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2010/11/11

台東美食推薦.重慶麻辣鴛鴦鍋

天涼是吃火鍋的季節,麻辣鍋是重口味的朋友們最好的選擇!正宗的四川麻辣鍋是麻而不辣,而且只辣你口不辣你喉,吃完之後會有一肚子的暖意而不會引起腸胃的抗議。通常吃過道地四川麻辣鍋的朋友都會上癮,現在台東的饕客們不必到四川也可以吃道地的四川麻辣鍋了。

在台東市中華路上近豐榮路口,重慶麻辣鴛鴦鍋已經開業滿一年了。美女老闆是重慶遠嫁而來的新移民,來台17年一直都是稱職的家庭主婦、也是三個孩子的媽,不過在家鄉她可是從13 歲起就在自家的麻辣鍋店幫忙,所以當娘家的媽媽想退休歇業時,她就把媽媽的手藝全套搬到台東來重新開業。
兩地相隔的跨海繼承,除了是美味的分享,更是一份孝心的展現,邀請喜愛麻辣口味的朋友請別錯過。

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重慶麻辣鍋從四川整套繼承的除了特製的鍋具以外,真正難得的是用了數十種中藥香料的湯底。費時熬煮的湯頭,藥材香料當然也都是從四川產地寄來的,不經過濾的湯頭才會愈煮愈香濃。吸滿了飽飽的湯汁,湯底裡的鴨血和凍豆腐是大家一致的最愛。

除了牛肚或肥腸等適合麻辣鍋的精典食材之外,油花分佈均勻的肥牛肉片也是很對味的,美女老闆說吃麻辣鍋一定得先吃富含油脂的食材,接著才品嚐各式火鍋料或海鮮,然後才燙青菜。

在麻辣鍋裡蔬菜是比較容易吸附辣油的,不太會吃辣的朋友如果一開始先吃蔬菜會比較不能適應,所以建議先從油脂豐富的食材開始,慢慢循序漸進就會享受到麻辣鍋的溫潤暖意,這天我們吃的中辣湯底連平日不吃辣的朋友也可以嚐一兩塊鴨血呢!

店裡準備了多樣的佐料,歡迎自行取用。吃白鍋的朋友可以拿點沙茶醬、吃麻辣紅鍋的朋友只要取點蔥花蒜花加點湯底就很夠味,如果覺得辣度不夠也可以再加點辣油或辣椒醬。

台東有好吃的池上米、關山米、埤南米...,所以在台東用餐一定要有香噴噴的白米飯,老闆還特別提供肉燥和道地的四川麻婆豆腐,淋在飯上更添美味。

重慶麻辣鴛鴦鍋麻辣湯底每人收費50元,食材各有不同的計費,這天我們7個大人加3個小孩才花費不到3000元,可以說是非常平價實惠呢!

吃火鍋當然是要人多時一起享用才過癮,但是只有一個人的話也可以吃小火鍋唷!一般的高湯或麻辣湯底都有一人份的小火鍋,白飯當然也是無限自由取用的。

在熱呼呼的麻辣鍋之後當然不能少的是冰淇淋,小朋友最期待的!店家提供的雖然不是高貴的進口品牌冰淇淋,但是台灣的孩子們童年最難忘的口味「小美冰淇淋」卻是很多5、6年級生共同的話題。

遠從四川飄洋過海來的美味,讓許多由四川嫁來台東的姐妹們解了心頭的鄉愁,也讓台東的朋友嚐到了真正好吃的麻辣湯頭,吃道地麻辣鍋在台東就有。現在慶祝營業滿週年,店家特別推出消費滿500元送100元折價卷,11月30日以前都有優惠喔!

重慶麻辣鴛鴦鍋
地址:台東市中華路二段35號
電話:089-348012

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