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安蘭居中國養生精緻佳餚-您享受台中美食,燭光晚餐,頂級XO醬,中式料理,情人節套餐,台中聚餐,燭光晚餐,宴會場地不二選的專業台中餐廳!!
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2008/12/30

頂級XO醬爆蝦球

XO醬 爆蝦球




XO醬爆蝦球美味的重要關鍵就是得掌握油溫,溫高則起殼,溫低則開裂。
 燒好的"蝦球"色澤牙黃,渾圓如珠。想要品嚐食物的精華,囫圇吞食總是很大的
忌諱,特別是食用這道蝦球料理,一定得小口品嚐,才能吃出蝦球內有豐富、鮮
美的湯汁,以及彈性十足的整體口感。


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2008/12/29

XO醬夾刈包

 XO醬 夾刈包


 

        刈包是中國人的漢堡,原本是福州小吃,白麵刈包蒸好後就像一個虎嘴
,裡面包覆著五花肉,所以這種食物又有一個逗趣的名字叫做〝虎咬豬〞。
在尾牙吃虎咬豬有種象徵意義,就是將一整年不好事物的全部吃掉,煙消雲散
,迎接來年事事順利。

        炸五成乾的條狀五花肉,以薑、蒜頭、乾蔥、辣椒,紹興適量,冰糖、
醬油,少許水,一同煮燴半個小時,等待滲透著紅潤的湯汁快乾起鍋。再以
辣椒、蒜茸爆香成菜絲,加入少許糖,淋上XO醬,灑上花生粉、香菜即可。
        
        刈包講究的是食材之間的合契,像是個性敦厚的長者,儘管人生五味雜
陳也可理出最動人的精華感染他人,好吃的刈包口味層層分明,五花肉的柔
嫩固然是主角,也必須其他配料來豐富刈包的層次,少了一味就顯得不那麼
完整了。


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2008/12/26

單車輪下的台灣滋味 ! (下)

捷安特董事長  劉金標先生

單車輪下的台灣滋味(下) 

(摘自     聯合報 )







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2008/12/24

捷安特老董劉金標先生(上)

捷安特老董 單車輪下的台灣滋味(上)

【聯合報╱記者黃兆璽/專題報導】

趁著單車環島,劉金標也將心心念念的台灣美食
吃過一遍。昔日小店,經過歲月淬練,今日已成
              知名老店,不變的是道地好滋味。
                      

                       記者黃兆璽、丁志寬、郭勝恩/攝影

73歲的捷安特老董劉金標,去年完成單車環台,也走了一趟
台灣美食之旅。
從北到南、豐富多元的小吃,記載著標哥年
輕夢想、打拚歲月的痕跡,如今回味,皆是喜悅滿足。
        

劉金標,一位經營自行車產業35年,卻在2007年因為自行車
環島而成為家喻戶曉的人物,比起他創立的GIANT(捷安特)
,足足晚了30年才成名。                                                    

現在的劉金標,因勇於實踐環台夢想,並出版「我的環台夢」
,而成為大學生最欣賞的「偶像級」企業家之一。當年他以「
極小」搏「極大」,將38人的小公司命名為「巨大」(GIANT
),經歷35年,如今已是世界第一的自行車集團,也是身價百
億的自行車大亨,但簡樸戀舊的性格卻一如往昔,看到他品嘗
台灣小吃的知足喜悅,就知道他與這塊土地的感情有多濃厚。

由於「致力打造台灣成為自行車島」,73歲的「標哥」去年完
成單車環島壯舉,曾經罹患胃癌零期的他,騎著單車,一站一
站品味記憶裡熟悉的美好滋味,像搭著時光機重返年輕歲月,
大口品嘗美食。
                                                                 

春青歲月,台中肉圓打牙祭

出身商業世家的劉金標,童年飲食並不匱乏,但也不至於大魚
大肉。他說,小時候總喜歡到廟口吃擔仔麵、豆花,印象中拿
個幾分錢,蹲在路燈下吃東西,就是一種很單純、很開心的感
覺,似乎與生俱來的個性裡,就愛平實的小吃。他記得年輕時
,喜歡吃
台中高工附近的肉圓店,那時候還是個小攤子,手工
做的香Q外皮,搭配濃郁香甜的豬肉餡,讓他像上了癮似的,
即使現在,一兩周還是會回去吃一頓。
                                

打拚30歲,省道火雞肉飯加餐

另一家讓他懷念的是嘉義火雞肉飯,去年趁環島之便,不僅大
快朵頤,後來還悄悄回去再吃一碗。劉金標說,這家店是他30
歲的記憶,開過貨運行的他,自己還開著大卡車南北奔波過,
經常停在省道邊,吃個兩、三碗火雞肉飯和滷菜頭再上路。他
說,台灣米真正香,若要問他最愛吃什麼?台灣米飯是一輩子
的首選。
                                                                          

家人團聚,溫馨親切的美味

除了小吃,劉金標尤其喜歡一家人用餐的溫馨感覺。台中的
安蘭居服務親切,港式料理道地,全家一起享用,感覺
很舒服。另外,有一回突然想嘗嘗台北的「頂上魚翅」,轉
身就跟巨大特助許立忠提議,兩人馬上驅車北上,首度品嘗
這家肥厚美味的魚翅,當場覺得幸福不已。
                        


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2007/12/18

2007安蘭雅宴-馬修連恩講唱會活動照片花絮


胡市長夫婦與馬修合照


胡市長送給馬修酋長吊飾


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