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2016/08/09

﹝苗栗縣頭份食記﹞『郎』港式鮮肉包 麵皮Q潤,蔥與肉脂香十足的港式鮮肉包 /傳統市場美食/頭份美食/銅板美食

郎港式鮮肉包all
苗栗縣頭份市自強路上的黃昏市場
(中華市場)中,有好幾攤美味且價廉的小吃。若週末,阿發帶老婆回頭份娘家住,在週日下午返回台北前,也總是會順道在黃昏市場中買一些小吃,這樣,全家不但可在車上享用美食,避免塞車苦,二來,等回到台北家中時,晚餐也算是已在車上吃過,也可不用再下廚,以及煩惱晚餐要吃什麼。

 

特別是有一間攤家,它的東西不但常讓我們買來在車上當晚餐,且還會多買一些,拿來當隔天的早餐,它就是『郎』港式鮮肉包。


其實在不少市場中,也都有出現港式鮮肉包,而港式鮮肉包的做法,有點介於包子及水煎包的方式,鍋底會加入點油,但不像水煎包那麼多,會加入水但又比煎包多許多,也因此完成後的包子,底部會保有一點微焦,但包子皮又如同蒸包子般,皮香且口感Q軟。

 

吃過幾家傳統市場中的港式鮮肉包,目前又以這攤的口感,讓我們家覺得最為美味。鮮肉包子的皮,除了不像水煎包般的油乾外,吃起來還比許多店家更加Q潤兼具。另外在餡料方面,由於這加入不少蔥花,也因此一口咬下後,除了滿口鮮美肉脂汁香外,也伴隨著滿滿的蔥花香。所以,這吃起來的油膩感就比一般其他攤家少了許多,甚至就算冷掉後,吃起來也很美味,不會有一般常見很膩口的感覺。

 

郎港式鮮肉包01-攤外觀▲攤外觀
『郎』雖然只單賣港式鮮肉包一種產品,但即使在非用餐時段的下午3~4點,還是可以看到攤前排著一條人龍,等著買包子。

 

郎港式鮮肉包02-忙碌的老闆▲忙碌的老闆

 

郎港式鮮肉包03-價格表
▲價格表

 

郎港式鮮肉包04-新鮮餡料▲新鮮餡料

 

郎港式鮮肉包05-待蒸煎的肉包▲待蒸煎的肉包

 

郎港式鮮肉包06-煎鍋
▲煎鍋
即使攤上有著五大鍋的煎鍋
但每到了傍晚,起鍋的速度常常還是會趕不上購買的速度

 

郎港式鮮肉包07-鍋上的鮮肉包▲剛起鍋的港式鮮肉包,攤家再灑上些芝麻就完成
其實在不少市場中,也都有出現港式鮮肉包,而港式鮮肉包的做法與台式水煎包不太一樣,有點介於包子及水煎包的方式,鍋底會加入些沙拉油,但又不像水煎包那麼多,會加入水,但又比水煎包多許多。

 

郎港式鮮肉包08-鍋上的鮮肉包特寫▲熱騰騰,剛出爐的港式鮮肉包

 

郎港式鮮肉包09-鮮肉包外觀▲鮮肉包外觀

 

郎港式鮮肉包10-酥香的底部▲酥香的鮮肉包底部
以半蒸煎方式完成的港式鮮肉包,底部會保有一點微焦,但包子皮又如同蒸包子般,麵皮香且口感Q軟。

 

郎港式鮮肉包11-鮮肉包剖面▲鮮肉包剖面
一口咬下,內餡非常飽滿,肉汁極為濃郁
蔥與肉脂香在口中散了開來,口感油香卻不膩,兩者比例是完美的組合。
也因為如此,我們通常會多買一些當隔天早餐,反正一個14元買十送二,平均1個不到12元,早餐吃2-3個,划算美味又很有飽足感喔~

 

加熱小步撇:
包子、饅頭類的食物,最好是用鍋子蒸或是用電鍋加熱,才能保持良好口感。但我相信,上班族為了方便及時間的考量,通常會用微波爐,但由於受熱無法平均,也常會導至包子、饅頭表皮會有一塊一塊的硬塊。建議在微波前,在表皮上灑上一點水,或用紙巾弄濕覆蓋在包子、饅頭上,微波時間改短次數變多,加熱後會有不錯的效果。

 

郎港式鮮肉包12-攤家名片
攤家名片

【營業時間】13301800
【地  址】苗栗縣頭份市自強路上的黃昏市場(中華市場)

 

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