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2016/08/30

利守酒造~使用岡山特有米種雄町釀製而成的清酒


Trip Date:2016.08.12
地點:762-1 Nishikarube, Akaiwa, Okayama Prefecture 701-2215 Japan
 
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**使用日本第一雄町米釀製出來的雄町酒

**未成年請勿飲酒‧喝酒不開車,開車不喝酒**

利守酒造的特別之處在於這裡無法看到製酒過程
純購買,但如果老闆有時間,會解說及參觀收藏品

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**不說還以為是哪戶人家的房子,但其實這是酒廠哦
 
利守酒造生產的酒是以酒筋來做推廣
使用的米是赤磐特有的米種雄町,這種米曾失傳過,所以特別珍貴
不是因為失傳而珍貴,而是栽種方法有一定的難度才會導致一度失傳
好在現在復育回來,所以才有這赤磐雄町酒的產生

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**我一直以為酒筋就是利守酒造的名稱,一直到找資料才發現自己弄錯了

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**除了米難種外,還要再磨成精米,所以雄町酒貴是有道理的

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**如果老闆有空會放影片給看順道講雄町米的故事
 
據說在19世紀時,就在推廣赤磐雄町,是日本第一
後因無人種植而失傳,好在利守酒造的老闆堅持,找回失傳的雄町米
我們現在才又有機會看到嚐到這日本第一的雄町酒

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**雄町米難栽種在於他的高度,是一般稻子的1.5~2倍高

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**請老闆當模豆就知這稻子有多高了吧

利守是屬於赤磐在地小規模的酒廠,所以產量有限
但這酒有相當有名,而且貴森森啊
除了親自至利守來選購外,在台灣的朋友去一些較高檔的日式餐廳也是喝得到
言下之意就是他真的不便宜,但也是因為這雄町米很珍貴,所以價格當然也就高

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**價格有點高的酒

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**利守釀製的酒
 
我的品酒等級不夠高,無法切確形容雄町酒的好
據老闆的說法是,這酒口感及味道皆順口,擁有渾厚的香氣
入口後酒香可從嘴裡回竄到鼻間來
 
老闆今日正好有時間,所以帶大家看他的收藏
這些收藏全是與酒有關的,從這收藏品中可以看到老闆對酒的熱情

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**老闆的收藏之一

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**老闆的收藏之二

 
有機會來到岡山赤磐,可以來利守酒造走走,感受老闆對酒的熱情
對了,這裡距西の屋赤板店走路十分鍾內,說白點就在餐廳後方
意思就是到西の屋用餐完後散步到利守感受一下這雄町酒的魅力
 
**未成年請勿飲酒‧喝酒不開車,開車不喝酒**
更多利守酒造照片
 
利守酒造資訊~~
電話:+81 86-957-3117
地址:762-1 Nishikarube, Akaiwa, Okayama Prefecture 701-2215 Japan
官網:http://www.sakehitosuji.co.jp/


 
 


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