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July 25, 2014

不忘初衷。茶館四週年之館主感言


一轉眼,茶館走過了四個年頭,
從眾人不看好,親友不鼓勵、不認同,到轉為支持,
雖然壓力變小了,但責任卻加重了…

為何如此說?!
因為我們似乎成了許多茶友口中的「傳說」~
(感到疑惑嗎?我們聽到時也很疑惑…覺得好氣又好笑)
有茶友跟我們分享他們在外面聽到的傳說…
說來茶館上【茶學習課程】一人要好幾千,
還有跟館主聊天討論茶相關知識要付好幾千元…
(其實,真正來過茶館消費及上課的朋友,會覺得我們收費很實在且合理。)
往壞處想,覺得有人在毀謗~
但往另一面想,茶友們在討論或找尋台茶相關訊息時會想到【蟬蜒禪言】!

也就因為如此,讓我們更加要求自己(茶館同仁)要自律精進,
不要為了賺錢就隨波逐流…

 
或許在當今利益當道的社會風氣中造成的「食安亂象」,
在茶界也是如此~
恰巧昨日一位客人拿了一款茶(賣的人號稱是十年老茶)來詢問,
打開罐子一看,火燥味及過度烘焙的黑,讓人直覺是「假老茶」~
試泡後,茶葉完全無法舒展…
而茶葉葉底聞來更是強烈的焙到炭化了的味道~
只能建議客人少喝為妙(最好是不要喝…),
雖然沒有實驗證明這樣的茶喝了對身體如何?
但畢竟烤焦的肉沒人會去吃,更何況這焙到焦了的茶還能有多少益處?!
只是,這樣的「假老茶」和受潮過度霉變再焙的老茶,卻是充斥市場?!

而昨日的另一桌客人,則是對茶產區有疑惑?
經瞭解,發現他們對大禹嶺茶的認知是「清香和土味」,
而沖泡方式更是憑感覺,
說偏好喝濃茶,卻在一開始將建議的置茶量自行減半,然後嫌茶湯淡…
在瞭解情況並耐心解釋後,
請客人依建議置茶量重新泡過一次~就沒有問題了。
這也是當今的另一個問題,
茶友們喝到的茶,真的對嗎?產區?季節?還有心態是對的嗎?

台茶本無罪,為何會被很多人拋棄?
是茶農、茶廠、茶商、喝茶人還是…到底是誰的問題?!

只能說人性貪婪,想暴利~
買的人想聽神話,賣的人一堆鬼話…
真的想懂茶,瞭解茶,願意花時間、精神研究茶的人越來越少!

四年了,茶館依舊尚未獲利,
有許多人問我們「為何還如此堅持?」…

試問芸芸眾生,
當你追求宗教信仰時,因相信而跟隨並信守你所信的宗教約束,
你會因為晴天或陰天而有不同的準則嗎?
你會因心情好壞而改變對規範的遵守標準嗎?
如果是對的事, 你會用一生去遵守,
還是月有陰晴圓缺,初一十五不同…?!

不否認,我們是凡人,我們也想賺錢,
但我們更有原則,
自律,不是自虐,而是持戒、忍辱、精進…
這不正是茶道-精、行、儉、德,最基本的精神嗎?!

當你身體力行去做了,就算沒有成功也不會有遺憾;
希望【蟬蜒禪言】的成立本意可以持續下去,茶館也能獲得更多人的認同!

在此,感謝所有支持茶館的茶友,
金援我們的親朋好友(怕造成困擾就不列名感謝了~),
四年來若沒有你們,我們真的會很孤單、寂寞,
也因為有了你們,讓【蟬蜒禪言】更加為人所知及喜愛…
謝謝你們~感恩!


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