝
家的路邊見過。於是約定週日下午過去拜訪。

工廠外觀


廠區位在壽豐鄉的共和村退除役官兵輔導委員
會的舊醬油工廠中。前臨大路是安琪常常串連
前去志學的「秘密通道」,怎料來來去去寶山
前卻不自知。

以前退輔會在這裡開墾,房子倒了、人老了,
地方也荒了,只有辦公室和幾間房子有維修,
其他則忠實的呈現歲月的無情。

竹篾土坯牆外露,檜木門窗蛀蝕了,去年末的
颱風更摧老了它。

這是它原來該有的模樣。

重視環境的味萬田,網頁便是木瓜溪河谷冬季
晴日上看奇萊山雪景,類似今年第一場雪過安
琪拍到的這幅。

這是現今一週兩天的生產日:週三與週日的
週日將結束時。豆腐製程已幾乎完峻,正在
切塊置於水中準備裝盒階段。

認真與投入是安琪看著他工作時所感受到的工作態度。

上層是豆腐,下層是豆干。

這桶不是雪,是煮豆漿時舀出來的泡沫,一般傳
統豆腐工廠是不會有這個的,因為在煮沸時加入
消泡劑。

廠長正忙著為我們解答問題、說明流程時,一
位鄰居來買豆腐了,行家都知道何時該來買最
新鮮的產品。但她手上這只籃子才是有feel啊!
環保又有機的生活原來就在身邊。

這樣是不是看起很美呢?

這是我們的戰利品,獵人出獵可不能空手而歸啊!

合法有機--慈心認證

絹豆腐凍的凍豆腐,自己要吃的,不賣。

冠輝帶安琪到工廠後方指出原來的醬油發酵槽已
花重金改造成為污水處理槽。

這天同行的同事到校後帶了豆漿請大家試喝
一口,真的是「一口」。週四我們收到了楊廠
長親自送到的新鮮豆花、豆漿、豆腐。因為「
團購」超過四千元,享受了85折的好價錢。

同事芸君女兒一向拒喝「臭臭的」豆漿,但一喝之後竟要求續杯。味萬田的兩位叔叔小心了,這週日我們又要到工廠去拜訪囉!.

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