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2007/04/15

食物的分類及特性

食物的分類及特性

食物
特性
辛辣類
指薑、蔥、蒜、胡椒、酒等辛辣食品,屬熱性動火類。 宜寒證疾病,如薑、蔥能辛溫解表,用於風寒感冒。陽證、熱證、瘡毒、皮膚病患者忌食。
生冷類
指一切瓜果、生冷拌菜、冷飯等,性涼多寒。清熱解渴,用於熱證疾病。脾胃虛寒者少食或忌食。
發物類
各類食品都有誘發過敏性疾病的種類,如蔬菜中的蘑菇、雪菜、芥菜、菠菜,瓜果中的南瓜,水產中的蝦、蟹等。
硬固類
指油炸煎烤及未煮爛的食物,此類食物較難消化且火性較大,日久積熱生痰,脾胃薄弱者不適宜。
補養類
各類食物均有一定的補養作用,一般分平補、清補、溫補三種,平補如豬肉、牛肉、蛋類,清補如百合、鱉、鰻魚、海參,溫補如羊肉、雞肉。

 

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關鍵字: 病患

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