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2017/10/11

【即將出版】安心手作×黃金比例 天然酵母包子饅頭:烘焙職訓師的天然酵母種×專業配方表 詳記拆解步驟圖,中式點心零失敗


安心手作×黃金比例 天然酵母包子饅頭:烘焙職訓師的天然酵母種×專業配方表 詳記拆解步驟圖,中式點心零失敗





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超詳細的酵種製作+超創意的造型變化+超美味的口味組合

讓你做出會呼吸的包子饅頭!

親手培育有生命力的天然酵母種

打造屬於自家風味的包子饅頭

說到中式點心,想到的就是包子饅頭,不需要準備特殊的工具或模型,只要利用雙手揉製,再加上蒸籠或蒸鍋,就能蒸製出既能當點心也能填飽肚子的包子饅頭。

包子饅頭是屬於以發麵麵糰製作的中點,因此很適合以天然酵母種來製作,但因天然酵母種需要時間醞釀而成,所以製作出來的包子饅頭,在細嚼品嚐時就會散發出淡雅天然微酸風味,這種迷人滋味是不同於使用發粉製作出的包子饅頭,不僅能吃得到最天然又健康的風味,口感也一樣的QQ。

本書介紹了11種天然酵母種,詳細的步驟解說培養製作過程,即使是養酵母的新手,也能照著圖解製作完成,緊接著,再選用自己喜愛的酵母種依照食譜中的配方份量,再加上餡料的變化、創意的造型捏塑,以StepbyStep的方式打造出屬於自家風味的包子饅頭。

自製培養天然酵母種,加上造型、口味獨特的包子饅頭,絕對是一份讓你充份展現出麵粉麥香的中式點心。




新聞分享



湯姆克魯斯(阿湯哥)打從昨天一早風塵僕僕來到台灣,便開始馬不停蹄在飯店接受訪問,連出門逛街吃飯都沒有,唯一跟台灣媒體和影迷見面的機會,就是今天的《神鬼傳奇》記者會和首映會,而阿湯哥好像在彌補粉絲的損失,今天中午一出現在記者會上,臉上就出現大大的招牌笑容,第一句話就說:「哈囉,大家好嗎,我非常興奮能來到這裡,這是我第四次來台灣了,這是一個非常特別的經驗。」

四年前阿湯哥曾經答應再回來台灣,現在終於回來了,對於重新拍攝《神鬼傳奇》,阿湯哥說:「我第一次看劇本的時候,甚至連男主角尼克的名字都還沒有出來,當初導演首選的第一個角色,是蘇菲亞波堤拉(刀腿女)演的木乃伊,因此當我第一眼看到蘇菲亞的照片時,我就決定演出了。」

▲安娜貝爾瓦莉絲爆料曾被阿湯哥連救兩次。(圖/記者葉政勳攝,2017.05.25)

如同以往,阿湯哥在片中依舊動作連連,有許多極限動作,但對於五十幾歲的阿湯哥似乎沒有太大影響,做起來相當容易,阿湯哥說:「其實我現在也正在拍《不可能的任務》續集,片中也有極端動作要求,對於這些,我早在十年前就想過了,這十年來我讓自己的體力和心靈上都準備好,我一直逼迫自己挑戰極限,每天研究學習新的東西,花很多時間練習。」

也因為阿湯哥的身心這麼強壯也準備好了,難怪能在拍攝期間,連續救了飾演「考古學家」安娜貝爾瓦莉絲二次。安娜透露:「我記得跟阿湯哥在拍攝一場運輸機中的無重力戲碼時,脖子被降落傘纏住勾到,很難呼吸,但又不能喊卡,因為已經要跳傘了,幸虧阿湯哥看到了,馬上跟我說沒關係我罩你,之後一直保護我,讓我安全拍攝完這一幕。所以他在電影裡電影外都是英雄,一直在拯救所有人。」

安娜也表示,「其實無重力拍攝非常辛苦,每天都要飛在半空中,工作人員都帶著嘔吐袋上工,我也曾經拍到受不了到,躲在角落偷偷難過,但我不想讓阿湯哥看到,因為我很好強,希望不管他做甚麼我也要做到。」導演艾力克斯寇茲曼也跟著爆料說:「不只這一次,阿湯哥有天都拍攝結束了,一聽到安娜扭傷腳踝,阿湯哥馬上就叫救護車來,令人覺得很感動。」

有媒體詢問二個女演員,跟阿湯哥合作最好和最糟糕的地方,蘇菲亞說;「最糟糕的就是拍攝結束了,最棒的是,每天到片場都可以看到他,我像是他的學生,他會教導我每一件事,像海綿隨時可以學到很多東西和技巧。」安娜則表示:「跟阿湯哥合作,只有好的沒有糟糕的經驗,他是不可思議的演員,每天工作他都會笑著鼓勵啟發每個人,可以從他身上學到很多東西。」

至於阿湯哥自己則透露,拍攝期間也有壓力很大的時候,就是跟特技演員做動作時,因為要顧慮他們的安全,必須注意的事項非常多,也非常緊張。




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