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2009/04/10

XO醬料理--XO醬涼拌小黃瓜海蜇皮


清爽可口的黃瓜加上海蜇皮是夏季的涼拌盛品。炎炎夏日,
一道XO醬涼拌小黃瓜海蜇皮,吃起來爽口清新,海蜇皮肉
質發脆,以XO醬涼拌,更是佐膳養胃佳品,將小黃瓜切絲
、海蜇皮沖水洗淨,爆香蒜茸、蔥花、辣椒粒,冷卻後以
XO醬、魚露、醋、糖加味拌勻。一碟切成絲的海蜇皮,再
拌點蔥花點綴,一些麻油或辣油,光線折射,海蜇皮泛出
立體感,上桌時香味撲鼻,咬下第一口,脆生生的,口感
厚實。



吃粥的時候,我也喜愛親手料理這道涼拌美食,不過,洗
淨海蜇皮的沙,得花費一番功夫。自從開始親自下廚之後
,生活裡有許多理所當然的事情,開始變得很需要去研究
探索,不管是料理或生活,付出多少就得到多少回饋,我
才明白,其實,懂得怎麼吃,才知道怎麼過生活。



安蘭居養生精緻佳餚

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