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2011/12/16

▍美食▍台南-尼法Nephi法式餐廳 PART 1



和朋友約好去尼法吃東西,順道慶祝她的生日,
中秋節去金門回來之後過沒多久就去,
說實在的,
真的很傷荷包哪~!


尼法的門口等待區,
還沒進去就隱約飄出高級餐廳的特有氛圍了,



這是進來後首先面對的櫃枱,
不過進來之後服務生會先詢問有無訂位然後馬上帶位,
根本沒時間拍,
我是用完餐離去之前拍的~



這是櫃枱後方的洗手間,
佈置的環境跟新光三越一樣皆採高雅的核桃木色,
唯一不同的是尼法的馬桶竟是免治式沖水馬桶~



尼法晚上的氣氛特別的好,
難怪情侶、夫妻偏愛來這兒用餐,


menu封面,
尼法可能開店久了,皮套稍嫌老舊了些,
建議替它換點衣服點亮尼法menu的視覺觀感吧!



翻頁欲點餐,
menu
上的字卻糊掉= =
有點失了法式餐廳的高雅氣派感~
(
不好意思,縮小了比例,看字反而看得更辛苦了!)



在燭光的照耀下,
桌上的餐具都熠熠發亮了,
感覺上也更顯精緻了,



每一桌都會有一朵紅玫瑰,
並不是假花唷~!
以及一杯麵包棒與一杯裝水的蔬菜棒,
麵包棒咬起來相當清脆,
而蔬菜棒也是新鮮的,並沒有氧化現象~



漂亮的玫瑰形奶油花,
讓人不想沾它,擺著當裝飾也很好看哪!
不過最後我們還是拿麵包沾了些來吃~



在服務生帶位親自替客人拉椅落坐之後,
服務生便會送上法式麵包,
因為麵包質地較硬,不好咬,(可是口感滿香的)
還會解說他們家麵包的吃法該怎麼吃才輕鬆方便~



再來是送上主廚開胃拼盤,
也就是前菜的時候,



前菜之一-----香煎干貝,
因為我很喜歡吃干貝,而這種大干貝我還是第一次見到,
吃起來相當爽口鮮嫩~(底部的綠色並不是芥茉唷!)



前菜之二-----香橙鴨胸,
橘子多少去除了鴨肉的些微腥味,
甚至提出鴨胸肉的鮮味,咬起來很有嚼勁~



前菜之三-----鮮蝦佐洋蔥,
不好意思><,拍攝角度喬了好久一直拍不到滿意的,勉強接受這張,
因為這張雖然偏暗,卻意外拍出鮮蝦的紋里,
襯出了尼法在挑選食材方面有絕對新鮮的堅持~



服務生收走前菜盤之後,
我看到底下還有這一盤舖有褶疊好看的方巾,
沒記錯的話,吃法國菜的禮儀之一就是忌餐具與用餐發出聲響,
而這方巾應是避免上盤與下盤碰撞出聲音,
除此之外,還有保溫作用~直到主菜上桌之前這一盤才收走~



湯品有每日濃湯與蔬菜雞絲清湯兩種選擇,
蔬菜雞絲清湯聽起來滿家常便飯的,
於是我們都點了濃湯,而這一天的濃湯是南瓜濃湯,
上面這張是尚未倒入湯汁的模樣,
中間是馬鈴薯泥與吐司邊,外圍則是迷迭香~



服務生於旁倒入濃郁的南瓜湯汁,
那種親眼看到與一般送上早已倒好湯汁的感覺真的很不一樣~
而馬鈴薯泥和著南瓜濃湯一同入口,味道竟是如此相配~!



這是用於麵包棒與蔬菜棒沾取的橙汁醬,
外表看起來很像橘子果凍a~!
有的人不喜歡單吃蔬菜棒的菜味,
尤其怕吃紅蘿蔔的人,沾著橙汁醬吃一點都沒有那股菜味,超好吃的啦!



因為已先食用完畢前菜、麵包、濃湯,
在主菜上桌之前會送上這一杯檸檬冰砂,
是為了去除口中的雜味,才不會混淆後面在咀嚼主菜的味蕾~
而微酸帶甜的冰滋味讓人為之一震,
上頭是薄荷葉,可以選擇吃or不吃~



碳烤紐西蘭菲力牛排,$980
朋友點的,
碳烤過的紋里看起來好像很好吃的樣子~



朋友點的是七分熟,
從中間切入,那鮮嫩的肉質還隱約看出牛筋,
朋友吃沒幾口,便請服務生帶回廚房請廚師烤熟一點外帶回家,
在這之前朋友切了一塊給我吃,
肉質真的很嫩也很有嚼勁,
只是,我這個人不愛吃沒熟透的肉丫~



燒烤法國春雞佐綠胡椒奶油醬汁,$980
這一盤並不會辣,周圍撒的紅粉只是為了增添色澤好看,
而外圍那幾粒大顆深色的則是綠胡椒,
我沒吃,因為它讓我聯想到豆蔭薣@@"



切面特寫,
肉質很鮮嫩,一點也不老,
沾著醬汁吃下去,更是對味~
不過太鮮的肉我吃不慣^^"



與主菜一同端上桌的配菜,



這是檸檬水,
專為點法國春雞這份套餐的客人所準備的,
洗手用~

延伸閱讀:[美食]台南市-尼法Nephi法式餐廳PART 2

 


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