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2016/08/31

國賓飯店川菜廳~享用烤鴨及師傅自四川取經回來的道地川菜


Eat Date:2016.08.26
地點:台北市中山北路二段63號12樓 川菜廳
 
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**享用美食料理  

想要吃美味的烤鴨料理,來國賓飯店絶不會失望
想要品嚐道地四川料理,感受那麻那香那辣的口感,來到國賓一樣不失望

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**高雅舒適用餐空間

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**大包箱

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**小菜,你喜歡哪一道     
 
夫妻肺片、麻婆豆腐、青椒雞是本季新菜單
也是師傅遠走四川取經回來的,為了就是讓饕客品嚐道地四川料理
 
國賓的烤鴨是採北京式的做法,選用的鴨子有三公斤以上
今日上桌的這隻烤鴨好大一隻,原來他重達3.5KG,看那氣勢就相當驚人
師傅讓我們觀賞完這隻大肥鴨後,開始片鴨囉

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**大肥鴨上桌囉

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**利落的手法

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**片鴨中

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**鴨皮與鴨肉      
 
利落的手法,一下就就片出酥脆的鴨皮及軟嫩的鴨肉出來
而一旁的小助理動作也相當快,將鴨皮和鴨肉包起來成美味小點
是說小助理包的好漂亮,怎麼我自己就包不出這麼美
包得不美沒關係,反正不影響美味就好,這烤鴨真的好好吃哦

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**小助理快速包住美味

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**包很很美

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**自己弄的有點醜,但不影響美味

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**鴨皮沾糖食用,只有北京式烤鴨才有這吃法        
 
烤鴨有兩吃,一是片鴨,另一種可以選鴨肉粥、三杯、鴨肉湯或鴨肉米粉
前三種很常見,所以選了鴨肉米粉來嚐嚐,還真選對了呢
這鍋鴨肉米粉湯頭清澈,因有酸菜的關係所以帶著酸味
帶著酸度的湯有開胃的效果,鮮甜的湯加上鴨肉與米粉,飽上天啊

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**加入酸菜後,湯帶點酸度很開胃

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**鴨肉米粉好吃耶     
 
接著要來品嚐道地的川菜美味
夫妻肺片是以牛肉片與牛肚做結合,半泡在湯裡
讓整道夫妻肺片更升級,這牛肉片與牛肚沾附著醬汁的香麻辣
入口超過癮的,而且這牛肉好嫩哦,讓我想把這牛肉片掃光

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**與傳統的夫妻肺片不同,國賓改以牛肉片為主角

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**夫妻肺片主角~牛肉與牛肚

 
麻婆豆腐一上桌就聞得到香氣,這一定要來碗白飯才對味
豆腐與醬汁結合的很完美,不同於夫妻肺片的香氣
但那麻香辣超讚的,不論是否有配著白飯吃都很讚

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**麻婆豆腐好香啊

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**好下飯    
 
青椒雞,不論從外觀或菜名上看來,實在不覺是道川菜
但入口被辣到後才知他真的是道川菜料理
在青椒內藏有綠色的辣椒,這綠色辣椒超辣的
不過和著青椒與雞丁入口真的還挺不錯吃的
只要確認綠色辣椒不要多於青椒和雞丁就好

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**綠色辣椒藏在青椒中

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**風味木耳好好吃

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**很薄的蔥油餅

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**炸銀絲捲好吃       
 
 
豌豆肚條湯,在還沒來時,朋友就大力推薦這道湯品
這是一道濃湯,將豌豆打成泥入湯,每一口都能喝到豌豆的甜
肚條有著脆度在,與濃湯有著完美組合

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**沒想到是道濃湯

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**豆沙鍋餅,不會太甜好吃

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**杏仁豆腐、杏仁露及銀耳蓮子      
 
同場加映~~
再過半個月就是花好月圓的中秋節囉
不知選購哪款月餅可以參考國賓飯店的月餅哦
除了不甜膩外,裝月餅的小鐵盒很實用,送這款漂亮又大方哦

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**這禮盒很漂亮吧

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**可重覆使用的小鐵盒    
 
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關鍵字: 感受 美食料理 氣勢

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