麵包細部解說[]
本部落公告
我是以訂單為主. 以研發新產品,特別麵包為主. 店內以 少油‧少糖‧高纖‧健康素材‧口感好的麵包 為主。 五穀雜糧,健康取向的麵包為主。 本店時常企劃,研發許多創意麵包。 堅持選用高品質的素材來製作口感高級的麵包。 好吃的麵包最關鍵的就是自然。 充滿著飄香的歐風麵包及溫馨和愉悅。 本店時常企劃,研發許多創意麵包。堅持選用高品質的素材來製作口感高級的麵包。好吃的麵包最關鍵的就是自然。充滿著飄香的歐風麵包及溫馨和愉悅。每天限量生產300個麵包,賣完為止,如需訂貨,請提早兩至三天訂購 ,方便製作產品 ,請到店取貨. 全省訂購專線：(02)2988-5696 手機:0919967319 張先生2010/01/13
2010/01/13
2010/01/02
2010/01/02
2010/01/02
2010/01/02
2010/01/02
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2009/12/27
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2009/12/27
2009/12/27
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2009/08/05
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2009/08/05
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2009/05/18
阿拉伯膠簡介
阿拉伯膠(gum Arabic, Acacia gum)是一種天然植物膠，取自一種名為Acacia的樹，由樹的汁液凝結而成．品質良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色，且顆粒大而圓，主要產於非洲，其中以蘇丹出產的膠粒有全世界最好的品質．目前也有經過精製過程而得的粉末狀阿拉伯膠，為了在實際使用上更方便。
現代人對食品健康的要求越來越高，天然植物性的阿拉伯膠含有多量的膳食纖維符合健康食品的特性，阿拉伯膠成為現代健康食品添加的好原料。
全球知名品牌，法國CNI公司生產的阿拉伯膠(Gum Arabic,
Acacia Gum)（包括即溶阿拉伯膠、可溶性阿拉伯膠纖維）
『阿拉伯膠』之功能性及其應用：
1. 乳化（Emulsion）特性：
具優質的乳化特性，可應用於食品油溶性香精乳化處理，及其
他油溶性素材之乳化處理；相關應用於糖果餅乾製造業者。
2. 包覆（Encapsulation）特性：
具優質的包覆特性(如抗氧化)，冷水可溶及低粘稠性，可應用於香料、果汁、酵母多元不飽和脂肪酸之相關包覆加工處理。
添加於果汁(建議用量：0.5% --- 1%)等酸性飲料，可減少酸澀感，以增加整體口感。
3. 凝膠（Gelling）特性：
具優質的凝膠特性(建議用量：25%以上，若添加40% --- 45%時, 則具高凝膠性)；可廣泛應用於糖果，錠劑等製品，除具凝膠特性外，亦有抗結晶，及促進組織均勻化之效果。
4. 營養(Nutrition)（可溶性纖維）特性：
具優質的營養特性，是純天然低熱量之可溶性纖維，可添加於無
糖之糖果製品，果汁酸性飲料等，以提供優質可溶性纖維的來源。
(建議用量：1% --- 2%，視產品營養標示訴求，再酌加調整！)
功祥貿易有限公司 台北市建國北路二段88號4樓
TEL: 02-2502-3331 FAX: 02-2504-1094
E-mail: kenjohn@ms27.hinet.net
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2009/04/18
阿拉伯膠吐司系列 阿拉伯膠柔吐司
使用湯種&天然酵母-蘋果種&.阿拉伯膠製作麵包，使麵包不會黏牙、不掉屑還有麻糬般的Ｑ感，細緻又有嚼勁，使土司麵包更好吃。
我有客製化，可以指定，我負責做。
如需訂貨,請您提早七天訂購 ,方便製作產品。
本店時常企劃,研發許多創意麵包。堅持選用高品質的素材來製作口感高級的麵包。
好吃的麵包最關鍵的就是自然。充滿著飄香的歐風麵包及溫馨和愉悅。
每天限量生產麵包,賣完為止,如需訂貨,請提早兩至三天訂購 ,方便製作產品 ,全省訂購專線手機:0919967319 張先生 
阿拉伯膠柔吐司
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2009/04/18
2009/04/04
2009/04/04
2009/03/28
2009/03/28
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2009/03/28
2009/03/28
