首頁 »
November 9, 2014

【點心】動手揉愛玉

2014.10 愛玉DIY

聽說,愛玉是洗出來的。
不是煮出來的唷!
一直都很好奇,要怎麼洗?
今天總算是有機會體驗了。

去了菜市場,買了一包愛玉籽回家,準備動手洗愛玉囉。

【需要物品】:
1.愛玉籽
2.開水
3.大碗公
4.布袋
5.峰蜜水或糖水
6.檸檬汁與檸檬片



首先,將一杯米杯量的愛玉籽裝到布袋中,綁緊。
(也可以稱其重量)



然後,倒入15杯米杯量的水。
水與愛玉比例是15:1。
可以用容器比,也可以稱重調整。

(註):不要用RO水唷! 不然愛玉無法凝固。



經由搓揉,愛玉籽會釋放出膠質,水也會開始變成淡黃色,一直重複柔洗,直到愛玉籽包沒有黏稠感,那就代表膠質已經釋放完畢。



倒入適合的容器內,放入冰箱,冰涼後就可以食用了。



很簡單,又很有趣的一道小點心。
自家做的濃度比較高,愛玉會比較結實,想要吃水嫩點的,可以再多加一些水量。

搭配愛玉,可以用蜂蜜水貨是自煮糖水,再搭配上一些些檸檬汁,就很輕涼解渴囉。
這個夏日小點心,我好愛呀!heart


關鍵字: 重量 釋放 菜市場 好奇

【食譜】蝦與蟹←上一篇 │首頁