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2017/09/15

【今日66折】烘豆大全:首爾咖啡學校之父的私房烘豆學


烘豆大全:首爾咖啡學校之父的私房烘豆學





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選豆X烘豆X配豆

首爾咖啡學校之父教你掌握三大關鍵,

喚醒咖啡豆的原有味道與香氣,

烘出香醇迷人的風味咖啡!

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咖啡豆烘焙得好,咖啡味道自會很迷人。

一個優秀的烘豆師,

可以讓咖啡豆從沉睡的味道與香氣覺醒過來。

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本書特色

以「烘豆實務經驗分享」為主題

有別於偏重基本入門資訊及理論的烘豆書,本書直接以烘豆實戰紀錄,搭配理論知識,幫助你迅速上手。

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由簡入深的扎實內容

從入門的豆形辨認、瑕疵豆挑揀、烘焙機原理、烘豆注意事項開始介紹,到進階的烘豆手法、配豆原則……等都仔細介紹,讓你一步一步學習,奠定最堅固基礎。

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簡明的烘豆曲線

除了教大家從視覺、嗅覺、顏色、觸覺評價生豆,還以一目了然的簡易圖表詳細記錄半熱風式、熱風式、直火式烘焙的烘豆曲線。

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附杯測圖及烘焙階段的溫度與時間表

烘焙的成果、時間表和杯測過程,都以客觀的角度提出分析,幫助大家烘焙出理想風味。

好評推薦

2013年北歐咖啡烘焙大賽冠軍 陳志煌

2014年WCE世界盃咖啡大賽烘豆冠軍 賴昱權

Peace & Love Cafe負責人 簡嘉程




新聞分享



每個人生活中總少不了鬧點笑話,但卻無傷大雅,不過如果是在電視上鬧笑話,被全國觀眾看到可就糗翻了!西班牙有名政客就在電視辯論節目上,當眾出糗。

英國《鏡報》報導,西班牙「公民黨(Ciudadanos)」黨員歐亨尼奧(Eugenio Narvaiza),日前受到安達盧西亞(Andalucia)一個電視台邀請,針對北部西班牙地區鼓吹分離主義的議題,與黨員進行辯論。

歐亨尼奧一開口就滔滔不絕,隨後越講越激動,最終講到激動處,還不小心噴出了上顎的一排假牙。不過,歐亨尼奧展現專業精神,立刻用手將假牙推回口中,繼續辯論,絲毫不受影響,也沒有半點尷尬的神情。

雖然歐亨尼奧發生這件意外事件仍表現得相當淡定,但網民們可不會因此就讚許他的專業表現,許多人一看到這段出糗影片,就不斷在社群網站上嘲諷歐亨尼奧。

西班牙大選預計在今年11月底至12月初舉行,2006年成立的「公民黨」,與新冒起的左翼政黨「我們可以(Podemos)」,被認為可能威脅傳統政黨地位。




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