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April 12, 2011

蟬蜒禪言茶館の品牌故事

喜歡喝茶,想將台灣茶的美好與眾人分享,如此單純的想法在心裡醞釀許久~ 歷經多年找茶、喝茶、買茶、藏茶的過程…終於,在2010年將夢想付諸實踐。

位於高雄的「蟬蜒禪言茶館」是我們夢想實現的起點,沒有「灑狗血賺熱淚」的品牌故事包裝,也沒有大集團雄厚財力的資金加持,有的是對台灣茶的喜愛與誠懇真摰的心,一路走來,感謝許多茶友的信任與支持,雖辛苦卻也踏實地走過了幾個年頭~


茶館創辦人之一的劉先生,從小(十歲開始)跟著父親一起喝茶,然而到他長大時卻有一段時間不喝台灣茶…因為70~80年代台灣茶由外銷轉內銷,為應付大量內銷市場的需求,許多茶農/茶廠重量不重質的做法,讓他對台灣茶有些失望~ 直到某個機緣,喝了一款經茶小綠葉蟬叮咬做成的烏龍茶,讓他喝到了小時候茶湯中該有的茶的本味與土地滋養的味道…於是,他重新回來喝台灣茶,並花時間金錢找尋茶質好且照起工製作的台灣茶…而「蟬蜒禪言」品牌推廣健康飲茶的理念,也開始在他心中慢慢醖釀…

至於茶館為何取名「蟬蜒禪言」?!
就讓店小二來為大家解釋~

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蟬是指茶小綠葉蟬,經茶小綠葉蟬叮咬(取食)過而製成之茶稱為著蜒(蝝)仔茶」, 而小綠葉蟬願意叮咬的茶葉必須是生長在較乾淨無污染的環境, 因此「蟬蜒」所代表的意思是自然純淨,正是我們推廣健康飲茶理念的代表;

↓ 圖片中可見小綠葉蟬與茶葉的比例~

針對茶小綠葉蟬,店小二寫了一篇文章介紹,歡迎前往參考~
[茶園生態之茶小綠葉蟬]

 
另外,經小綠葉蟬叮咬(取食)過的茶葉會萎縮,茶菁賣相並不好,然而小綠葉蟬叮咬過的茶葉卻讓茶擁有特殊的花香、蜜味,並獲英國皇室貴族喜愛,賦予「東方美人」之名。
所以,蟬蜒所代表的另一層意義:
「大自然給予的,看似不好,在另一方面卻是好的...」
然而,要能體悟這般的人生智慧,還須先靜下心來。

古人翻譯佛經,曾把「禪」意譯為「靜慮」。
靜慮是修心養性的方法,先把身體安靜之後,再把心安靜下來,
只有心安靜之後,人才能開啟智慧而深謀遠慮;
身體及心境安靜後,此時的念頭是一種智慧。

透過沉靜身心,開啟智慧,思索自然與人的關係互動,是我們希望來店的客人能有的體會,故「禪言」代表的意義:「靜心思索,與自然對話~」。慢慢體會「蟬蜒」所代表的深層意義...
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曾經,我們也和大家一樣只是個愛喝茶的消費者,到處找茶、喝茶、買茶… 選擇「茶」做為事業,完全是基於興趣~

儘管我們不是茶農,也非生產端的茶廠/茶商,但關於茶的種植管理、採摘製作、焙火、存放…等知識,我們無不深入瞭解,甚至親自參與~為的是對茶更深且更多的認識… 對於茶,我們仍有許多需要學習,雖然沒有茶農產地直銷或茶廠大量批發的價格優勢,但我們擁有的是,對茶的喜愛與熱情,以及對茶來源及品質的要求與堅持~(某些堅持在多數人看來是件愚蠢的事,但我們仍如此~所以才叫”堅持”啊…)

茶是靠天吃飯的農作物,每年氣候不同,就算是同一茶區產製也會有些微不同,就像威士忌和葡萄酒一樣~每年有每年的滋味特色…,哪年好?哪年壞?沒有絶對,品味喜好因人而異,但我們堅持單一年份,單一茶區(茶種)產製包裝,『絶不拼配』~為的是希望透過品飲一杯茶,讓人們記住屬於台灣土地特有的味道…(年復一年記憶屬於梨山、阿里山或日月潭…特有的茶區滋味~)

先天的原料、接續的製茶技術,以及後續的存放方式,皆是影響茶湯滋味表現的重要因素,好與壞沒有絶對,口味喜好因人而異,但我們有一定水平的要求,『絶不馬虎』~為的是希望透過品飲一杯茶,除了得到感覺上(色香味)的滿足,還能健康滿分…

感謝一路走來,支持我們、認同我們選茶水準的茶友們, 未來,我們仍將如此「堅持與要求」,持續為大家找好茶~

後記:
蟬蜒禪言茶館與宗教沒有關聯,
會使用"禪"這個字,主要是它所代表的意義與意境~
茶館主人有感於現代人庸庸碌碌,少有靜下心來思索的現象...
因此,想透過「茶」這個媒介,讓人沉靜身心...
進而思索人與自然的關係互動~

經營茶館是基於興趣,更是一種分享,
分享對茶,對陶藝,甚至是對人生的一種觀察與體會~


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