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2017/10/18

【閱讀指南】淬鍊:世界冠軍吳則霖的咖啡人生


淬鍊:世界冠軍吳則霖的咖啡人生





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他用8年的時間,

煮出一杯感動全世界的咖啡!

獨家收錄吳則霖的「冠軍筆記」,完整技巧分享,教你不只喝咖啡,更要懂咖啡!

跟別人比是徒然的,

我沒有贏過任何人,

只有努力贏過我自己。

2016年,吳則霖完成「台灣咖啡冠軍選拔賽」空前的三連霸,並且代表台灣,一舉贏得「世界咖啡大師賽」冠軍,站在全世界的屋頂上!

但在輝煌的成績背後,卻沒有多少人知道,吳則霖的咖啡人生並非一步登天。雖然念的是電機系,大學時就投入咖啡的迷人世界,而為了找出「什麼才是好喝的咖啡?」,更毅然辭去工程師的穩定工作,踏上成為專業咖啡師之路。

他沒有相關背景、財力奧援,只能發揮理工人的精神研究咖啡。為了參加比賽,他四處商借場地練習;為了不浪費有限的經費,只好咬牙強灌煮失敗的「咖啡牛奶」;為了幫助他了解評判標準,組成最強的比賽團隊,太太Chee甚至還去報考了咖啡評審……

第一次開店,也曾一天只賣出一杯咖啡;首次踏上世界舞台就打破台灣記錄,好不容易拿下世界第7,第二年參賽卻連複賽都沒有進入,慘遭滑鐵盧。他沮喪過、懷疑過,但從未想要放棄,透過回到熱愛咖啡的「初心」,在自己煮的每一杯咖啡中尋找「究極」的答案。

他總是全力以赴,透過對於味覺、觸覺、嗅覺的不斷探索,逐漸擺脫昂貴咖啡豆的迷思以及特定磨豆機的依賴,展現累積的技術和自信,也一步步接近自己心目中那個「咖啡大師」的身影。

從素人到職人,他花了8年的時間,卻始終沒有忘記第一次喝到好咖啡時的「感動」。剛達到巔峰的吳則霖,才正要超越顛峰。

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新聞分享



小孩子的包皮要不要割?是不少新手爸媽常有的疑惑,其實不必急著讓孩子挨這一刀,書田診所泌尿科主任林儒廷表示,在孩子上國中後到發生第一次性行為之間,都是適合割包皮的時間點,不必要讓小小孩冒全身麻醉的額外風險。

在考慮給孩子割包皮之前,醫師也提醒家長,應先想想為了什麼理由才要割包皮?因為剛出生的男孩絕大多數都會有包莖的現象,包皮和龜頭緊密的結合在一起。

林儒廷說,如果包皮將整個龜頭蓋住,就是包皮過長,但只要包皮能夠被推開露出龜頭「重見天日」,基本上就沒有必要挨一刀、割包皮,即使是一開始要推開包皮有困難,也可以透過藥物及每天練習獲得改善。

真的有需要割包皮的人,林儒廷指出,往往是因為在發生性行為時容易磨擦破皮、裂傷,又或者易產生異味等衛生問題,才需要考慮開刀處理。

林儒廷強調,目前醫界普遍不建議年齡太小就割包皮,因為這階段的孩子割包皮需要全身麻醉,在還沒獲得益處之前,先冒了一趟風險,建議可以等到孩子上了國中之後,再來評估,即使要動刀,也僅需局部麻醉即可。




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