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2008年9月8日

[美食誌]鵬 牛肉河粉


就是傳說中的,生牛肉河粉(大碗)。
"鵬",似乎就是這家店的名字,開在華人聚居的地段,中國超市的旁邊。人來人往,很是熱鬧,我單獨去,得和其他人併桌。
這餐廳的名菜就是河粉,尤其是牛肉系列。
湯頭本身就有點辣味,不過我習慣還要加進去切段的青色生辣椒片。
通常也會附著一碟生的豆芽菜和紫蘇葉,讓你自己加進去。
牛肉是半生半熟,燙久了當然就熟,依自己喜好自由選擇。

同場加映小菜一碟: 鮮蝦肉片卷!!
可是就像是美國著名的競選辭:「哪裡是我的牛肉?我的牛肉在哪裡?」,雖然菜名有個肉片兩字,不過那肉片我是怎麼找都找不到。
咬下去的時候倒是有點稀薄微妙的肉片味道,我仔細看,才看到薄薄一片豬肉片捲在裡面,不小心還真看不出來。
果然是高級廚藝手段,敬佩。

 


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