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August 4, 2017

貓生食食譜中的碘含量(鹽)(2017/12/25更新&修改)


有貓友在我的討論區提到食譜中碘含量問題,因為貓攝取太多或太少的碘,長期下來都有可能得到甲亢,所以對碘含量做了一些計算以及整理。當然得到甲亢還有其他原因。台灣的甲亢貓治療方法還蠻落後的,目前還停留在投藥控制,沒有甲狀腺影像攝影,也沒有供貓使用的碘131療程。

 
不管是貓科營養、皮爾森還是Anne的食譜,都有用到莫頓淡鹽 (Morton Lite Salt)。這款鹽台灣並沒有代理商進口,貓友都要特地從國外網站購買,或是買代購,購買管道不是很方便。在皮爾森的網站中她有特別寫到美國以外的自製者買含有碘的一般鹽即可,所以我翻譯時註明可以使用台鹽的減鈉(低鈉)或是健康美味鹽。
 
可是有一天貓友提到台鹽的鹽含碘量低於莫頓淡鹽的含碘量,而且還低蠻多的,我循著貓友提供的資料,找到一個衛生福利部國民健康署編寫的台鹽含碘量的檔案,(連結:http://obesity.hpa.gov.tw/upload/e_docs/%E9%A3%9F%E7%94%A8%E5%8A%A0%E7%A2%98%E9%B9%BD%E7%9A%84%E9%87%8D%E8%A6%81%E6%80%A7%E5%8F%8A%E9%81%B8%E8%B3%BC%E4%B9%8B%E8%BE%A8%E8%AD%98%E6%96%B9%E6%B3%95.pdf),當中列出的加碘鹽品清單如下:
 
(1) 台鹽 特級精鹽:1.54 mg / 100 g 食鹽 (碘含量15.4 ppm)
(2) 台塩 高級精鹽:KIO3 20-35 ppm (碘含量12 – 21 ppm)
(3) 台鹽 台灣の鹽:1.36 mg / 100 g 食鹽 (碘含量13.6 ppm)
(4) 台鹽 精緻海鹽:1.54 mg / 100 g 食鹽 (碘含量15.4 ppm)
(5) 綠太陽 健康料理竹鹽:0.31 mg / 100 g 食鹽 (碘含量3.1 ppm)
(6) IODIZED SEA SALT(美國)碘含量45 ppm, 45% DV
(7) 台鹽 加碘健康美味鹽 (碘含量3.56-10.68 ppm)
(8) 台鹽 加碘健康減鈉鹽 (碘含量 4.75-14.83 ppm)
 
2017/8/8修改補充
我的討論區有一位貓友熱心的去電台鹽詢問碘量,得到以下答案。
截至2017年7月各品項的含碘量(碘酸鉀)
1.台鹽高級&特級精鹽:1.2mg/100g
2.健康減鈉鹽(綠罐):0.6mg/100g
3.健康美味鹽(紅罐):0.96mg/100g
 
和莫頓淡鹽每100克的鹽有4.3mg的碘比較起來,以上這三種鹽的碘含量都低上許多。根據我的重新計算,如果是使用以上三種鹽,一份貓科食譜的碘含量如下:
台鹽高級&特級精鹽    0.115mg碘/每公斤食物     乾物比
健康減鈉鹽(綠罐)         0.057mg碘/每公斤食物     乾物比
健康美味鹽(紅罐)         0.092mg碘/每公斤食物     乾物比
 
如果是使用以上三種鹽,一份皮爾森的食譜的碘含量如下:
台鹽高級&特級精鹽    0.128mg碘/每公斤食物     乾物比
健康減鈉鹽(綠罐)         0.019mg碘/每公斤食物     乾物比
健康美味鹽(紅罐)         0.031mg碘/每公斤食物     乾物比
 
2017/12/25更新
台鹽的健康減鈉鹽(綠罐)和健康美味鹽(紅罐)碘含量皆提高到每一百公克有2mg。
如果是使用以上兩種鹽,一份貓科食譜的碘含量如下:
健康減鈉鹽(綠罐)         0.192mg碘/每公斤食物     乾物比
健康美味鹽(紅罐)         0.192mg碘/每公斤食物     乾物比
 
如果是使用以上兩種鹽,一份皮爾森的食譜的碘含量如下:
健康減鈉鹽(綠罐)         0.064mg碘/每公斤食物     乾物比
健康美味鹽(紅罐)         0.064mg碘/每公斤食物     乾物比

以上是扣除食物的水分以後,每一公斤貓肉泥的含碘量。Anne食譜的碘含量和貓科營養食譜相同。莫頓淡鹽每100克含有4.3mg的碘,使用莫頓淡鹽的貓科營養和皮爾森食譜的碘含量如下:
貓科營養食譜        0.41mg/kg       乾物比
皮爾森                  0.46mg/kg       乾物比
 
接下來的問題是到底貓需要從食物攝取多少碘,我找到三個不同的數據:
  1. 一個使用活體進行一年的研究,得出來的建議攝取量是0.46mg碘/每公斤食物(乾物比)
  2. AAFCO(美國飼料管理協會)的建議攝取量是0.35mg碘/每公斤食物(乾物比);這是2010年的數字;2014年碘含量成貓建議攝取量改為0.6mg碘/每公斤食物。
  3. NRC(美國國家研究委員會)的建議攝取量是1.4mg碘/每公斤食物(乾物比)
 
以上資料來源:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19906136
以及:
http://www.aafco.org/Portals/0/SiteContent/Regulatory/Committees/Pet-Food/Reports/Pet_Food_Report_2013_Midyear-Proposed_Revisions_to_AAFCO_Nutrient_Profiles.pdf

 
此外有兩個模擬獵物餵食法的英美臉書社團對碘的補充也有不同的看法,如下:
  1. Raw Food Diets for Dogs and Cats (Prey Model Raw)這個社團的建議補充方式是買一包碘含量濃度很高的海藻粉,每週補充二次,像灑鹽那樣把海藻粉灑在食物上,所以無法計算出碘量。
  2. Cats Completely Raw and Proud (Cats CRAP)這個社團則是認為不需要給鹽,但是可以額外補充海藻粉,因為有豐富的礦物質,但沒有寫出補充分量。
 
老實說我並不知道哪一個數據或建議是最好的選擇,所以無法給你意見,你只能自己選一個了。
 
如果購買莫頓淡鹽對你不方便,而選擇使用台鹽,我建議額外加入含有碘的海帶粉,來達到以上三個任何一個建議攝取量。我在iHerb找到的含碘海帶粉如下:
 
 

購買連結:https://tw.iherb.com/pr/Now-Foods-Kelp-Green-Superfood-250-Veggie-Caps/15892

這罐是膠囊包裝,iherb訂價是台幣280元,一瓶有250粒膠囊,每一粒含有100mg的海帶+350mcg的碘,等於0.35mg碘。使用上述三種台鹽時,每分食譜加一顆這瓶的膠囊,貓科營養的碘含量會變成如下:
台鹽高級&特級精鹽    0.465mg碘/每公斤食物     乾物比
健康減鈉鹽(綠罐)         0.407mg碘/每公斤食物     乾物比
健康美味鹽(紅罐)         0.442mg碘/每公斤食物     乾物比
 
皮爾森食譜的碘含量會變成如下:
台鹽高級&特級精鹽    0.478mg碘/每公斤食物     乾物比
健康減鈉鹽(綠罐)         0.369mg碘/每公斤食物     乾物比
健康美味鹽(紅罐)         0.381mg碘/每公斤食物     乾物比
 
從以上的數字可以看出來只有使用台鹽高級或特級精鹽,補充一粒這瓶膠囊可以達到一年期活體研究所得的碘建議攝取量,所以我個人覺得如果是使用這瓶碘,不管是貓科營養還是皮爾森食譜,一份食譜都可以補充到兩粒膠囊,補充後雖然高於一年期研究,但低於NRC建議攝取量,不過如果你要補充到符合NRC的建議量應該也是可以的。

2017/12/25更新
使用新版的上述兩種台鹽時,每分食譜加一顆這瓶的膠囊,貓科營養的碘含量會變成如下:
健康減鈉鹽(綠罐)         0.542mg碘/每公斤食物     乾物比
健康美味鹽(紅罐)         0.542mg碘/每公斤食物     乾物比
 
只要補充一顆碘就可以到達一年期活體研究得出的碘建議攝取量(0.46mg)。
 
皮爾森食譜的碘含量會變成如下:
健康減鈉鹽(綠罐)         0.414mg碘/每公斤食物     乾物比
健康美味鹽(紅罐)         0.414mg碘/每公斤食物     乾物比
 
台鹽新版提高碘含量的包裝






 

 

購買連結:https://tw.iherb.com/pr/Now-Foods-Organic-Kelp-Pure-Powder-8-oz-227-g/16668
 
這瓶不是膠囊包裝,是散狀粉末包裝,瓶內有附一個小匙,每一小匙的含碘量是90mg的海帶+450mcg (=0.45mg) 的碘。要買這瓶也行,自己算好用量就好,這瓶比較便宜,iherb的訂價是台幣175元。
 

購買連結:Https://tw.iherb.com/pr/Starwest-Botanicals-Organic-Kelp-Powder-1-lb-453-6-g/22573

這包就是臉書那個模擬獵物餵食法建薦購買的海帶粉,如果你是根據食譜自製肉泥,不建議買這一包,因為每1/8茶匙就含有500mg的碘,碘含量濃度很高,一不小心可能會使用過量。這包訂價是台幣207元,算是CP值很高的。
 
2017/09/06補充:
貓友提醒從官網的文字看來(如下)這一包碘的一茶匙含有3-5mg的碘,等於3000-5000mcg,所以1/8茶匙大約是375-625mcg的碘才對。Using an average weight of 5 grams per tablespoon (this will vary a bit, but to give you a rough idea), one tablespoon of kelp will have approximately 3 to 5 milligrams of iodine on average.


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