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2017/10/11

【新書】菜單設計


菜單設計





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一、本書係遵照教育部八十七年九月最新頒佈之商業職業學校餐飲管理科「菜單設計」之課程標準編輯而成。二、本書供觀光事業科第三學年第二學期,每週二節二學分之用。三、本書共分七章:
第一章緒論
第二章菜單的內容
第三章菜單的結構
第四章菜單設計程序
第五章菜單的定價及策略
第六章菜單的製作
第七章菜單之評估四、本書每章均附有「本章彙總」及「自我評量」,以幫助學生充分瞭解課程之學習重點,並能評量自我之學習成效。




新聞分享



豬哥亮告別秀今(20)日舉行,場面浩大,除老中青三代藝人皆出席外,民俗活動、樂隊演奏、跑車與重機車隊也加入其中。

11點25分送行正式開始,民間樂隊奏樂開場,29分,9輛超跑車隊、21輛重機當前導,隨後舞龍舞獅陣、賓士佛祖車加入其中。11點33分吉時一到,移靈開始,在法師的帶領下,豬哥亮棺材移出告別式會場。他的靈位由長子謝順福捧著,小兒子謝佑昀負責替爸爸的靈位撐傘,兩個兒子在移靈過程中,表情相當平靜,一旁的謝金晶則哭腫雙眼。在高昂熱烈的軍樂聲中,遶境正式啟航。

▲謝金晶哭腫雙眼。(圖/記者葉政勳攝,2017.06.20)




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