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2009年10月7日

海人藻鹽


喜歡做菜,我喜歡美食,我喜歡吃好吃的東西.
據說有這麼一個故事,好像裡面的主角是德川家康和他的妾阿娓,說的就是鹽.
某次這堆武將聚在一起,聊起了世界上最好吃的東西是啥,每個人都可以說上這個那個好吃的,然後德川家康順口問起他的寵妾阿娓,而她回答:「鹽」.
當場所有男人大笑,當她說笑話,這位女士也沒有辯駁,只是微笑。
過幾天之後,阿娓準備了當天那些武將說的美食,然後邀請他們來,說是要賠罪.
這些人一吃,每個人都覺得這些美食一點都不美,原來烤魚烤雁豬羊牛肉等等桌菜,全都沒加鹽.
沒有鹽,再美味的食物,都不好吃.

世界上有很多地方產鹽,然後每個地方都會自稱他們生產的鹽是世界上最美味的.

有趣的是,好像美國這裡沒啥有名的鹽.
某次在台灣跟朋友去了家鐵板燒,離開前那餐廳送了每人一小罐玫瑰岩鹽.
這才想起在上菜的時候,廚師拿了塊整塊的岩鹽,現場磨了些顆粒讓我們取用.

在這之前,我還真沒有想過會吃到岩鹽,在我的印象裡面,鹽都是從海水曝曬而來的.
當然,我知道有這種東西,書上有說過.
只是從來沒吃過而已.

每次吃牛排的時候,我只用鹽來調味,所以就用上這罐玫瑰岩鹽,感覺蠻配的,而味道還真不錯.

當然,也可能只是心理因素.

不過,這也引起了我對鹽的興趣.
所以在日本商店看見這個「海人藻鹽」,雖然價錢有點小貴,不過還是咬牙給他買下來.

藻鹽,也是海鹽的一種.
據說作法是參考古人的做法,因為混了海藻,所以味道多了點複雜的口味,顏色帶著點褐色,海帶是那種顏色吧.





據說這鹽對海鮮比較搭配,不過我比較少料理海鮮,下次試試看牛排吧,美國牛肉做的牛排.


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