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2009年6月7日
Field Day調酒
有家酒吧的雞尾酒倒是有用到這味酒來調弄，叫做Field Day。
有人喝過之後是這麼記載的：
朋友點了Copa D'Oro Sparkling & Refreshing 裡面的field day
條酒師在暗黃的燈光還有柔美的音樂之下 慢慢的把奇異果切成小塊 然後壓碎
再加入pear vodka, lemon juice還有 St. Germain Elderflower Liqueur
當然一定要有個很妙的東西就是------薑我偷喝了一口; 味道超級讚
水果的味道 酸酸甜甜的 薑喝下去暖暖的
喝完之後有種很溫暖的感覺 身體不會冷
聽起來很怪 可是 真的又是一個絕配飲料.
奇怪的是，我看了酒譜，裡面並沒有薑啊。
我再仔細看，恍然大悟。
這傢伙搞錯了，那不是薑，而是薑汁汽水。
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2009年1月22日
Alter Ego 和 Heitz Cellar
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至於說這支Heitz Cellar Cabernet Sauvignon 2004的出身也不簡單，Heitz Cellar有著著名的瑪莎莊園（Martha's Vineyard），從這裡出品的酒曾經打敗法國名酒莊的酒，一直以來也是名門身段。
我買的當然不會是那支頂級酒，而是普遍級的產品，沒有掛酒園的名字。
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2009年1月12日
雙人舞與單人舞
當然不是時下流行的街舞那類的熱舞（我沒那本事），而是國際標準舞之類；我比較會跳的不是單人舞，是一種我們稱為soul的雙人舞。
（後來發現外面的世界沒有人知道soul，我問了美國這裡的人，沒人聽過這玩意兒。）
我畢業之後服役的時候，我那時女友的室友的男友創立了淡江大學的國際標準舞社，要我回去幫忙教soul，我以當兵沒時間為由拒絕了。
說遠了，今天是要講酒，
兩瓶紅酒分別是Chateau Clerc-Milon以及Chateau d’Armailhac，都是2005年分。
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2008年12月29日
2008年12月12日
[紅酒經]Tua Rita - Rosso dei Notri 2006
我仔細看，上面的圖案似乎是隻猴子？美猴王孫悟空嗎？
等等，還是一匹馬啊？應該是馬，為何我第一眼的印象是猴子？差太多了吧！
Rosso Dei Notri, Toscana, 2006
這是義大利著名的酒廠Tua Rita出品的，只是這傢伙是最低等級的酒款，不然我可買不起。
至少目前還是先注重法國所產的酒，其他國家的就看緣分能夠喝到啥吧。
使用的葡萄品種是以Sangiovese 60%, Merlot 20%, Syrah 10%, cab. Sauvignon 10%的比例調配。
Sangiovese 不大熟悉，原來是這地區的名產原生品種。
開瓶後，居然是強烈的酒精味？不會吧!!
幸好，喝起來並沒有這種嗆鼻的感覺。
酒色偏紫，深沉。
順口，單寧持平，我是拿來搭配肋眼牛排，所以不差。
要說的話，有點胡椒味，沒有果香花香，口感平常，不醇厚也不單薄。
經過牛油的摧殘之後，還能保持酒體完整，算是可以了。
我自己給分的話，是89分，跟vinfolio其他人的給分差不多。
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2008年12月5日
[紅酒經]Almaviva 2005 - (號稱)智利酒王
已經好幾次在幹完整瓶酒的隔天起不了床，有次還請了病假在床上癱著．
人老，身體循環代謝差，年紀大了之後酒量如何是一回事情，宿醉的程度卻是肯定地增加．
折衷的方法，是買小瓶裝的酒．
我本來都說這是半瓶裝，因為它的容量375ml正好是普通瓶裝的750ml的一半．可是總說得彆扭，就統一說是小瓶裝好了．
今晚喝的Almaviva 2005年份紅酒，就是買了小瓶裝的份量．
這款酒的介紹，官方是這麼宣傳的：
Almaviva是由智利Concha y Toro酒廠與法國波爾多Baron Philippe de Rothschild (一級酒莊Mouton Rothschild的業主)跨國合作之產品，產自Puente Alto的優異葡萄園，可以說是波爾多先進的釀造技術與智利優異風土條件的結晶。
使用波爾多品種混合，釀製出耐人尋味的雋永美味。
酒名取自法國劇作「費加洛婚禮」中的人物「阿瑪維瓦伯爵(Count of Almaviva)」。
第一個年份1996年份問市後，短短十年內已建立起世界性的聲譽，不僅成為智利最好的紅酒之一，也被視為世界級的頂尖美酒。
2001年份被Wine Spectator評以95分，2003、2005年份也都被Robert Parker評以95分！
酒標還蠻好看的，買來的時候，就是如下圖一樣，用同樣logo的包裝紙裹著，蠻有質感的．
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2008年11月23日
[新酒經]薄酒萊新酒
薄酒萊新酒（Beaujolais Nouveau）就是這麼一回事。
薄酒萊是個法國的地名，也是個產酒的法定產區。
因為使用的葡萄種類和釀造／發酵法的特殊，不大像其他地方生產的酒可以陳年，於是有了新酒這樣的花樣。
這新酒是當年釀造，當年販賣，並沒有經過酒桶存放的過程。
據說這樣年輕的酒，有著果香和低單寧的特色，所以比較適合不大常喝葡萄酒的人。
它的行銷手段，就是統一在全球上市，並且結合媒體和餐廳，打響知名度。
簡單地說，每年十一月的第三個星期四，全球同步開始販賣當年的薄酒萊新酒。
這酒不能久放，到了年底大概就遜色了，所以越早買來喝越好。
它還有一個特色，就是適飲的溫度比較低。一般來說開紅酒來喝的時候，酒溫保持在攝氏15到18度左右的室溫。（這裡的室溫，指的是人家法國的室溫，不是炎熱的台灣夏天裡沒冷氣的房裡溫度），可是薄酒萊新酒可以冰在冰箱，趁冰涼著喝。
今年的新酒在前幾天開賣，我趁中午出去買便當的時候，去附近的酒店買了瓶。
在薄酒萊區有許多酒商，就有許多不同家生產的薄酒萊新酒。我買到的這瓶，是掛Georges Duboeuf名字的。
今年的產量比較少，不過價錢還算是可以。
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2008年11月16日
[米酒經]馬拉桑小米酒
喜歡湊熱鬧的我，當然也想買來嘗鮮一下。
畢竟，這是小米酒啊。
好懷念啊～
大學的時候，擔任過救國團的假期服務員，到了台東去。時間正巧，碰上了豐年祭。
據說那裏的豐年祭，是從北往南順序在不同的部落舉行。
我去的那個，是台東的港口（這是個地名）這附近的部落的豐年祭。
我是遊客，但是也有機會加入眾人跳舞。那是每個人手牽著手，舞步非常簡單的舞蹈。
跳了幾十分鐘，我也累了，就在旁邊休息觀看。
突然有一個中年男子陪著個老年人過來，手上拿著一個杯子和酒瓶。
「這位是我們部落的長老。他想請你喝酒。」中年男子指著老先生說。老先生似乎不會說國語，我聽不懂他的語言。
我接過酒杯，那人說這裡面的酒是自釀的小米酒。
我一飲而盡。
然後，我睜大眼睛。
拎刀喀後！
好烈的酒啊～～
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2008年10月26日
[紅酒經]Guigal Crozes-Hermitage 2005
不過同一家酒商的酒喝了四款，對於我這酒齡稍淺的人來說，算是難得。
本來這次也不是特意去挑這款酒的，只是因為想吃牛排，就下班去了酒店找瓶餐酒。
這家的酒標蠻有特色的，所以一眼就盯上。
這時店員過來招呼，我指了另外一款其他酒商的教皇新堡和這瓶，問他說哪一款比較適合肋眼牛排。
他說這瓶比較配，我就說我要買。
由此可知，我是推銷員的最愛，店員說的我就聽。
單價也不貴，美金$20.95，台幣算是七八百塊的水平。
之前先去Whole Food超市買了特級肋眼牛排，這次沒挑Dry Aged的，不過價錢幾乎一樣。
由於擔心煎過頭，用平底鍋快煎一下就轉到烤盤上面烤，最後大概弄了個三分熟，還好。
鹽巴是用從日本超市買來的沖繩瞬間空中結晶鹽，粉粉地倒比較像是太白粉，鹹度尚平。
紅酒配牛排，應該是沒錯吧。
開瓶後的氣味不甚濃郁，喝入口後單寧平順，腦中跳出的評語是：「結實」這兩個字，嗯，也沒啥大道理，順口，但是酒氣會順著鼻腔衝出，這倒是出乎我預料，不是嗆鼻，只是有那種氣息流動的感覺。
以這價錢而言，算是物有所值。
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2008年9月13日
[紅酒經]Swanson Merlot 2004
目前的目標是買些可以久放陳年的酒，可是也得買些可以馬上開來喝的酒，不然看著整櫃的酒都不能喝，是很吐血的。
在網站上面找評鑑，這款Sawason Merlot的分數不錯，最重要的是在食物搭配的建議上，列出了肋眼牛排。
Ribeye steak正是我的喜好，所以就打定主意拿這瓶來佐餐。
更重要的是，這瓶酒在我常去的酒店裡有賣，能夠買得到才有戲唱啊。
葡萄酒的產量有限，並不是每個酒店都會進各種酒，就算有，要是賣光了，也就沒貨了。
況且光是美國出產的酒，種類就多到可以編一本字典了，以酒店裡面有限的空間，不可能全部都擺上。
照樣是下班之後去了酒店，把這款Swanson Merlot 2004給買下。
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2008年9月11日
[紅酒經]Chateau d'Aiguilhe 2005入手
不過今天得去那之前預定的酒，所以也就硬著頭皮，帶著錢包，到了公司附近的酒家去。
沒想到這時段還蠻多人在店裡閒晃，我排了下隊才找到個店員幫我拿酒過來。
Chateau d'Aiguilhe 2005，這是今天的主角。
說起來，為何我會買這款酒，我還真想不起來。
大概是在某個網站看到介紹，查了評分似乎不錯，價錢也不高，到了酒店去買其他酒的時候，順便就說要買。
我是不是著魔啦？
敗酒已經敗到不知所云的地步了。
這酒莊也不甚出名，更糟糕的是，我根本不會發音念出這酒標上面的字。
把酒瓶塞進酒櫃的時候，數數空位，我居然已經有了九瓶酒放在裡面，十六瓶的空間大概下星期就可以填滿了。
這樣光收買不喝，也不是辦法。
價錢普通貴，USD$34.95不含稅。
說起來，我買的不是酒，是一瓶玻璃瓶，和上面的標籤。
只是正好這瓶子裡面還裝著酒就是了，哈。
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2008年9月10日
[紅酒經]Santa Duc, Gigondas與Clos Du Marquis 2005
我是每天買一瓶（以上的）酒，讓我的銀行帳戶數字越來越少．
不過酒櫃慢慢地填滿了，十六瓶的空間．
兩瓶酒，今天的貨：
Domaine Santa Duc的2005年份Gigondas
以及
Clos Du Marquis, 2005年份
Clos Du Marquis是Leoville-Las-Cases的二軍酒．酒標非常簡單，跟正主牌的花俏酒標沒得比，不過評價不錯．
Robert Parker給了91分(?!)，真的假的？
Gigondas啊，自從上次喝過不順口的E. Guigal的作品之後，對這個產區有點失去信心，希望這瓶可以扳回我的負面看法．
Santa Duc.....我忘記為何我選這家的酒的原因了....
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2008年8月29日
[紅酒經] Chateauneuf du Pape VV 2005 與 Bahans Haut Brion 2000
Chateauneuf du Pape VV, Tardieu Laurent, 2005 $75
V.V.耶，這代號表示是用老藤產出的葡萄所釀的酒。
2007年時候的價錢好像只有$30，身價真的是跟著時間漸增的。
Bahans Haut Brion, 2000 $80
評分只找到Parker : 90和WS : 90，這款波爾多區一級酒莊Chateau Haut Brion所生產的副牌二軍酒，在這個好年份裡面，應該算是不錯的了。
反正我買不起正牌的一軍酒，買個二軍酒算是沾邊解饞。
本來是兩款買不下手的高價酒，不過碰上這家酒店的特價期間，買兩瓶酒的話，比較便宜的那瓶就半價。
因為用信用卡，所以要多付３％回去，這也沒關係，還是划算。
其實這兩瓶酒在這家的標價都算是貴了些，可是其他酒店沒這兩瓶酒，就他們有賣，這就沒辦法了，而且算算之後跟市場平均價差不多，就不計較了。
總共刷了USD $130.34，以今天匯率換算是台幣$4113.53元。
等到提著袋子走出酒店的時候，才猛然想起，這兩瓶酒居然花了快五千塊錢台幣，我是鬼迷心竅了啊？
果然敗家敗到後來，是會失去理智的。
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2008年8月10日
[紅酒經]Chateau Malescot, St. Exupery, 2004
Rober Parker給了這瓶酒91分的評分，應該不錯吧．
Chateau Malescot在台灣似乎沒啥名氣，因為google查不到有多少人談論這款酒．
還有一個原因讓我買這款酒：因為這個酒莊的葡萄園靠近五大酒莊中的瑪歌堡．
成就一瓶葡萄酒的原因有許多因素，地點風土（terroir）就是其中之一．
當然，光是這樣是不夠的，常常有那種名明是鄰近的葡萄園，釀出來的酒卻是天差地別的情況．
不過我是怎樣都買不起一級酒莊的酒，只好買個比較靠近的酒莊所生產的酒，看看能不能了解那個地區生產的酒的感覺．
這酒跟其他波爾多區的酒一樣，適飲期還早得很，必須要存在酒櫃裡面陳年，大概要過上十年的時間才適合開來喝．
基本上買這樣酒是來磨練我的耐心的，而不是要喝的，我想．
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2008年8月2日
[品酒經]08/01品酒會
可是不小心手賤，買了促銷的Roc Du Segur 2005，既然已經買了這，就乾脆搭來喝．
這次的品酒會，在匆促號招之下．有兩個團體總共七個朋友到來，幸好我的酒杯數量還能夠應付，只是房間太小，坐不大下．
一個團體帶了長琦蜂蜜蛋糕，另一個則帶來起司麵包和脆餅，我提供的是火腿切塊和各式飲料．
因為其中一個朋友帶來的男友是俄羅斯人，我們就聊到了伏特加（Vodka），我就把我調酒用的酒也拿出來，他現場表演俄羅斯人喝Vokda的方法．
他找了他女友示範，簡單地說，就是喝交杯酒；不同的是，喝完之後，還要吻對方！
我就問啦，要是跟他喝酒的是個男的怎辦？
他很理直氣壯地回答：就是跟男的才要吻．
........
OK........我就不追究下去了．
扯遠了，回頭說這次出場的兩瓶酒．
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