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2010/07/01

台東美食.知本老爺筷手炒翻天


       暑假將至,知本老爺船歌餐廳推出「老爺涼夏 筷手炒翻天」戶外Bar-B-Q迎客,「筷手炒翻天」料理是由主廚手持45公分特製長筷,將各式食材,於炙熱鐵板上均勻迅速翻炒,略帶節奏一翻、一夾,料理手法堪稱一絕。7月1日傍晚正式開賣,回饋台東鄉親,嚐鮮價每人599元,優惠日期7月1日至31日,搭配冰涼生啤酒買一送一,熱情百變美味,夏夜越晚越high。

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        台東 知本老爺 船歌餐廳宣告暑假正式開始迎客,戶外湧泉池畔,架起粗獷風格Sau Gaa(卑南族語廚房之意)內,不僅安排主廚現場展現秀廚藝,值得一提的是,還特別增加鐵板上難得出現的鴨胸及松板豬肉等珍貴食材,大大滿足視覺及味蕾慾望,讓Bar-B-Q饗宴,令更加人回味。
 
        而針對本次筷手炒翻天美食,副主廚賴新豐也特別研發「波蘿辣味鴨肉片」及「BBQ松阪自然豬」兩道獨家料理提供現場品嚐,帶來美食新體驗。


↑ 鴨肉、松阪豬、各式海鮮、蔬菜...自由選用
↑ 在盛著食材的碗邊夾上有座位代號的小夾子,大廚快炒後會有專人為你送回美味料理

↑ 一旁也有高湯和肉燥,食材汆燙也是不一樣的品味方式

       「波蘿辣味鴨肉片」,來自屏東、高雄一帶的土番鴨,肉質纖細鮮美,取其最精華鴨胸部位,加上台東夏季盛產水果,鹿野高台新鮮鳳梨入菜,微酸、微甜,帶點辛辣味的口感,搭配肉質纖細的鴨胸肉,入口更加清爽、開胃。


↑ 四種主廚推薦的醬汁,歡迎自行搭配

       
另一道「BBQ松阪自然豬」,取每頭豬兩頰腮幫肉,號稱最珍貴「黃金六兩」部位,口感清爽質脆,佐以主廚特製醬汁,加入西域孜然粉等特殊香料,獨特芬芳香氣,讓肉質原本多汁風味更加昇華。




         知本老爺的筷手炒翻天顛覆了傳統Bar-B-Q油膩飲食觀念,熱騰騰現炒的肉上桌後,可依各人創意、喜好,有多種新吃法,例如:迎合時下哈韓風,包覆新鮮蘿蔓生菜享用,口感清脆、解膩。或是搭配中東麵包,特別有異國感受,另還有西式、中式燒餅等選擇,可隨心所欲夾上喜愛的各式食材,尤其小朋友更可自行製做愛吃的漢堡。








↑ 各式美食料理~整隻的薑汁旭蟹、涼拌天貝唇、青木瓜沙拉、烤杏鮑菇、培根捲...


美食搭配無限暢飲各式果汁、冷飲,讓炎熱夏日裡,沁涼消暑,營業期間,船歌餐廳另提供冰涼生啤酒500c.c買一送一優惠,讓熱情饗宴更對味。

 

 

         享受美食完美的句點就是精緻的甜點,白巧克力、布朗尼、水果慕斯、巧克力等多種口味的小蛋糕,手工巧克力、水果塔、烤布蕾,還有果凍、冰糖銀耳湯、新鮮果汁、冰棒。特別推薦的還有美味的冰淇淋,荔枝和紅酒櫻桃口味香濃綿密。

 

       「老爺涼夏 筷手炒翻天」自71起推出,成人750元、兒童450元、幼兒200元,另加收10%服務費。回饋台東鄉親,7131日推出嚐鮮價,凡設籍台東縣市居民者,憑身份證件可享有成人599元(免一成服務費),兒童及幼兒收費依現行規定,船歌餐廳營業時間每天17:3021:00

 

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