首頁 »
2017/05/16

需要資金周轉嗎?讓我來幫你~ 彰化快速借錢


 

 

 


工商時報【姚舜】

位在台北四四南村昔日眷村內的〈好丘〉信義店,營運至今進入第7個年頭,「終於」也推出眷村菜了。雖然,店長兼駐店主廚吳淑齡領軍的廚藝團隊很年輕,也都沒有眷村生活經歷。也雖然,在屬於古蹟的昔日眷舍內烹調料理,按古蹟保護法不得使用明火烹調。但是憑著蒸煮慢燉的慢工細活,他們硬是作出了諸如:〈白菜獅子頭〉、〈黃豆紅燒肉〉、〈椒麻口水雞〉,以及〈麻婆豆腐〉等眷村口味的菜餚。喜歡〈好丘〉招牌商品貝果(bagel)的飲食男女,也可以在信義店品嘗到用貝果取代漢堡包,並夾著〈腐乳雞〉作餡料的〈眷村腐乳雞腿堡〉,或是索性在店內買一罐宜蘭〈醬王殿〉產製的豆腐乳,直接抹在口感就像〈槓子頭〉的貝果上,品味「東西跨界眷村美味」呢。

建於1948年、位在台北101大樓正對面信義路五段的四四南村,是台灣第一個眷村,也是台灣第一個被保留下來的眷村。2011年1月11日開幕的〈好丘〉信義店,就位在四四南村被保留下來的昔日眷舍內,與「信義公民會館」為鄰。

〈好丘〉的投資經營團隊成員中本就有眷村二代,〈好丘〉會在四四南村內設店,原本就有傳揚眷村美食與文化的初衷。只是如前述,一方面這裡不得用火烹調,加上沒有中餐廚藝團隊,故賣眷村菜的想法一直拖至今年才得以落實。

「老闆一直都沒放棄」,〈好丘〉信義店店長兼主廚吳淑齡表示,過去這些年,〈好丘〉的總廚「小寶」,一直與廚藝團隊共同研發眷村菜,並請了廚藝顧問指導教作眷村菜,最後成功用電不用火地作出一道道眷村菜,並列入菜單。這也是〈好丘〉信義店菜單上的眷村菜,為什麼不見「炒菜」類菜餚的主要原因。

我打從心裡佩服〈好丘〉信義店廚房裡的這群年輕人,不只是因為他們就像早年的眷村媽媽們一樣,在金錢與物資貧乏的年代,以生活智慧作出一道道美好菜餚,今天他們也用智慧克服了「不得用明火作菜」的挑戰。另一個原因是,即便是烹製再平常不過的「家常菜」,他們都非常用心且懂得「講究」。所以,儘管他們都不是眷村長大的孩子,作出來的菜仍有板有眼,傳遞著眷村味道。

食材用料體現了〈好丘〉眷村菜的「講究」,以及他們對幫助優質食材生產者的用心良苦。以類似「定食」套餐呈現的「眷村飯食料理」中的主食〈上海菜飯〉,用的是曾得到花蓮縣「農糧類模範農民獎的「天禾米」。廚師煮好後與青江菜以及南門市場採購的家鄉肉拌炒,上桌時色味皆誘人。

〈白菜獅子頭〉是用「信功大麥豬」的豬肉,按肥三瘦七的比例絞成絞肉再塑形,與白菜一起加了椴木香菇提味用小砂鍋滷煮,口感柔嫩且入味,非常下飯。

〈黃豆紅燒肉〉是作法非常簡單的媽媽味家常菜,〈好丘〉除選用不打抗生素、不用賀爾蒙的彰化「巧活能量豬」五花肉,連所用非基改的黃豆,都兼用白豆仁與黑豆仁兩種,因為黃豆仁的甜,黑豆仁的彈Q,兩者兼用、口感與風味更上層樓。

此外,這紅燒肉更用了「豆油伯」的金豆醬油,以及「龜甲萬」兩種醬油按獨家比例調配後再滷煮,這道理就跟粵菜主廚會兼用「老抽」與「生抽」,或日料主廚會兼用「淡口」與「濃口」醬油一樣,都是為最佳達甜甘香鹹境界而作。

〈好丘〉的〈麻婆豆腐〉也很下飯,只是這菜沒用到牛肉或豬肉末,原因是為讓素食者來到這裡也可以享用中菜,這也體現了〈好丘〉的貼心。

經過多年研發與創新,〈好丘〉的貝果如今已有18種口味可以選擇。配合信義店推出眷村菜,廚藝團隊也用招牌美食貝果與〈腐乳雞〉結合作出〈眷村腐乳雞腿堡〉,這腐乳正是店內有單瓶銷售的宜蘭〈醬王殿〉以古法手工釀製的鳳梨豆腐乳,用它當抹醬塗在貝果上享用,也是一「跨界美食」。

好丘(信義店)

地址︰

台北市信義區松勤街54號,信義公民會館C館

電話:

02-2758-2609

桃園借錢管道











▲中國「格鬥狂人」徐曉冬。(圖/東森新聞)

大陸中心/綜合報導

中國「格鬥狂人」徐曉冬上個月打敗太極拳師魏雷一戰成名,之後常在微博上挑釁武術界。他原打算來台灣與「館長」陳之漢交流,卻似乎遭到中國官方盯上,只能取消。徐曉冬9日接受《BBC中文網》專訪時表示,他正關門自省,好好反省學習。

報導中,徐曉冬表示,「我只是一個在武林中打擊虛假『武術大師』的普通人」,強調自己正挑戰100年來中國傳統武術上的欺騙,是打擊「傳統武術中的假」。

面對7日下午自己40萬粉絲的微博頁面「被消失」、疑遭官方封鎖,徐曉冬表示,「無法解釋」微博砍帳號一事,「但這段期間我也不會發布任何消息,我都還在學習當中。」

徐曉冬補充:「我沒遇到任何事,我現在生活的非常好,只是在關門自省。我要好好反省學習......我要研究傳統武術一些古代的知識,我對這些知識還是很膚淺,我需要去學習。」

至於自己合法借錢管道發布了點閱率極高的網路影片,內容指要打擊虛假武術的大師,導致中國的工商、稅務、消防等多個部門找他「處理問題」,徐曉冬認為「政府這樣做對我是一種保護」,因為自己是「有了一點名氣的人」。



雲林借錢管道


EE956285F3506C08


小額借款.各家銀行的貸款條件有哪個專業管道可以提供 桃園借錢管道←上一篇 │首頁│ 下一篇→急需資金週轉需求,歡迎來詢問,都有方案協助! 雲林借錢管道