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2015/01/10

台東美食.一個人的產地餐桌.大陸婆婆麵食館

台東美食.一個人的產地餐桌.大陸婆婆麵食館

這是一家非常、非常、非常不想介紹的美食店家,因為店裡座位不多、店家人手不足、美食又超級超級好吃。所以想在口袋裡珍藏,卻又捨不得不報導婆婆的故事,因此拜託大家請不要用力的分享,或是當你有幸預約到位置用餐時,請幫我買1塊大餅5個花捲外送到台東!



大陸婆婆麵食館2014年12月才在萬眾目矚目中開幕,掛滿紅彩球的店面就在池上市區街上,店門口放的腳踏車就是婆婆多年來在池上大街小巷做生意的交通工具。70多歲才創業開店的婆婆是池上在地的傳奇人物,她的拿手麵食是自己的鄉愁、也是池上人愛上的新口味。

大陸婆婆麵食館
地址:池上鄉慶福路27號
電話:089-862970


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大陸婆婆原籍山西,她的先生潘文泰是池上鄉的阿美族人,因為受徴調參與國共內戰,被俘而滯留大陸,也才締結了這遠距離的良緣,牽起了婆婆和池上的關係。
大時代的動盪之後,大陸婆婆跟著先生回池上探親小住過一段時間,後來因為潘先生思鄉而決定舉家遷居池上,會在池上賣起麵食,是婆婆一解鄉愁的方式,開店則是女兒愛軍鼓勵婆婆的積極分享快樂生活的承諾。



婆婆說她從小姑娘的時候就開始揉麵擀麵了,所以店內的麵食都是婆婆手工製作,開店之後婆婆的家人怕她太累,因此外孫也回來幫忙,希望能夠傳承婆一手的製麵好功夫。



店內招牌大盤雞套餐,也是婆婆參加一個人的產地餐桌的得作品「山西味兒」,選用池上在地放山雞,加上馬鈴薯和青椒,微辣的口感配上手擀的寬麵條,套餐的配菜是重口味的粉蒸肉和清爽的涼拌三絲、油菜花、燉蛋,還有山西的甜點「晋糕」。



大盤雞是主要用雞肉、馬鈴薯、辣椒製作的一道新疆菜,也是所謂新疆大盤菜系列的代表。多在清真餐廳出售,亦有大盤肚,大盤魚等。婆婆原籍大陸山西,曾有許多餐廳小吃的工作經驗,所以大盤雞也是她的拿手料理。
與大盤雞搭配食用的主食為「皮帶面」,意思是形容這種麵條像皮帶一樣寬。店裡用的是婆婆的女兒愛軍特別加入了池上米穀粉,由婆婆親手擀製的手工寬麵條,吸飽微辣的醬汁最是夠味。



搭配大盤雞套餐的主菜是重口味的粉蒸肉,小菜則是季節的油菜花、清爽的涼拌三絲,還有蒸蛋(婆婆說是燉蛋,口音聽來是"屯"蛋)。人多時歡迎預約,套餐的菜色以大盤合菜方式上桌更過癮!



大盤雞套餐附贈的甜點"晋糕",晋是山西的簡稱,香甜的晋糕是糯米、紅棗做的點心,山西人在元宵節要吃的應景小吃。



熱情好客的婆婆和女兒愛軍,在店裡的工作告一段落時,總會來和客人聊聊天,讓人有回家用餐的親切感,這天婆婆還特別穿上了她自己手工製作的阿美族傳統服飾。愛軍說定居池上20年,她自己從未到外地工作,婆婆也年年參加當地豐年祭,她們已經融入了在地生活,希望大家也喜歡她們帶來的山西味兒!

大陸婆婆麵食館
地址:池上鄉慶福路27號
電話:089-862970


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