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2006/08/03

酸鹼平衡

老是在報章雜誌上看到酸性體質會XXX,好像身體變酸很容易似的... 尤其是保健食品和生機飲食的廣告真是言過其實! 這是一般酸鹼平衡的基本概念,與君分享之

所謂的酸性食物,是指食物經過消化代謝之後,所產生的陰離子 如磷酸根(PO43-)、硫酸根(SO42-)、氯離子(Cl-) 多於陽離子 如鈉離子(Na+)、鉀離子(K+)、鎂離子(Mg2+)、鈣離子(Ca2+) 因為過多的陰離子在體內容易形成酸而產生酸性反應 反之,如果陰離子少於陽離子,即為鹼性食物 因此含硫、磷等礦物質較多的食物,為酸性食物 含鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物,為鹼性食物 食物的酸鹼性可以經由實驗測定,簡單的說,就是將食物乾燥灰化後,用酸鹼滴定中和而得知 食物可分為酸性、鹼性及中性三大類 簡單的歸納 動物性食品、除牛奶外、都是酸性食品 植物性食品、除五穀雜糧外、都是鹼性食品 而鹽、油、糖、『咖啡』、茶等,都是『中性食品』 將食物以「酸鹼」二分為「好壞」是錯誤的觀念,飲食並非「越鹼越好」,而應「酸鹼平衡」為準則,人體也有良好的酸鹼緩衝系統,使體液保持恆定的酸鹼值PH7.35~7.45為正常範圍,低於7.35昰酸中毒,高於7.45是鹼中毒,兩者的範圍極小,也因如此,人體對於體液酸鹼值的控制是相當精準的,為什麼要對於體液的酸鹼值這麼嚴格的控制?因為體液就是細胞生存的內在環境,就像魚在水裡生活一樣,水的品質受了污染,魚當然活不下去,想活的長長久久,就要正視酸鹼平衡的問題,當然一般健康的人都是OK的,因為肺臟和腎臟會努力的去平衡酸鹼值,所以要好好的愛惜腎臟,雖然它有兩個,但,她的責任重大...一般的均衡飲食概念,即能確保飲食的酸鹼平衡,所以還是那句老話 三餐要正常,不挑食,不偏食,多運動,多喝水,要工作,自然身體會聽話合作喔~


關鍵字: 鈣離子 觀念 分享 合作

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