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2009/01/20

XO醬料理---XO醬韭黃香煎蘿蔔糕

    



蘿蔔糕是台灣人最道地的家常食物,每到過年節慶,
各家各戶都會有蘿蔔糕上桌,希望生活能多點好彩頭
。以現今富裕的環境,山珍海味已不是年節才有,花
費心思,營造家人和樂團圓的年味,才是最重要的。

蘿蔔脆嫩多汁,味美爽口,入饌可湯可菜。拌過雞蛋
的蘿蔔糕,裹上麵粉油炸,爆香XO醬、蒜茸、韭黃,
再下一次蘿蔔糕拌炒,立即就能食用這道令人垂涎的
料理。

過去,婆婆媽媽都有親手做〝菜頭稞〞的看家本領,
現在,想吃蘿蔔糕已經不必再像從前一樣,一大早就
得忙裡忙外,等待白白嫩嫩的蘿蔔糕從蒸籠飄溢出香
氣的那一刻,但同樣的,真正純手工的蘿蔔糕已經不
多,烹調其實也是一種藝術,注入情感所完成的料理
,才是料理真正的精神所在


安蘭居養生精緻佳餚

台中市中興街247號1F

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