首頁 » 台灣特色茶 TW Special Tea
February 17, 2016

傳統作法 蜜香甜。【2015年(冬)東方美人茶】

東方美人茶是台灣獨有的名茶,原稱膨風茶(「膨風」是台灣俚語「吹牛」之意),又因其茶芽白毫顯著,又名白毫烏龍茶,是半發酵青茶中,發酵程度最重的茶品,一般的發酵度約爲60%,有些則多達75%。
註:膨風茶之名,相傳早期有一茶農因茶園受蟲害侵食,茶菁賣相不佳,然其不甘損失乃帶到城中販售,沒想到竟因風味特殊而大受歡迎,回鄉後向鄉人提及此事,竟被指爲吹牛,從此「膨風茶」之名不脛而走。

此款東方美人茶,採摘新竹峨眉2015年11月底茶菁(青心大冇茶種)製作,由三代製茶且專精東方美人與紅茶製作之老師傅操刀,以傳統東方美人茶製法(發酵度約60~65%)製作,茶湯表現甜香~
↓2015年(冬)東方美人茶乾

繼續閱讀
February 28, 2016

2015年(冬)【紅玉 / 台茶十八號】

紅玉屬於早生種的大葉種茶樹,由緬甸大葉種茶樹(母本)與台灣山茶(公本)配種衍生而成,成品具有綜合肉桂與薄荷之香氣。目前主要產區在台灣南投魚池,台灣花蓮鶴岡亦有少量栽培。

新上架的2015年(冬)紅玉,產於南投魚池鄉。
↓茶乾色澤烏黑油潤泛紫光…

繼續閱讀
February 17, 2016

花蜜香鮮明 產量極少。【2015年(夏)東方美人茶】

東方美人茶是台灣獨有的名茶,原稱膨風茶(「膨風」是台灣俚語「吹牛」之意),又因其茶芽白毫顯著,又名白毫烏龍茶,是半發酵青茶中,發酵程度最重的茶品,一般的發酵度約爲60%,有些則多達75%。
註:膨風茶之名,相傳早期有一茶農因茶園受蟲害侵食,茶菁賣相不佳,然其不甘損失乃帶到城中販售,沒想到竟因風味特殊而大受歡迎,回鄉後向鄉人提及此事,竟被指爲吹牛,從此「膨風茶」之名不脛而走。

此款東方美人茶,採摘新竹峨眉茶區夏季茶菁(青心大冇茶種)製作,手工採摘一心二葉,以農會比賽等級之規格要求茶菁採摘及發酵程度製作,因此產量極少,僅有6斤(台斤),茶湯整體表現,花果蜜香之氣味呈現極為細緻~
↓2015年(夏)東方美人茶乾

繼續閱讀
January 30, 2015

2014年春【梨山鐵觀音-炭焙(輕焙火)】

↓茶乾《產區:台灣梨山吊橋頭》

此款茶為種植於台灣高海拔的鐵觀音茶種製作,
茶樹生長於海拔約2,200的梨山吊橋頭,高冷的環境與氣侯,再加上茶種特性,成就獨特質韻與香氣~

雖然名為鐵觀音,但與傳統木柵鐵觀音做法不同,而是採取發酵度約25%的高山烏龍茶做法…
2014年春季剛到茶館時,並未焙火,粒粒飽滿的茶乾散發著清雅花果香,茶湯清香甘醇,帶著鐵觀音茶種特有的尾韻~

 
繼續閱讀
September 7, 2012

2010年 【台灣山茶】

近幾年,大家對台灣紅茶的喜愛,
幾乎都圍繞在紅玉(台茶18號)、蜜香紅茶、阿薩姆… 
雖然館主也愛喝紅玉,也收藏了些紅茶… 
但鐘愛的卻是原生種的「台灣山茶」。

 ↓ 2010年 台灣山茶茶乾《產區:台灣南投日月潭》


雖然山茶的香氣不如紅玉”揚香”~
但栽種良好,且照工序製做的台灣山茶,
其內涵一點都不輸名聲響亮的紅玉或蜜香紅茶,

繼續閱讀
1 2 下一頁 最末頁