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2017/09/22

【今夏注目】超簡單香檳入門


超簡單香檳入門





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香檳是婚禮或特別的日子才會喝的酒,這個印象已經過時了。天氣晴朗的假日,在豔陽高照下的屋內享受一頓香檳早午餐,度過一段幸福的快樂時光,已是愈來愈稀鬆平常的事了。對於這瓶變得如此親近的香檳,除了「美味」之外,還想不想多瞭解一些呢?

本書由獲得金氏記錄的香檳博士大井克仁嚴選220瓶香檳及氣泡酒,介紹給喜愛這新潮流酒類的風流雅士,從知名大酒場到私人釀酒師所釀造的香檳&氣泡酒,以價格帶區分為入門篇、中階篇、高級篇,每一瓶都是精選。書末並有美味料理食譜,搭配香檳享用,相互提味,風味絕佳。

關於香檳

或許有許多人認為發泡性葡萄酒=香檳,但實際上只有在法國香檳區內的某些特定地區,利用特定品種的葡萄,以傳統製作方式(香檳製法)所釀造的發泡性葡萄酒才能稱為香檳,除此之外的發泡性葡萄酒均統稱為「氣泡酒(sparkling wine)」。

香檳問世300多年,長久以來廣集上流人士寵愛於一身。拿破崙說:「香檳在戰勝的時候有喝的價值,戰敗的時候有喝的必要性。」畫家尤特里羅(Maurice Utrillo)及馬內(?ouard Manet)也將香檳描繪在作品中。不僅如此,香檳還奪取了像瑪琳黛德麗(Marlene Dietrich)、奧黛麗赫本(Audry Hepburn)這幾位名留青史的偉大女演員芳心,尤其嗜愛香檳出名的瑪麗蓮夢露(Marilyn Monroe)甚至還說她「每晚都要泡個香檳澡」。就連海明威(Ernest Miller Hemingway)與亨利米勒(Henry Miller)等世紀文豪也不例外,甚至楚門柯波帝(Truman Capote)也說:「只要手中有杯香檳,就算死也無所畏懼。」他們對香檳為何如此愛不釋手?這答案應該就在邱吉爾所說的話語裡:「香檳是懂得生活意義的人每日的情趣。這點是作家、政治家,還有風流雅士都贊同的。」

本書特色

條列式圖文解說220款香檳、氣泡酒的背景、釀造法、口感、價位等,是喜歡香檳、想更瞭解香檳的人的「教科書」。

作者簡介

大井克人

1951年生於東京。日本工業大學肄業後從事飲食業。1994年開創香檳酒吧。2000年以316種香檳獲金氏世界記錄。2004年就任香檳騎士團。GSK(銀座社交俱樂部)會員。




新聞分享



蘇迪勒颱風即將逼近台灣,台北市立動物園不敢大意,事前確認建築物安全與排水系統順暢,並準備充足的食物和飲水,除了積極防颱,動物園也於昨(6日)進行跨組室動物防逃及遊客列車事故雙重演練,以強化動物園對災害緊急應變的能力。

大貓熊動物明星 「圓仔」第1次遇颱風時在保溫箱中安然度過,第2次遇颱風則是躲在媽媽的懷裡,動物園表示現在體重已經超過72公斤的「圓仔」已經有獨當一面能力,相信不論遇到什麼狀況都會想辦法解決。

動物園表示「圓仔」無畏颱風,目前仍開心地推著麻布包,跟隨保育員至竹庫檢查存糧時,「圓仔」還抵擋不住美食誘惑,握著心愛的竹葉,把麻布袋與沙包丟在一邊。

動物園表示,各組本就有意外事故的指揮及處理SOP標準作業流程,但為強化實務訓練的功能,特別由資深人員秘密規劃腳本,設定由員工假扮老虎的竄逃路徑及列車起火的模式。時間一到,透過園區專用無線點通報緊急狀況後,檢測權管指揮官及相關組室反應,包括攜帶的工具、支援的速度與臨場調度情況,並於演習結束後立即召開檢討會,找出各環節需改進的細節。

蘇迪勒颱風來襲,動物園本周「野保市集」將暫停1次,明日父親節的「愛爸衣族大集合」活動、夜間開放及營隊等活動等,則將依照人事行政局公告為準。如果因颱風停班停課,動物園一切活動將暫停。

▲因應蘇迪勒颱風襲台,北市動物園檢查下水道是否暢通。(圖/台北市立動物園提供)

▲北市動物園人員進行動物防逃演練。(圖/台北市立動物園提供)




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