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2017/06/16

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台灣2009年首度以「觀察員」身分參與世界衛生大會(WHA),當年率團出席WHA的前衛生署長葉金川因「中華台北」的名義遭抨擊。但今年台灣連邀請函都沒拿到,葉金川建議「政府可以再努力看看,世界衛生組織(WHO)秘書處看來很低調,看看能不能從那裡再斡旋看看。畢竟採取對抗、走回老路不是辦法!」

葉金川2009年率團參與WHA,這是台灣1971年退出聯合國之後與國際組織的重大互動。當時民進黨不滿「中華台北」名義參加,甚至有旅歐台灣留學生闖入葉金川宴請邦交國代表的餐會上抗議,雙方爆發口角。葉金川認為,過去「都不重要」,現在怎樣對台灣最有利,就去做,誰該負責就去處理,他只認為「對抗不是辦法」。

葉金川說,台灣努力了38年終於參與WHA,「那是我們經過很多努力,協商很久的結果,不論是觀察員名義、中華台北、部長(Minister)名稱等,都是一步步爭取來的,我們認為這是對台灣最有利的狀況,如果現在政府認為這不利,要用『台灣』名義正式加入會員,就趕快去努力看看!」

葉金川:之前入會後要講台灣、要講台語都未被干涉

葉金川也說,台灣以觀察員身分參與WHA之前,台灣代表團都是場外抗議,採對抗的路,參與WHA之後,「演講沒有任何人干涉,愛講台灣就台灣、愛用台語就台語,怎麼現在好像被監視,愈走愈回頭路了?」如今連邀請函都拿不到,如果政府決定要硬碰硬、形同回到2009年之前,那就是老路一條、原地打轉。

雖然目前台灣未收到邀請函,但葉金川建議政府可以再努力看看,看能不能從世界衛生組織秘書處那裡再斡旋看看,從幹事長那裡看看有沒有其它路可以走。

也曾參加過一次WHA的前衛生署長楊志良表示,台灣今年沒收到世界衛生大會(WHA)邀請函,我們很遺憾,中國大陸如果對台獨有意見,想要兩岸統一民族復興,這是意識型態見人見智,各有各的想法,雖然我們不見得同意。但「WHA議題上他們打壓、逼小英政府是過頭了,是很不妥的」,不僅損害台灣人民健康,對中國本身也有損,台灣過在醫院管理、醫療制度和健保方面幫了對岸很多忙,提供很多交流,中國如此打壓,國際不會認同。

楊志良:台灣不能參加WHA 全球醫療衛生脈動無法掌握

楊志良回顧參加WHA的經驗,他認為完全沒有被對岸打壓的感覺,反而是遭到國內人士責罵印象較深。「當年葉金川去WHA被罵賣台,小英當黨主席時曾說這傷害台灣2300萬人,我去WHA時立委管碧玲也說為了參加WHA損害台灣人是無恥,但我認為『我思故我在,我出席故我存在』,能夠出席才有能見度。」

楊志良說,當年去WHA大會發表演講,他強調台灣在防疫、健保和醫院管理各方面都做得很好,樂於與國際分享,「當時因為是用『CHINESE TAIPEI』參加,只有第一次講到這個名詞,之後有4、5次都用『台灣』,總是要維持台灣尊嚴,大陸並沒有抗議。」

楊志良指出,去年WHA發邀請函給台灣加註「聯合國2758號決議」及一中原則,台灣不也去參加了?還叫林全部長不能講「台灣」兩字,所以蔡英文實在不該羞辱葉金川、管碧玲也不該羞辱我,現在連門票都拿不到了,台灣不要再這樣意識型態了,能參加就是「相忍為國」。

身為公衛專家,楊志良認為被拒於WHA門外影響很大,WHA有很多專家委員會,國內每次率團參加,有各方面的專家,像是疾管署(CDC)、國健署、藥政、食安專家,都會分別去參加個別的專家委員會,「見面三分情」,見過、換過名片,同時也與許多國家舉行雙邊會議,日後若有什麼醫藥衛生狀況可以相互聯繫,有管道可以運用。

今年前進WHA看來已經沒希望了,不過楊志良認為應該更努力,把台灣公衛、醫藥衛生做得更好,讓別的國家更肯定我們,我們也不要太意識型態,希望未來有機會再參與。

前衛生署長楊志良認為中國在WHA議題上打壓台灣是很不妥的。圖/取自楊志良臉書

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工商時報【姚舜】

你吃的鰻魚飯用活鰻魚或冷凍鰻魚作的?又你吃的鰻魚飯,是關東派或關西派的?鑑於日本美食在台灣外食餐飲市場接受度很高,而過去台北一直都沒有一家由日本鰻魚飯專賣店的海外分店。為此,「流通教父」、全聯總裁徐重仁之子,〈麻膳堂〉中式麵食連鎖餐廳創辦人徐安昇與丸莊醬油第4代經營者莊偉中,經過3年籌畫,決定與日本九州百年鰻魚飯料理名店〈田舍庵〉合資,將〈田舍庵〉鰻魚飯引進台灣。為了表示對總店「百年獨特性」與「原創性」的尊重,都曾在日本生活與工作,深諳日本文化的徐安昇與莊偉中決定以〈田舍庵〉的發跡地為名取名〈小倉屋〉。位在台北光復南路、國父紀念館商圈的〈小倉屋〉,就在〈麻膳堂〉隔壁巷內,裝潢採現代和風設計,共有64個客席座位,一開賣就吸引慕名食客前往「朝聖」,門前人龍非常熱鬧。

有別於以年輕族群為主要客源的拉麵、烏龍麵或日式燒烤店,鰻魚飯是屬於「大人系」日本美食,除食材用料講究,廚藝技法亦相對繁複,欲傳遞原汁原味日式正宗鰻魚飯的精髓,有一定的門檻與挑戰性。而由台日企業合作投資經營的〈小倉屋〉,則具備了如后幾個特色賣點:

1.台灣第一家由日本百年鰻魚飯名店跨海來台開設分店。

2.從食材選料、烹調技術、服務方式,都遵日本百年名店規範與SOP,傳遞原汁原味的用餐體驗。

3.不用冷凍鰻魚,店內供應的鰻魚飯所用鰻魚,全是活跳跳新鮮鰻魚現宰現殺,並在現場烤製。

4.由〈田舍庵〉總店派鰻魚料理職人駐店,提供技術指導監督品質。

5.烤製鰻魚時所用的醬汁與為鰻魚飯提味的汁,都用到了丸莊最高級的醬油,風味底蘊獨特。

6.鰻魚飯的品項多樣,除傳統「鰻重」外,並有「鰻蒸」與「鰻櫃」,提供客人不同口感與味覺體驗。

此外,3代傳承的〈田舍庵〉曾在2014年米其林指南推別出版的出版的〈4福岡.佐賀版米其林指南〉中,名列「推薦餐廳」榜單。因此,與〈田舍庵〉系出同源的〈小倉屋〉,自然也較目前台灣市場既有鰻魚飯餐廳更讓人期待。

日本鰻魚飯跟其它日本料理一樣,分「關東」與「關西」兩股流派,位在九州的「田舍庵」鰻魚飯以關西作法為主,鰻魚只烤不蒸,與關東式「先蒸再烤」作法不同,鰻魚飯作出的風味口感自然各有特色。

承襲〈田舍庵〉廚技的〈小倉屋〉,菜單上的「鰻重」是經典蒲燒口味,而「鰻蒸」則是經多一道「蒸」的工序做成上桌。至於「鰻櫃」則饒富食趣,客人可以體驗「一鰻三吃」。所有的鰻魚飯,依鰻魚切片份量分為松、竹、梅三式定食,價位則分380、480與580元不等。客人亦可以單點白烤及蒲燒的鰻魚。

〈小倉屋〉除鰻魚烹調技法承襲〈田舍庵〉,並將百年名店菜單上其它菜式一起帶進,以單一鰻魚變化多元菜餚,從魚肉到內臟魚骨都能入菜。

如使用現殺鰻魚骨油炸而成「鰻骨」、典型佐酒小菜「鰻肝燒」及蛋香佐以蒲鰻內餡「玉子燒鰻捲」,更是店中經典小菜;除了主力食料鰻魚之外,另外還有天婦羅、刺身可供選擇。此外,米品使用日本越光米品種,質地光澤透明、黏性強且富彈性,搭配淋上特調醬汁炙烤鰻魚,帶出全新美味層次,和鰻魚搭配口感最佳。

〈小倉屋〉與〈田舍庵〉唯一不同處,是在提味的「鰻醬」。為了彰顯同樣也是百年工藝的特色,〈小倉屋〉的鰻醬是選用丸莊醬油經典的〈手工黑豆醬油〉與〈純釀豆麥醬油〉系列產品,在經過長達一年多的試驗及檢視,使用了數十種不同醬品調配,並結合〈田舍庵〉日本總店獨家配方,另佐以關西一帶醬料偏重甜味的味醂及冰糖,研發出專屬於〈小倉屋〉的獨特醇厚甘甜的鰻醬。對於丸莊醬油的品質,〈田舍庵〉經營者緒方弘的評價是:真的好!只是「貴了點」。說完,緒方弘哈哈大笑…。

INDEX

●小倉屋 (kokuraya)

地址︰台北市大安區光復南路280巷27號

電話︰02-2721-8555

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▲「褻瀆神明」在巴基斯坦的保守派穆斯林社會中被視為相當嚴重的罪名。(圖/路透社/示意圖,下同。)

國際中心 /綜合報導

巴基斯坦一名30歲的男子拉扎(Taimoor Raza)因為在臉書上討論伊斯蘭教相關的議題,被指控褻瀆神明而判處死刑。檢察官庫雷希 (Shafiq Qureshi)解釋,拉扎在臉書和WhatsApp等社交平台上散播、上傳仇恨相關的內容,包括褻瀆先知穆罕默德的「冒犯性畫面和評論」。法官阿萬(Shabbir Ahmad Awan)在巴哈瓦爾布爾市(Bahawalpur)裁定,拉札侮辱神明的罪名成立。

拉扎的臉書上約有3500個朋友或追隨者,被告律師侯賽因(Rana Fida Hussain)表示,拉扎在臉書上與一位其實是反恐部門官員的人討論宗教議題,才會被抓到並定罪。侯賽因認為他的當事人是無辜的,會就這次定罪提出上訴。不過,《美國之聲》指出,在巴基斯坦褻瀆先知穆罕默德的行為,確實會構成死刑。

「褻瀆神明」在巴基斯坦的保守派穆斯林社會中被視為相當嚴重的罪名,巴國政府也一直打擊在社交平台上被懷疑散播褻神題材的人。《衛報》指出,當地有很多未審先判的狀況,就算當事人無罪,也容易引起公憤,造成群眾動用暴力私刑。該國的反對黨認為,以宗教名義打壓持不同政見的人士,目的主要是為了讓他們噤聲,以防他們質疑該國勢力強大的軍方組織和軍人干政的問題。

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