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2015/02/20

台東美食.北方樓福洲口味手工麵

台東美食.北方樓福洲口味手工麵



太麻里荒野加油站旁,一間不起眼的小小檳榔攤後面,北方樓的手工麵條系列是推薦給內行人的好滋味!
拉麵、刀削麵、還有簡單的魯肉飯,10:00-20:00營業,方便過路的旅人們可以享受美味!

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刀削牛肉麵,麵條是中筋麵粉手工製作,天然發酵醒麵、現削現煮,配上濃郁的湯頭,大量的青蔥和香菜,加點店家自己炒作辣椒更添美味。




豬排拉麵,麵條是用高筋麵粉製作,靜置在冰箱的麵團等點餐後才手工拉麵直接下鍋,老闆娘說真正功夫的拉麵可達2-3公尺,手工麵條可以拉成細如髮絲!搭配上紅燒軟嫩的豬肋排,吸附了湯汁的麵條很令人滿足!



雞蛋手捍麵,老闆在山上自己種的蕃茄,炒蛋加上高湯的清爽味道,一樣是很大很大的一碗!



2014年剛開業,從福州遠嫁來的老闆娘自己一個人製麵煮麵,雖然店內座位不多,人手有限還是得請客人自己切小菜!手工拉麵和刀削麵忠實的呈現福州的精緻麵食文化,家傳的麵店在異鄉一樣能獲得定,希望大家多支持北方樓!

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