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February 19, 2006

2005及2006 非凡大探索美食

美食推薦.. 若是有機會的話 我一定要每家都去嚐嚐!!!!

2006 非凡大探索美食 2/12 元宵湯圓 1. 台一牛奶大王 11:00~24:00台北市新生南路三段82號02-2362-3172 老闆:古豐熒 古貴文 紅豆芝麻湯圓〈60元〉、酒釀湯圓〈60元〉。 2. 九如商號 台北市大安區仁愛路四段69號 02-2751-7666 業者:謝素增 老闆娘:吳威南 寧波湯圓〈芝麻、花生、紫米、抹茶〉、炸元宵。 3. 政江號 11:00~20:00臺北市金山南路二段109號02-23952109 www.52ckh.com 老闆娘:李黃菊 紅豆芝麻湯圓、花生湯圓、鮮肉湯圓〈60元〉、酒釀湯圓。 4. 雙連湯圓 北市民生西路136號 25597595 營業時間:11:00 ~23:00〈周一公休〉 燒麻糬、芝麻紅豆等甜湯圓。 5. 小寧波 地址:台北市南海路2巷6號 電話:2341 - 9989 老闆:劉先生 水磨湯圓皮製作。芝麻湯圓、花生、酒釀蛋湯圓。 6. 鮮肉湯圓 11:30~24:00臺北市延平北路三段58號 台北縣淡水鎮英專路101號〈英專路與水源街交叉口〉 外送專線:25857655 26220350 老闆:施冠群、施金城 7. orange 11:00~24:00臺北市師大路45-2號 02-6308875 店長:鄧化瑋 紅豆湯芝麻湯圓 50元/碗、酒釀雞蛋花生湯圓 55元/碗 花生湯小湯圓 45元/碗 8. 上海合興糕糰店--怪怪湯圓 台北市羅斯福路一段8號(南門市場內201室) Tel:02-23214702 Fax:02-23964310 老闆:任李慧雯 湯圓用炸的〈玫瑰、紅麴、墨魚、哇沙米、山藥、巧克力、白果、鳳梨。 9. 蔡萬興 福州街16之6號;23510848〈郵政醫院隔壁〉 分店:敦化北路165巷10號〈宏國大樓後面〉25475952 老闆娘:陸小姐 桂花酒釀蛋湯圓、炸元宵、紫米豆沙湯圓。陳飛龍最愛的店。 10. 全家福元宵 基隆市愛四路50-1號 24250784 老闆:古先生 酒釀蛋湯圓。 2/11 好吃咖哩 1. 海岸風情咖哩坊 11:30~14:00,17:00~23:00 台北市大安路一段83巷7號 02-8773-2037 咖哩師父:鈴木幸雄 豬排咖哩、牛排咖哩、照燒鐵板雞排咖哩、洋菇炸魚佐明太子、辣味炸雞馬鈴薯 2. 咖哩匠 忠孝東路SOGO百貨11樓 2721-5655 主廚:陳令懿 湯咖哩〈280元〉、培薰雞肉咖哩〈170元〉、歐品牛肉咖哩〈195元〉、匹拉夫和風豬排飯〈315元〉、海鮮蛋包飯〈235元〉。 3. 元町咖哩 11:30~21:30台北市南京西路13號2樓 02-2531-2021 咖哩業者:李立德 豬排咖哩、歐姆蛋咖哩、牛肉咖哩。 4. LOTZ 1130~0200 北市仁愛路四段105巷1號1F 87732077 行政總主廚:項莫軻〈曾為柯林頓、帕華洛帝服務〉 印度咖哩牛肉、印尼香茅明蝦串、沙爹、越南春捲〈魚露和鮮蝦〉。 5. 魔法咖哩 【凱撒店】台北市忠孝東路一段38號b1(台北捷運站六號出口) 02-23886298上午11:00~下午22:00 【西門店】 週一至週四,上午12:00~下午22:00全時段供餐 週五~週日上午11:00~下午23:00全時段供餐 台北市峨嵋街37號4樓(西門站六號出JUN廣場) 02-23318900 魔法黑咖哩 果香牛肉咖哩 蒜味豬肉咖哩 大西洋海鮮咖哩烏龍麵 6. 咖哩好侍 2382-2650 11:30~21:30 漢口街一段19號B1 店長:潘盟仁 陶燒咖哩飯、麻婆歐姆蛋咖哩、咖哩起司鍋烏龍沾麵 。 7. 綠色咖哩 永康街4巷2號2樓 02-2322-5964 三重市重新路5段609巷14-2號1樓 02-2999-6202 老闆娘:陳佳玉 老闆姊姊:張雪蓮 麥餅 單點 80元/2個(附醬料)、牛肉咖哩套餐 210元、牛肉捲餅 單點 85元 麥餅牛肉套餐 275元。 8. 新德里 台北市林森北路382號 2542-2852 餐廳經理:郭清源 正宗印度炭烤雞、酸奶〈添加芒果的乳酪飲料〉、甜滷蛋、蔬菜沙拉、蔬菜咖哩蝦、印度烤餅。一人上千元,也可二到三人分食。 2/5 好吃大餅 1. 台北犁記 長安東路二段73巷 2506-2255 老闆娘:張婉玲 點心廠長:張漢忠 綠豆小月餅〈陳文茜常買的〉、餡餅、太陽餅〈洪金寶常來買〉、綠豆椪、蛋黃酥〈秦漢,林青霞〉。 這家店源自台中豐原。 2.利隆餅店 營業時間:早上7:00到下午1:30 地址:北市信義路二段79巷15之1號隔壁(東門市場裡) 電話:02-23952963 老闆:楊秀玉 蔥油餅、餡餅〈牛肉、豬肉、韭菜〉。 3.連珍糕餅 基隆市愛二路42號 02-2422-3676 老闆:郭克伶 是一家80年的老店。傳統糕餅、西式糕餅都有賣。 素方糕、八角糕、傳統大餅、酥餅、咖哩肉餅。 4.忠誠山東蔥油餅(燈亮有餅--超厚蔥油餅) 台北市和平東路二段118巷44號 電話:27352821 營業時間:下午四點到晚上 林老闆 一張蔥油餅65元,半張35元,厚的蔥油餅也是一個賣35塊。店內還提供免費的粥。 5.秦家餅店 地址:台北市四維路6巷12號 電話:2705-7255(最好去電預約) 星期日休息 老闆:秦先生 東北口味乾烙蔥油餅、乾烙韭菜盒〈30元〉、單餅〈荷葉餅〉、豆腐捲。 7.TRUVA--土耳其圓餅 大安路二段181巷3號1F 2737-0037 老闆:鐵木真 土耳其圓餅、開胃菜火魔子〈橘紅綠三色蔬果+土耳其雞豆泥〉、甘藍松子飯、土耳其餅牛肉披達、土耳其轉烤肉飯。 店內有很多土耳其文物。單點菜色約300元。 8.大爺義大利餐廳 地址:台北市天母西路56號 電話:(02)2872-6734 營業時間:11:30-14:00、17:30-21:30 台北最老字號的義大利餐館之一。 羅馬炸酥角、海鮮義大利麵〈330元〉、義大利披薩。 2/4 中式早餐店 1. 世界豆漿大王 營業時間:24小時 地址:永和市永和路二段284號 電話:8927-0000 豆漿店經理:莊滄欽。豆漿店領班:王玉堂 甜鹹豆漿〈有被稱為招牌味的微焦味〉、燒餅油條、飯糰、甜鹹酥餅、蘿蔔絲餅、蟹殼黃、牛肉餡餅。 2.泰順豆漿 師大泰順街,營業時間:凌晨5:30~11:30 電話:02-23636536 老闆娘:林玉桃 沙拉燒餅 $30、燒餅油條 $24、豆漿。 3.丘家蛋餅 營業時間:06:00~22:00 地址:台北市公園路28號之一(中央健保局正對面) 老闆:丘婉玉 原味蛋餅、培根蛋餅、肉鬆蛋餅、高麗菜包、筍包 4.江阿姨蛋餅---超大蛋餅 10:30~22:00台北市公園路20巷21號 蔬菜大蛋餅、玉米濃湯 5.劉媽媽飯團 am7.20-am9.40 古亭捷運站出口(店家要求不要寫太詳細) 南海路 羅斯福路口 歇腳亭內 電話:02-3393-6915 老闆:劉時羽 傳統飯糰、紫米飯糰、綜合飯糰、日式飯糰、素飯糰、黑豆漿。 6.雙連鹹粥 北市雙連街一巷口 0600~1330 第一代老闆:翁媽媽 第二代老闆:翁漢松 鹹粥、紅燒肉、炸旗魚、燙魷魚、炸豆腐。 7.六張黎饅頭 每月賣20萬個饅頭 台北:0227353776 台北市崇德街97號 高雄:07-3111317 高雄市三民區北平二街18號 每天上午6點半到晚上8點半 山東大饅頭、奶油饅頭、肉包、棗泥包 8.不一樣饅頭 23917829 台北市金山南路二段182號 1/29 各國年菜大觀 1.花曆壽司 營業時間:11:30~14:00,17:00~22:00 地址:台北市建國北路1段68號 電話:02-2508-3508 備註:除夕到初五休息 大年初六正式開張 雞肉杏片燒、酥炸軟殼蟹、石狗公魚南蠻楊、生魚握壽司、錦繡什錦蒸〈蔬菜+魚漿〉、正月錦盒餐〈雙層〉。 2.韓鶴亭 電話:27580027 地址:台北市光復南路447之40號 老闆:劉遠德 海鮮煎餅、泡菜煎餅、年糕湯、麥芽甜湯、麻荖。 3.泰雅婆婆美食店 0900~2300 北縣烏來鄉烏來街14號 泰雅族雪姬婆婆 餐廳業者:亞必達力 得呢麵"山豬肉、黑森林勇士湯、竹筒飯、香蕉飯、達納豆腐。 4.天香回味 營業時間:11:00~凌晨2:00 (總店-南京店初三開始營業,其他分店皆有營業) 地址:北市南京東路一段16號2樓 電話:02-25117275 網站:www.tansian.com.tw 老闆:林振龍 天香回味鴛鴦鍋〈小鍋$300;大鍋$380;白鍋=回味鍋;紅鍋=天香鍋〉。金絲戀餅 $150、天香粉 $150。 5.香宜德國料理 02-25313815 新生北路一段116.118號 老闆:MARY(陳);店長:陳佳華;顧問:JIMMY 德國香腸酸菜鍋〈白香腸、乳酪腸、辣腸、紐倫堡香腸〉、各式德國香腸、德國豬腳〈一盤450元〉、烤鵝。 6. AMGIO米格墨西哥飲食文化 營業時間:11:30 地址:光復南路280巷28號 電話:2771-1188 主廚:袁衛國 墨西哥巧克力烤雞、法士達〈各式肉品+海鮮+生菜莎拉+墨西哥沙沙醬+酸奶油及酪梨醬等〉、鐵板法士達〈墨西哥餅+鬱金香飯+各式醬料〉、投斯踏達〈三色玉米餅+生菜+肉醬+三種不同口味的起司〉、奧羅茲海鮮沙拉、佛勞塔〈現烤的起司餅皮+牛肉及玉米內餡〉、蕃茄豬肚湯。 7.Amaronoi's小義大利 專線:25076967 住址:台北市長春路220號〈過年無休〉 中午11點到晚上12點 店長:李姿儀 碳烤鮭魚凱薩沙拉、蟹肉白酒醬天使細麵、迷迭香烤雞、紅燒羊膝、安格斯牛排、義大利麵包。四人消費約4000元。 8.泰荷時尚料理 2721-5998 忠孝東路四段SOGO 11樓 主廚:仙娌、主廚:潘斯理、業者:蔡東翰 泰式香料蒸雞、泰式酸辣雞湯、羅望果鯧魚〈炸的〉、招財金幣蟹、蒜味胡椒蝦 、長年如意到 〈長年菜+香菇〉。 1/28除夕夜--名人帶路嚐美食 1.何麗玲--春天酒店 北市幽雅路18號 2897-5555 年糕捲蒜苗絲、黃金堆滿屋〈鹹蛋黃+地瓜泥+大明蝦〉、萬紫千紅〈東洋年菜〉。 2.唐從聖--大小姐靚豆腐 台北市饒河街235號(靠近廟口) 02-2748-3537 靚豆腐〈辣味的滷臭豆腐+鴨血+豬大腸〉、咖哩椰奶口味鍋、泡菜豆腐鍋、清燉豆腐鍋〈蔬菜+香菇素肉〉、一口酥〈小臭豆腐中間搓破一個洞,加上醬料〉、脆片臭豆腐。 3.趙薇--Joyce East法式餐廳 11:30~23:30 北市信義路五段128號1F 法式冷鵝肝、傳統煎鵝肝、北海道海膽干貝、野菌手工寬麵、沖繩豬排、熱巧克力蛋糕 。 4.李昂--La Petite Cuisine 地址:北市雙城街45號 電話:02-25973838 主廚:Justine〈新加坡御廚,為李光耀、比爾蓋茲、江澤民等人服務過。 秋天沙拉 $580、古典傳統蕃茄清湯 $550、水煮鮭魚佐蕃茄蛤蜊汁 $850、烤牛菲力佐牛蕈紅酒汁 $1300。 5.吳恩文--點水樓 營業時間:7:00~24:00 訂位專線: (02)8712-6689 地址:台北市松山區南京東路4段61號 行政總廚:陳文倉 江浙菜館。西湖醋魚、醉膏蟹〈用花雕酒做〉、龍井蝦仁〈劍蝦仁+杭州龍井茶葉〉、冷凍滷羊肉、荷葉餅包烤方、小龍湯包。 6.邵昕--KOKEKOKKO雞料理 台北市忠孝東路4段101巷30號 02-2779-0877 18:00~翌日01:30周一休〈附近有收費停車場〉 串燒雞〈包含胸肝雞胗腿翅〉、雞鬆飯 。串燒用日本和歌備長炭,平均一人花費500元。 7.呂宗耀--吉品魚翅海鮮餐廳 地址:台北市信義路四段236號2樓 電話:(02)2700-3311 執行董事:陳忠瑞;魚翅料理人:張秀明 水鯊勾翅、紅燒排翅 $1200、翡翠原隻大鮑魚 $1400、雞油花雕蒸花蟹、椒鹽櫻花蝦 $420。有名模陳思璇接受訪問。一人客單價2000多元。 8.陳文敏--Macaroni GRILL 地址:臺北市松壽路30號1樓 電話:02-2722-4567 翡冷翠菠菜沙拉、義大利米粒麵、卡密拉燻雞空心管麵、奶油龍蝦餃、焦糖洋蔥義大利麵。 1/22〈涮羊肉〉 1.大北京涮羊肉店 地址:台北縣中和市連城路224號 電話:2245-6388;2245-2123 老闆:楊振漢 老闆從大陸東來順進口紫銅鍋。 羊肩包肉、小羔羊肉、澳洲安格斯黑牛取下的松板和牛、台灣黑毛豬梅花肉、豬腮幫肉、台灣珠珠嶺鱷魚肉、388元一盤綜合海鮮料、魚餃、起司燒、蒙古包、竹筒蝦漿、竹筒軟絲、七星杯醬料。平均一人消費三四百元。 2.萬有全涮羊肉 營業時間:17:00~01:00 地址:台北市建國北路三段98號 電話:02-2517-9489 老闆:鄭天衡 主廚推薦菜色:安格斯牛肉〈400元〉、山豬白肉、羊肉燒餅、臘腸拼盤 老闆原本在南門市場賣金華火腿、臘肉賣了五十年。 用閹割的小綿羊肉,羊肉燒餅、芝麻燒餅、手工蝦丸、手工花枝丸、高雄美濃腐竹。平均客單價500元。 3.涮八方 新店市北新路一段351號 2917-3737 老闆:楊培萱。二代老闆:楊琴妮 藝人劉雪華和製作人老公鄧育崑是常客。 有涮羊排、羊肉丸、羊肉凍、手工蛋餃。 4.下港耶 地址:北寧路30號 電話:02-25775415 營業時間:5:00PM~1:00AM 老闆:林煜焜、劉鳳吟 岡山口味羊肉爐涮羊肉口味、綜合羊火鍋〈五支帶筋羊肋骨、羊肉塊等〉、蔥爆羊肉、蕃茄炒羊肉、烤羊肉串。 吃法:先把生的小羔羊羊五花肉片放進碗裡,把滾燙的羊肉湯舀進去淋四五回。 在台北還不流行吃羊肉爐的時候,從南部北上創業。 5.食全屋 電話:89422593 地址:台北縣中和市華新街7號 老闆:李振宇 先炒後燉羊肉爐〈一人份小火鍋〉。當歸羊排湯〈可與拉麵一起煮〉。羊大骨湯。 6.回館 地址:北市信義路4段265巷15號 電話:02-27549924 老闆娘:李海蓉〈寧夏人,回教徒〉 主廚推薦菜色:羊排火鍋〈大份$500 小份$300〉、羊雜碎〈羊肺麵+羊雜$120〉、邵子麵〈湯的$100〉、手抓羊肉〈&180〉、大西北燒烤〈$35〉。用可蘭經祝福過的羊肉。 7.香港品源美食 地址:台北市敦化南路一段190巷54號 電話:02-2778-7872 老闆:郭肇華 推薦:朱振藩、邱一新、周錫瑋。 主廚推薦菜色:脆皮乳鴿皇、港式羊肉爐〈豆腐乳+芝麻醬做湯底〉、唐生菜、脆皮乳鴿皇。 8.新疆野宴 北市大安區敦化南路一段160巷25號1F 營業時間17:30~24:00 週日多開放11:30~14:30 8771-8001 店家提供維吾爾服飾讓客人穿。 新疆羊奶鍋、養生鍋、烤羊肉串、鹿肉串、羊肉手抓飯、天山雪蓮燉斑鳩、新疆羊鬆、新疆咖哩羊肉、小菜羊肉腱、紅棗冰山雪蓮。 1/21〈好吃元寶〉 1.荊記水餃 台北市信義路4段60-35號1F(信維市場 內圈) 電話:02-27061677 高麗菜一個5元;韭菜一個5元;韭黃一個6元,加蝦仁多加2元。 老闆用濕溫度計測量麵團該加多少水,製作過程一定要低溫,內餡用豬後腿肉。外帶生水餃的人,老闆會訂做密封帶包裝,並教客人怎麼煮水餃最好。 2.金峰樓餃子館 地址:新店市三民路75巷6號〈調查局附近〉 電話:02-29126702 主廚推薦菜色:只賣韭菜水餃、砂鍋魚頭 老闆:董壽恆;推薦:李昂 水餃一粒4元,只有單一口味韭菜水餃。美食家李昂、朱振藩、葉怡蘭推薦。用山東古法手工做水餃,不用太白粉。 3.來來水餃店 台北市中華路二段309巷9號〈南機場夜市內〉 (02)2305-1561 老闆:耿令辰;師傅:沈秀巒 師傅用鐵棒桿麵皮。滷小菜〈豬耳朵、皮蛋豆腐、小黃瓜、泡菜、乾絲、豆腐、豆干、素雞類〉。 4.秀昌水餃店 營業時間:11:00~24:00 地址:台北市中華路二段309巷20號 電話:02-2332-8261 老闆:陳和成 主廚推薦菜色:白菜韭黃豬肉水餃、豬耳朵、滷豆干、酸辣湯、蛋花湯。 水餃一顆3.5元。用豬三層肉包餡。 5.水餃之家 營業時間:11:00-13:30;17:00-20:00 電話:25335422 住址:大直街2巷31號 老闆娘:許美里 推薦:韭菜豬肉水餃〈前腿肉〉、酸辣湯、魯味、老虎辣椒醬、蛋花青菜肉絲湯。 6.魏記水餃 營業時間:08:00~18:00 地址:天母士東市場34號攤位 老闆:魏裕成 前總統李登輝、前民進黨主席施明德是常客。 主廚推薦菜色:高麗菜豬肉水餃、蝦仁水餃〈班節蝦、胭脂蝦〉、茴香水餃、玉米水餃、生餛飩、素水餃〈有冬粉〉。 7.劉家小館 地址:北市復興南路一段219巷10號 電話:27217377 營業時間:11:30 ~ 14:00;17:30 ~ 21:00 老闆:呂永登 黃魚水餃、蟹肉海參水餃、透抽水餃、明蝦水餃、薺菜餃、瓠瓜餃、海菜水餃、冬瓜蒸餃、花素蒸餃、牛肉蒸餃、黃魚丸子湯。 蔣緯國、前行政院院長郝柏村、影后林青霞、張小燕、北縣議員李新,都是常客。 8.王家水餃館 台北市東湖路119巷2號〈東湖國小旁〉 (02)2631-8277 業者:朱筱勤 黑豬肉韭菜水餃、中華豆腐酸辣湯、滷牛肚。 9.東門水餃 地址:台北市金山南路二段31巷37號 電話:(02)2341-1685   (02)2393-9978 營業時間:週一~週五 11:00 ~ 14:30;17:00 ~ 21:00 週六~週日 11:00 ~ 15:00;17:00 ~ 21:30 老闆:趙懷中 日本美食網站推薦。很多日本觀光客必去的地方。 餃子餡用蘿蔔絲。小菜有〈牛肉凍、黃瓜粉皮、蝦仁海參肉片三鮮湯〉。 10.龍門客棧 地址:台北市林森南路61巷19號 電話:02-2351-0729 老闆:姜國忠、姜國梅。 木造房屋,有前考試院長孔德成提的匾額。牛肉湯餃、滷菜。 1/15 地方特色美味料理 1. 龍蝦麻糬 基隆市協和街225號(基隆外木山漁港) 02-24266050 老闆:劉東益 龍蝦麻糬〈紅豆泥+香菜+醃小黃瓜+兩條龍蝦肉+花生芝麻粉,一份四個100元〉。火烤烏魚子串燒麻糬〈青蒜絲+烤過的烏魚子〉。干貝麻糬〈香菜+火腿+干貝絲〉。魚翅凍麻糬〈香菜+火腿+用雞湯一起煮的魚翅凍〉。龍蝦元宵〈蘿蔔乾+炒過中藥的龍蝦肉〉。白玉龍蝦粉絲。 2.竹里館〈茶入菜〉 訂位專線:02-2717-1455;02-2717-1456 台北市民生東路三段113巷6弄15號(西華飯店正後方) 老闆:黃德昌 榮獲日本觀光局委託亞細亞航空公司,指定為台灣特色餐館的景點之一。 普洱東坡肉〈320元〉 紅茶雞丁〈300元〉 白毫玉葉雞米〈300元〉 佛手燻鱈魚〈300元〉 3.阿輝炒鱔魚 北市常春路89-5號 2531-8053 業者:許菊芳;主廚:阿輝師 煎深海野生烏魚子〈一份2兩350元〉。鱔魚意麵羹〈台南雞蛋意麵+洋蔥+蒜頭+台南鱔魚,國策顧問林信義、緯創董座林憲銘是常客〉。乾炒鱔魚麵。曾被總統邀請到,總統府去大展廚藝。 4.和平島青苔水餃 專線:02-24621365 0932358601 住址:基隆市中正區和一路153號 研發人:藍秀鳳 海藻水餃、海藻煎餃、石篿蒟蒻、石篿素丸子〈加香菇素肉〉。 5.佘家孔雀蛤大王淡水店 營業地址:台北縣淡水鎮中正路55號地下一樓 營業電話:02-86310526 老闆:佘金銘 6.台中‧安石園 電話:04-25814302 住址:新社鄉崑山村崑南街95-6號 營業時間 AM8:00-PM5:00 藥草浴。不老鍋〈藥草湯、杏鮑菇、袖珍菇、金針菇、精緻火鍋料、白鳳草、野香菇〉。天龍鍋〈莖部帶刺的菝契狗骨刺、助腸胃的扁藤、藥用甘蔗、香菇、野菜,此道菜對胃病有許多功效〉。 7.台東小吃 ※台東臭豆腐 電話:089-334637 地址:正氣路130號 ※台東湯圓 地址:台東市保桑路152號 1/14 名人老饕推薦餐廳 1.大方鐵板燒〈夏韻芬推薦〉 信義路5段18號之1 8789-1019 老闆:謝樂觀〈原知名養生鐵板燒創始人〉 老闆會依客人需要,提供三種鹽巴做調味。 喜瑪拉雅岩鹽〈大的〉、南美安地斯山的玫瑰鹽〈小的〉、青海青鹽。 頂級牛肉捲→〈澳洲沙朗牛肉片+黑巧克力+紫蘇葉+剝皮辣椒〉、〈鳥不踏+飛魚卵+剝皮辣椒〉、〈松板牛肉捲鵝肝〉、〈牛肉捲橘子〉。 鱈魚豆漿、蕃茄美生菜沙拉、分男女飲用的養生飲品〈男生→鎖陽加金桔茶、女生→澤舍加金桔茶,兩種都無限量供應〉、甜菜汁〈可防落髮〉、何首烏麵包。 2.三老村〈梁幼祥推薦〉 台北市木柵路三段5號1樓 02-8661-7681 11:30~21:00 周日11:00~14:00只提供外帶 老闆:孫成禮 山東醬肉〈滷味〉。牛大腸內塞牛小腸。醬牛筋、牛腱、牛肚、豬耳朵。雙層牛肉凍。韓式炸醬麵〈黑醬是老闆自己做的〉。 3.tutto bello-美食網執行長艾哲庸推薦 台北市雙城街25巷15號 電話:02-2592-3355 義大利黑松露+鵪鶉肉煎烤+炒菠菜。奶油鳳梨炸蝦捲。奶油炒熱蕃茄培根湯。芒果慕斯布丁+冰淇淋+柳丁糖霜。橘子蘋果絲。草莓巧克力。 4.八彩料亭(日本料理店)--邱一新"邱其林"推薦 電話:27791007 地址:北市光復南路260巷28號 (靠近華視後面停車場) 主廚:黃世華;老闆:王崑年〈半夜會到基隆漁港等海釣船入貨手釣魚〉 極品刺身 $680。安康魚火鍋 $1800。清蒸龍眼〈翻車魚的眼睛〉 $380。飛驒牛刺身 $980。竹筴魚、紅甘、馬糞海膽沙西米。 5.原苑--趙少康推薦 北市金山南路2段218號1F 2393-0000 主廚:陳金隆 日式沙拉。和風梅煮香魚〈壽司蛋堆成金字塔形狀+波菜丁〉。懷石高湯〈日本枯節現刨柴魚+東洋利九昆布〉。火鍋料有→北海道帝王蟹、牛排、羊排、松阪豬肉、蔬果海鮮百匯〈有東洋牡丹蝦〉。店裡還有特調咖啡。頂級套餐每人880元。 6.人和園雲南菜--美食作家胡天蘭推薦 台北市錦州街16號 25364459;25682587 涼拌菜〈結頭菜+蕃茄丁+香菜+辣油〉。炸竹節蟲。雲南醃漬大頭菜(可炒肉絲+豆絲干)。酸菜肉末。蕃茄肉末燒茄子。 7.南僑關係企業會長陳飛龍推薦的排骨菜飯 和平西路一段19號 23510848 老闆娘:陸小姐 還有蛋炒飯。 8.同壽司-張國立推薦 台北市信義區松壽路22號(NEO 19 1F) 02-23456879 羅蔓葉包海膽+鮭魚卵〈有彈性的鮭魚卵〉。巴西捲〈壽司米+鮭魚片+酪梨+沙拉醬+生菜+鮮蝦+魚卵〉。鵝肝壽司。夢幻捲〈蘿蔔+歐洲有機生菜+斑節蝦 ,改良式越南春捲〉。烤星鰻壽司。 平均價位300~500元。可請廚師直接配菜不用菜單。 1/8 創意麵+泡麵 1.泡麵達人-游朝雄師傅 ※日式涼麵→內附調理包的豬肉泡麵+山藥+小黃瓜+海苔+日式麵露+哇沙米。 沸水中先下泡麵,不要過度攪拌,撈起,放入冷水中冰鎮,放到日式涼麵盤上,擺上小黃瓜絲、山藥絲、海苔絲、芥末,配上日本麵露。 ※咖哩拉麵→速食咖哩雞調理包,在碗裡放入一半份量的粉包,麵條煮熟後放入碗中,加入煮麵湯,把咖哩雞肉調理包丟入鍋中拌炒,最後淋在麵上。擺上幾根燙熟的豆苗。 ※義大利肉醬麵→紅燒牛肉麵+義大利肉醬包煮熟備用。義大利肉醬包和,泡麵附的牛肉調理包,一起入鍋拌炒,淋在煮好的泡麵上頭。 ※廣式炒麵→手打麵+紅燒牛肉調理包+青江菜。 麵煮熟放涼,加點沙拉油避免沾黏,燒熱油鍋,將放涼的麵下鍋,煎成金黃麵餅 再把牛肉調理包炒熟,淋在麵上,擺上燙熟的青江菜。 ※天蠶絲炸地瓜沙拉→泡麵+稍微燙熟地瓜+羅蔓生菜+美奶滋。 泡麵煮熟後把水份完全吸乾,沾上太白粉和起司粉,與地瓜條捲起,炸到金黃色之後撈起,放到羅蔓生菜上,擠點美奶滋。 2.劉維珍老師 〈2005年臺北市牛肉麵節,創意牛肉麵大賽的冠軍〉 8772-6993 ※咖哩牛肉烏龍麵捲→ 泰國黃咖哩+霜降牛肉+越南河粉+蔥油餅皮+紅椒+小黃瓜+乳酪絲。 把煮熟的河粉用冷水冰鎮,接著炒香洋蔥,再放入黃咖哩拌勻燒開,關火悶燙牛肉薄片,把餅皮抹上麵糊增加韌度,春捲包入內餡,以190度的熱鍋,炸到金黃色後起鍋。 ※黃咖哩煮肉類、紅咖哩煮海鮮、青咖哩就是泰式+蔬菜的煮法。 ※蝦鬆鯛魚麵→ 鯛魚切塊+越南細絲河粉+海鮮檸檬醬+蝦米+雞蛋。 第一步,先把細河粉炸到微黃全熟,第二步將鯛魚塊和蝦米爆香,接著放花椒,再倒入海鮮檸檬醬拌勻,隨後包入細粉蛋皮和配料,灑上香菜和花生碎塊。 ※煎麵餅→ 先把煮熟的蔬菜麵下鍋,等到綠色麵條微微散開,立即打蛋淋入麵條,固定麵條呈現蜂窩外型,再用筷子搓刺麵條,麵條由軟變硬後就能起鍋,以香茅南薑+檸檬葉高湯,川燙青花菜和牛肉片,最後把配料和高湯淋在脆麵上。 ※ 涮牛肉冷面沙拉→寬版雞蛋麵+養身山藥+低脂牛肉+泰式酸辣醬。 3.糊塗麵 電話:23661288 地址:北市溫州街22巷11號1樓 老闆:夏廣明 糊塗麵大碗$75。小碗$60。 豬肉、韭菜水餃10粒$45。〈用剩下的麵條做水餃皮〉 4.亂七八糟麵 北市延吉街131巷7號(電視台附近) 27723938 業者:沈先生。老闆娘:楊小姐。 還有麻辣鍋底麵。 5.三家村--創意麵疙瘩 北縣新店市建國路80號 29107722 老闆:徐熙泰。老闆娘:王梅雀。 有大小兩種麵疙瘩。店裡還有義大利咖啡。 印尼紅牛疙瘩〈牛肋條+迷你小麵疙瘩〉。 趴肉小疙瘩〈山西趴肉醬料,就是茄汁趴肉,趴肉就是絞肉〉。 天府麻辣燙疙瘩〈可和小黃瓜一起吃〉。 海南果香麻醬疙瘩〈水蜜桃+蘋果+柳橙做成的芝麻醬〉。 6.牙口--千層麵 地址:臺北市北投區光明路2巷3-5號(北投捷運站旁) 電話:02-2896-4048 老闆:張志忠。主廚:RICK。 每週限量16份純手工千層麵。價格205元。 2杯麵粉+3顆蛋的比例攪和麵團+點鹽+油搓揉成團,使用手臂整個力量以掌心部位來揉麵團,直到麵團表面平滑用手指輕壓還會立刻反彈起來。蓋上濕布,經過24小時的醒麵。開始桿麵團,將麵團桿成大約0.3公分的厚度,切割成方塊狀,放入熱水中滾煮,找個平盤,以一層麵醬一層麵皮,反覆個8.9次,中間可以加喜歡的料,再灑上起司增加黏稠度,放入烤箱烤30-40分鐘。 1/7 名人私房菜 1.奇真美食廣場 內湖區民善街88號5樓(內湖家樂福購物中心五樓) 2793-9808 水蛙師:張和錦〈有國宴御廚封號〉 曾參加李安電影影食男女的菜色製作。也是李登輝喜愛來吃的。仁寶董事長許勝雄也不時邀請他來做菜。現在是三家餐廳的總裁,也是餐飲學校老師。 翡翠百合〈絲瓜+百合+鴻禧菇〉。鹹蛋苦瓜、松板肉、紫梅龍雪魚〈阿里山梅子餐〉。 2.天下第一鍋 台北市吉林路41號 02-2537-7588 藍帶師傅:何榮寶〈阿寶師傅〉得到法國藍帶勳章認可。 咖哩火鍋〈放鵝乾、手工蝦丸子、手工餃子〉。炒蝦〈加鹹蛋黃〉。春捲皮+鵝肝+蝦肉油炸。炸臭豆腐絲〈加皮蛋、韭菜、鮮魷〉。 一人平均500元起跳。 吳宗憲、周杰倫也是常客。 3.煉珍堂〈紅樓夢餐點〉、張大千畫入菜 北市衡陽路18號 8F〈沒有招牌〉 2388-5880 主廚:陳力榮 紅樓茄鯗〈茄子乾〉。青翠白玉條〈韭菜+豆腐皮+雲南辣油〉。翡翠鮑丁〈婉豆仁+鮑魚〉。橫行霸道〈紅蟳+粉絲+五花肉〉。煙燻腳蹄。烏魚膘魚湯。 4.天[缶曇] 地址:台北市麗水街5號 電話:02-23943335 地址:臺北市四維路14巷5號 電話:02-27053308 有仿戰國時期使用的陶灶〈龍窯灶〉。 央行總裁彭淮南、林志玲、郝柏村、黃崇仁,都是常客。 蘋果泥蹄膀、金瓜盅〈南瓜做成〉、細麵、窯烤鮭魚首、紅香小三拼〈德國豬腳、雞腿肉、豬肋排〉。 一個人約500~800元。 5.三[魚魚魚]--健康概念江浙菜 紹興南街 15號-1 2327-8309 主廚:許堂仁 被中國評選為中國廚神。曾是來來飯店的主廚。 曾經在多位商界名人投資下,開過〈陶陶餐廳〉。 紅麴里肌肉。澳洲海參。山蘇櫻花蝦。切片油魚子。青豆仁+豆腐+冷凍蟹肉膏。 政商名人劉文雄、林豐正、段宜康、江宏恩都曾是座上賓。 6.海裕屋 27364280 台北市通化街170巷9-1號 需要預約 作家李昂曾經推薦。沒有菜單。 綜合生魚片〈黑鮪魚、旗魚、鮭魚、日本甘蝦〉。和風沙拉。乾燒北海道鱈場蟹。南極蝦炒飯。烤豆腐圓鱈魚。蝦仁白菜湯。 7.都柏林鐵板燒〈超老牌〉 電話:2704-7798 地址:北市信義路四段137號 廚師:阿政師。老闆:林惠政 李登輝、郝柏村、陳水扁都來過。 水果沙拉、南瓜海鮮湯、南非大龍蝦、帥哥配辣妹〈和牛+醬瓜+剝皮辣椒〉、俊男配美女〈澳洲和牛+鵝肝〉、冰島鱈魚、鵝肝。 客單價大約千元左右。 1/1 羊肉爐 1. 莫宰羊 台北市新生南路3段28號 02-2369-1466 營業時間:11:00~14:00;17:00~01:00 老闆:賴家三兄弟 林志玲、何麗玲、謝金河都長來。 兩種湯頭,紅燒、清燉〈大1200元.中800元.小400元〉。 清燉涮羊肉鍋,25片小羔羊肉片。可用吸管吸取羊骨腳內的骨髓。 羊肉料理〈烤羊肉串:4串150元;涼拌羊肚 :150元;炒羊髓:150元;三層羊肉 :200元〉。 2.一碗小羊肉 86658119 新店市北宜路一段194之一號 老闆:李明雄 清燉鍋〈腿肉、腱子肉與三層肉,130元/1碗〉、紅燒鍋〈頸肉、大腿肉,微辣,100元/1碗〉。 麻油麵線〈20元/1碗〉、羊油麵線〈20元/1碗〉。 3.正老林羊肉爐--198元羊肉爐吃到飽。 台北縣蘆洲市集賢路398號(徐匯中學附近) 02-22837338 時間:16:00﹣凌晨3:00 老闆:林武棋 約15種料選擇,羊大骨、羊小排也是吃到飽。 湯頭適用中藥直接熬煮。自製沾醬〈豆瓣醬+豆腐乳+花生粉+蘋果西打〉。 新式羊肉爐吃法〈洋蔥+韭菜+青木瓜〉。 羊油麵線。多靠麵線和飲料讓店回本。 4.林家養生蔬菜羊肉爐〈全羊專賣店〉 電話:25971818 地址:北市吉林路327號 營業時間:下午五點~凌晨四點 老闆:林茂松 加綠色蔬菜燉煮的羊肉爐〈加芥藍菜和高麗菜〉。一人客單價約700元。 用的是閹過的一~兩個月的羊肉。腰內肉做涮肉片,肚子三層肉做湯底。 有八種蔬菜湯底〈菜心、菜頭、冬瓜、苦瓜、大頭菜等〉。 每天還有限量的滷羊腳小菜。 5.小德張 永和市中山路一段89號 2927-5550 老闆:馮和祥 用伊斯蘭教澳洲官方認可小羔羊肉,用類似松板牛肉的方式飼養〈例如放音樂給羊聽〉。 一鍋定價650元。 6.越南東家羊肉爐 台北市信義路六段2號 (02)2727-6130 老闆:楊金東 有台灣現宰羊、澳洲野生羊兩種肉質選擇。 老闆層遠赴西班牙到外蒙古,用一把美工刀就可以肢解羊肉。 7.炭燒羊雞城〈在業界有始組地位〉 台北市龍江路367號 (02)2505-8529 老闆:林建維 炭燒風味羊肉爐,肉是帶皮帶筋的。 沒有其他單點火鍋料,只有茼蒿和高麗菜。 另外還有麻油麵線、清蒸活蝦、香腸吵大蒜。 8.阿里不達羊肉爐 台北市106大安區光復南路84號 2731-9342 用閹割過的太監羊。全羊都有料理。 炭燒羊肉爐〈800元一鍋〉。羊鞭鍋〈2500元一鍋,加入鮑魚、魚翅、金線蓮、山藥、牛蒡〉。 羊滷味拼盤〈羊皮、羊筋、羊肚肉、羊腱〉。三杯羊排。 常來的名人有,江霞、白冰冰、周遊等。 2005 非凡大探索美食 12/31店家資料〈美味甜湯〉 1.阿猜嬤 02-23618697 台北市華西街5號(華西街夜市尾端) 老闆:柯得隆 花生湯〈用宜蘭的沙地花生〉,可加油條或甜酥餅搭配吃,或是打蛋加進湯裡。 米糕桂圓粥、芝麻湯圓。全部甜湯的料都是純手工自製。 2.鑫華港式飲茶--港式甜湯 23912022 北市金華街126號 (政大公企中心對面) 營業時間:11:00~21:00 老闆:Allen 紅豆雪蓮露〈60元〉、首烏芝麻糊〈60元〉、紅棗蓮子燉白木耳〈60元〉、鴛鴦奶茶〈60元〉、川貝杏仁茶〈60元〉、鮮油菠蘿飽〈35元〉、法蘭西多士〈45元〉。 3.尚寶 內湖路一段323巷3弄2號 8751-5855 周日休 老闆:汪承宏 燒仙草〈用嘉義有機仙草〉、紅豆甜湯、綠豆甜湯、七寶茶、苦茶、枹杞養生茶〈35元一杯〉、杭菊茶、桂圓蓮棗湯、洛神酸湯、用十多種中藥煮十小時的茶葉蛋。 4.芋頭大王 臺北市永康街15之4號 (02)2321-7649 老闆:李秋榮 小小不起眼的店面,每天卻能賣兩百手的芋頭,大塊芋頭甜而不膩,糊糊爛爛的讓人吃過就忘不了。 芋頭是老闆自己山上種的。芋頭是用蒸熟的,一碗60元。 地瓜湯,一碗50元。綜合湯,一碗50元〈湯圓、芋頭、甜糕〉。 5.明月堂茶屋 28768567 台北市忠誠路二段168號(天母棒球場斜對面) 日式和果子舖。 升餅〈關東麻糬,用一升糯米做成方扁大片麻糬〉、鏡餅〈關西麻糬,圓扁形狀〉。紅豆麻糬〈150元/1碗〉、煎茶漬物小菜、栗善哉〈180元/1碗,法國栗子煮熟〉、芝麻善哉〈180元/1碗、芝麻糊+麻糬〉、烤大福〈180元/一組、包紅豆〉、蕎麥茶。 6.蓮薌 台北縣永和市竹林路149號 02-8627-2561 02-8928-2271 老闆:楊雲生 蓮子芋頭湯〈60元〉、蓮子紫糯粥〈60元〉、熱冰糖蓮子湯、蓮子綠豆仁湯、桂花酒釀湯圓〈70元〉、銀耳紅棗湯〈40元〉。共超過20種蓮子吃法。 7.Monoland日式紅豆麻糬 北市武昌街二段77號6F,西門誠品6F 2382-1227 老闆:柯忠良 主廚是日本人。 蜜豆麻糬冰淇淋〈香草冰淇淋、白玉麻糬、紅豆甜湯、玉米脆片〉一碗100元。 白玉蜜豆熱湯〈日本過年長吃的甜食〉、鐵板烤麻糬〈配紅豆+花生粉,日本稱下町食品〉、雕魚燒蜜豆〈煉乳、焦糖兩種醬〉、日本布丁、東洋櫻花茶。 8.雙妹嘜 2741-1184 仁愛路四段345巷5弄17號 港式燉奶、黑糯米燉奶、燕窩燉奶、芝麻糊〈一碗60元〉、蓮子紅棗燉雪蛤官燕〈一碗250〉、草莓燉奶。 12/25 養生煲湯+鍋 1. 粵華軒 台北巿復興南路1段283號2樓 02-27029988 營業時間:11:30~14:30;17:30~21:30 每人平均消費:500元 香港人投資設計的港式餐廳。 章魚+蓮藕+西洋菜+乾鴨腎煲湯。蓮藕章魚煲排骨。 港式茶湯〈薏仁.沙蔘.芡實.淮山.蓮子等,近10種中藥材+雞爪瘦肉等〉 2.力霸皇冠大飯店嘉園廳 電話:27635656 地址:北市南京東路五段32號2樓嘉園廳 強調湯頭都是廣東「老火湯」。 竹笙燉排骨、西洋菜排骨湯、蓮藕排骨湯〈有章魚〉、叉燒酥、蝦仁腸粉、叉燒包、烤鴨拼盤。 3.海雞會 台北市吉林路296號 02-2563-1277 台北市市民大道四段179號 02-2576-6668 老闆:李哲明 用吸的澳門豬骨煲湯。 沙蜆湯〈蛤蠣+黃金蜆〉、炒花雕酒醃漬雞腿肉、炒芋頭絲、皮皮剉〈皮蛋炒辣椒肉末〉。 4.骨色骨香火鍋店 天母東路8巷71號 2874-9417 老闆娘:黃小姐〈曾經演過電影〉 慈禧養生鈣骨煲湯。手工燕丸。店裡有許多清朝古物。 5.何首烏皇帝雞 松江路69巷8號1樓 2508-4838 老闆:陳錫勳 何首烏雞湯、麻油雞、川芎一品虎掌〈豬膝蓋〉、巴戟炆大腸、兩儀蜜排〈加紅棗汁、黑棗汁、梅子蜂蜜〉。 常去吃的名人有,連戰、宋楚瑜、陳慧琳、章孝嚴。 手工麻油麵線免費吃到飽。 6.中醫師開的養生餐廳 市民大道三段140號 87733250 老闆:李醫師 人蔘首烏帝王盅〈包括巴西蘑菇等12種菇類〉、素食燕窩、紅燒白靈芝、木瓜猴頭菇、五行養生餐〈配低脂優格〉。 平均客單價200多元。高單價的平均約500~600元。 7.宴養食休閒館 電話:26634276 地址:台北縣石碇鄉潭邊村九寮埔5號〈要事先訂位〉 老闆:林文德 深海魚紅飛刀〈昆布柴魚湯〉。花枝漿+蘿蔔+芹菜再放在柳橙做的器皿中。洋蔥絲清蒸魚。鹽烤魚腹。生魚片。韓國竹鹽+安格斯無骨牛小排。烏龍涼麵。 有加熱用鐵板可以自己動手燒烤。 一個人吃約400~500元。 8.寶夫人養生極品餐廳 大安路一段80號 2781-0077 主廚:姜鴻基 老闆在馬來西亞有燕窩工廠。用馬來西亞來的金絲燕燕窩座煲湯。 海皇燕窩套餐:560元 清燉皇牛套餐:460元。 配菜有當歸麵線、大甲芋香米、銀杏素牛肉、竹崎元氣〈銀杏素牛肉、素蟹黃及素肉鬆〉、鮮菇時蔬〈杏鮑菇和三種甜椒〉。 尚皇燕窩〈楊貴媚、洪曉蕾是愛好者〉、燕窩奶酪+四種水果〈120元〉。 12/24店家資料〈一串美食〉 1.紅蜻蜓食事處〈日式串燒〉 台北市永康街35號之1 電話:02-2394-7517 營業時間:週一至週五 17~24;週六12~24;週日12~23 從日本取經回來陳年沾醬。 倒三角型雞腿肉串、圓形洋蔥串、鹽烤豬頸肉、香菇串、丸子三兄弟。 一份2~3根,約80~90元。 2.芝麻烤玉米 基隆路和臨江路街口 臨江街口 第三攤 老闆:張兩慶 灑上芝麻的烤玉米。 3.麻糬餅屋 地址:台北市承德路、劍潭路口(劍潭捷運站) 士林觀光夜市145號攤位 時間: 1700-2330 價位:全部都50元 附免費的日本抹茶、玄米茶和焙茶 老闆:麻糬桑〈日本人〉 分水煮和烤的兩種吃法。各種沾醬〈黑芝麻、起司、咖哩等等〉。 黑大豆黃粉麻糬、蜜紅豆麻糬。 4.沖繩日式碳烤麻糬 台北市峨嵋街49號巷口 (行人徒步區 彩妝店The Faceshop旁) 老闆:陳日忠 一串20元。 客家麻糬與日式麻糬的結合。有九種口味〈黑糖醬、花生、起司、抹茶、醍醐照燒、咖哩等〉。 5.幸福聖堂〈夢幻噴泉巧克力〉 電話:04-23718059 地址:台中市北區一中街101號 老闆:彭俊勝 有水果、棉花糖、銅鑼燒、泡芙、小饅頭等口味。可自己DIY沾巧克力醬。 老闆自行研發原本要十萬多的噴泉機。 6.BOVEN串串霸 北市中山北路五段437號 2882-0886 老闆:洪嘉駿 串串棒〈像金色樹枝的炸義大利麵條〉。 孜然羊肉串〈用一歲小羔羊肉〉。沙爹牛肉串。17公分大草蝦〈2支100〉。 培根蘆筍、黃金雞汁烤飯團。咖哩火鍋〈220元〉。 三串100元。 7.華記龍鳳腿 電話:0963456666;0933931311;0928251617 地址:台北縣瑞芳鎮火車站前民生街口(電信局旁) 搭宜蘭線鐵路或自基隆火車站前搭往瑞芳、金瓜石的基隆客運 在瑞芳火車站下 開車下中山高往八堵交流道,循2丁省道(瑞八公路)往瑞芳火車站 方向可到,全程約10公里。 用鯊魚魚漿+胡蘿蔔+高麗菜,用豬內臟網膜包裹油炸。 8.金大鼎炭烤香豆腐 台北縣深坑鄉深坑村深坑街162-1號 (深坑老街入口 大樹旁邊)  AM08:30-PM10:30    12/18 好吃香腸 1. 黃家香腸 23097428 北市泉州街32之3號 營業時間 PM 1:30~19:30 老闆:黃建霖 15公分長的香腸,只賣一種口味。一支25元。 2. 君悅飯店〈DIY香腸料理〉 2F漂亮餐廳;北市松壽路二號 27201200 粵式臘腸鬆〈臘腸丁+松子+高麗菜葉〉。 葉片馬蹄臘腸鬆〈臘腸+馬蹄+綠竹筍+紹興酒+炸春捲皮〉。 臘味雞煲飯〈山藥+雞腿肉+臘腸〉。 XO臘腸炒飯〈炒蛋+臘腸丁+XO醬+青蔥〉。 3.紅花香腸〈全省55家加盟〉 2733-0987 北市通化街36號之1(通化夜市口屈臣士正對面) 有22種口味,例如巧克力,一支30元。有參加雙十國慶國宴。 腸皮用豬小腸,烤爐用紅外線烤爐。 4.士林墨魚香腸(攤販) 士林夜市好樂迪門口 烤骨香腸、黑墨魚香腸。 5.士林昇記大香腸 士林夜市490號攤位 308號攤位 02-2885-6258 30公分長,3.5公分寬的高大香腸。每條論兩計價約100元。還有賣大腸包小腸。 香腸禮盒〈大香腸一盒480元,小香腸320元〉。 6.富利得利 28312741 台北市士林區克強街17號 老闆:詹清林 原本是德國香腸與肉品中盤商。 共有30幾種德國香腸。 早餐腸〈有柑橘香〉。開京香腸〈看得見香料顆粒〉。倫貝克〈用羊腸衣,細長,有迷迭香〉。醃薰柏克香腸。起司香腸。咖哩香腸。啤酒臘腸。 7.黑森林 溫州街20號 2369-3785 名人有張俊雄、李慶安、蘇貞昌、郝龍斌、李遠哲、吳淡如、秦漢、孫越、趙自強。 香腸豬腳火鍋、德國香腸總匯〈五種口味〉、法蘭克福香腸、紐倫堡香腸、起司香腸、巴伐利亞香腸、原味白腸、十多種口味甜點蛋糕。 8.粵香園〈港式煲飯〉 27722209 台北市敦化南路一段190巷47號 (頂好後面) 12/17 酸菜白肉鍋 1.坊間小館 新竹縣竹北市文平路100號 03-558-4858老闆:李紹華;主廚:胡至苗 不放海鮮料。只有酸菜、白肉〈先川燙再冰鎮〉、凍豆腐、手工川丸子四種火鍋料。 小菜有炸丸子、北京燒餅、牛腱肉、蒜子紅袍〈辣椒管塞入豬肉末〉。 最近在新竹開新分店。名人常去吃的有,宏宇半導體的老闆郭旭東、宋楚瑜、金城武、邱復生。 2.鼎王麻辣鍋〈有賣麻辣鍋和酸菜白肉鍋〉 04-23296828、23296829 台中市精誠路12號 老闆:陳世明 川丸子〈$180〉;綜合手工丸〈$180〉;綜合果球〈$180〉;果蔬三色烘蛋〈$120〉;一品鮑魚〈$180〉;竹子蟹黃膏〈$90〉;珍珠蟹堡〈$180〉;澳洲特級牛肉〈$290〉;去骨小羊腿〈$180〉;大腸頭 $280。 湯底是東北酸白菜當湯底+河粉蕃茄等。酸白菜醃製過程〈白飯、蘋果、芹菜汁+鹽〉。 劉德華到台中必去的店。店內採單點方式。 3.唐宮蒙古烤肉〈吃到飽,賣酸菜白肉鍋和蒙古烤肉〉 松江路283號2漊 2502-6762;2505-1029 中午399元,晚上假日450元,要加一成服務費。 老闆:李鴻銘;董事長:陳詠富 鍋子用得是紫銅鍋。用相思碳木起火烤。酸菜是用高麗菜做成的。蒙古烤肉烤的肉可以搭配長方形的燒餅夾著吃。 4.四平小館 台北市四平街45號 02-2561-1412 一人吃不超過400元。老闆:黃聖凱〈14歲就開始做酸菜白肉鍋〉 萬寶周刊社長朱成志是老顧客。 用金門高梁酒醃製酸白菜。韭花醬,加多種水果調製成的。 手工炸川丸子〈師傅說不能做得太圓,圓的川丸子是做湯的,炸的是有刺的〉。小菜有松柏長青〈白菜心絲、豆干、蔥絲、辣椒、香菜、白醋、辣油〉、炸肥腸、醃薰雞絲、蔥烤鯽魚。 培根牛肉、澳洲小綿羊肉、沙朗牛排肉、澳洲鹿肉。 5.聚豐園餐廳-江浙美食精緻餐飲〈400元吃到飽〉 25452749 台北市敦化北路165巷4號1樓 老闆:戚冠鈞 菲律賓大沙公、大扇貝、鮭魚肚、鮮蚵、白秋蝦、蛤蜊、黑毛豬五花肉、日本丸子和餃類、龍鱘棒、手工花枝竹筒漿、加了綠豆沙的豬肉丸子、蔥油餅。 6.酸鍋子〈一人一鍋的酸菜白肉鍋〉 南京東路四段179巷3號 2546-9945 老闆:成鎮英 酸菜用洗米水醃製。 還有賣酸菜麻辣鍋。 綠豆丸子〈胛心肉+豆腐泥+綠豆粉〉、雞肉片等。 7.長白小館 光復南路240巷53號 2751-3525;2711-2643 老闆:宋先生 小菜有方形蔥油餅、爆香雪螺、魚香茄子、乾扁四季豆。 螃蟹、蝦米、文蛤、清蚵、柴魚片。 12/11 進補小吃-麻油雞、藥燉排骨 1.饒河街陳董藥燉排骨 八德店:八德路四段739號 饒河店:饒河街夜市160號路中 老闆:陳家華 藥燉排骨〈美國澳洲冷凍排骨〉、藥燉羊肉、滷肉飯〈一碗20元〉。屬於清淡口味,低熱量。 2.海友藥燉排骨 電話: 28881959 地址:士林夜市大東路49號 老闆:蔡松田 有文化企管系學生組成「排骨社」。藥燉排骨、乾麵線、燙青菜、藥燉雞腿、滷肉飯。 3.巧緣藥燉排骨 台北市台北市臨江街40巷3號 02-2738-1875 老闆:周建樺 清湯藥燉排骨、藥燉羊肉、蚵仔煎。排骨先經過川燙處理。 4.14號公園麻油雞 電話:2563-1067 地址:林森北路259巷7號 營業時間:12:00~01:00 老闆娘:蘇太太 用自家的放山雞。還有雞血糕、燙青菜〈梨山高麗菜〉。 5.來興號麻油雞 台北市建成圓環A26號(在一樓) 老闆:許淑惠、王誠陽 麻油腰子、麻油雞、麻油赤肉〈一盤100元〉、手工麻油麵線。 6.施家麻油豬肝 電話:27285112 地址:北市松山路538-2號 (540巷內)松德宮 營業時間 11:00~23:30 老闆娘:施媽媽 麻油腰花〈一碗110元〉、麻油豬肝、麻油豬心〈60元〉、麻油雞〈100元〉、豬肝湯〈50元〉。 7.環記麻油雞 台北市寧夏路44號 2558-1406 老闆:蕭小姐 麻油腰子〈祖傳50年配方去腥味〉、麻油雞〈半土雞〉、人參雞湯、麻油下水、麻油豬肝湯、麻油拌麵線、清湯豬心。 8.元祖燒酒蝦 北市華西街夜市31號 23083223 老闆娘:紀蔡秋月 老闆娘的哥哥是鮮蝦大盤商。 燒酒蝦、活蝦進補藥酒、碳烤鮮蛤、黑棗蝦、活蝦原味碳烤。 9.劉記四神湯 0935-682933 台北市南昌路夜市〈是攤販〉。一碗50元。 12/10 溫泉美食 1.烏來璞石麗緻 北縣烏來鄉堰堤路61號 2661-8000 用大鐵鍋泡湯。 烤秋刀魚、赤鯛南蠻醋〈龍蝦沙拉〉。 溫泉套餐〈京都味增醃製烤海鱺魚、烏來軍雞鍋〉。 2.箱根苑 台北縣新烏路堰堤77號 02-2661-6688 www.hakone.com.tw 南勢溪旁邊。採用日式湯屋風格。 溪蝦天婦羅、馬鈴薯燉肉〈烤烏來土雞肉,日本叫做田舍煮〉、烤野生大香菇、豚肉味增汁、小米雜菜飯。 3.春秋烏來-SOYAN餐廳 電話:2661-6555 地址:233台北縣烏來鄉堰堤3號 有精油spa按摩。有南洋和原住民文化風情氣氛。 spa料理,鮭魚蔬菜塔塔、酒悶青衣魚、水果拉糖、蕃茄高湯、蘋果炸溪蝦、鱒魚釀小米。 4.32會館 北市北投區中山路32號 66118888 有白黃、清黃、藍綠黃自湧泉。 料理只提供義式口味,義大利燉飯〈加白松露〉、爐烤犢牛排、義國多瑞魚、番紅花作成的海鮮料理醬汁、酪梨龍蝦〈澳洲岩龍蝦〉、低脂草莓蛋糕。 5.惠來谷關溫泉會館 電話:04-25951998 地址:台中縣和平鄉東關路一段溫泉巷10號 移植峇里島風情。 有養殖鱘龍魚,菜色有,蠔汁鱘龍玉、帝王鱘龍粥〈陳水扁吃過〉、鱘龍養身盅 鱘龍魚套餐〈一份800〉、龍蝦套餐〈一份500,甜點→桂花梅西米糕〉。 6.谷關麗池山水渡假村 電話:04-25951212 地址:台中縣和平鄉博愛村東關路一段分校巷31號 老闆:周宗評 谷關位置最高的溫泉飯店。有暖坑石板床,可做熱石療。 鱒魚沙西米〈老蔣最愛,又稱總統魚〉。鱒魚火鍋套餐〈一份300元〉。香煎紅鱒魚套餐〈一份280元,有天婦羅作配菜〉。 7.陽明山天籟溫泉會館 電話: 24080000 地址: 台北縣金山鄉重和村名流路1-7號 有16種溫泉湯〈例如薰衣草溫泉湯等〉。偶像劇,惡作劇之吻的泡湯外地。 現撈活海鮮料理,荷葉清蒸螃蟹、竹筒藥膳蝦、香檳嫩子排、清蒸黃魚。甜點,蓮花外型椰奶糕。 8.八煙 溫泉會館 金山鄉 重和村 林口35號 02-24080103 有半開放式泡湯、裸湯。 日式料理,魚卵拌白魚、日式煎蛋、生魚片、嫩香魚沙拉、銀鱈西京燒〈鱈魚頰邊肉〉。 12/4 薑母鴨、當歸鴨 1. 帝王食補(華江店) 板橋市長江路三段132號(華江橋下來 長江路口) 02-2232-7331 全台最大薑母鴨店,有88家分店。薑母鴨的創始者。藥材是中醫師透露出來的宮廷秘方。 先將中藥材+老薑母炒半個鐘頭,至薑母變成黑綠色,做湯底。用紅面番鴨〈高血紅素、高蛋白質〉+純胡麻油快炒5分鐘。 將鴨+湯底放入壓力鍋悶煮5到6分鐘。 再放入炒鍋+米酒,用大火煮,將多餘的酒精律掉即可。 客人可以自己動手做,帝王筒(花枝肉+鱈魚漿)。花菇+新鮮花枝的手打二花滾。 2. 尊王薑母鴨活海鮮 和平東路三段228巷45號1樓 2736-0779 老薑母鴨師傅:丁福安;海鮮師傅:吳志成 採薑母鴨+海鮮熱炒複合方式經營。 師傅用自行發行的起火管為炭火爐起火。 配料一盤30到50元。有米血、脆腸、各式鴨內臟、鴨佛〈一份300元〉。 海鮮熱炒有200多道,天蠶蝦鬆、彩虹蝦捲(100元/份)、月亮蝦餅〈一盤兩人份100元〉。還有麵線。 3. 霸王紅面炭燒薑母鴨 台北市北投區東華街一段540號 28275491-2(石牌捷運站旁)老闆:古月嬌 用炭火燒煮的薑母鴨。用台東山產的薑母。用甘蔗熬煮湯頭。有炸鴨頭、鴨屁股、麻油麵線。 下鍋料有20種,雞腰、豬腰、鴨肉丸、鵝心、鵝肝。 4. 霸面薑母鴨 健康路300號 2753-1283 薑母鴨師傅:張豐賓 6支甘蔗+高麗菜、薑渣,熬煮高湯。 配料,米血糕、豆皮、鴨肉丸、花椰菜、秀珍菇、鳥蛋,每盤50元。 自製沾醬,麻油辣味豆腐乳+甜酒豆腐乳+麻油+米酒。還有手工麵線。 5. 酌味薑母鴨 板橋市忠孝路165號 02-2958-4552 老闆:許立緯採用宜蘭薑母+養鴨協會檢驗格的土番鴨。用炭火煮薑母鴨。 鴨血豆皮〈一盤30元〉、豬血糕、鴨腸、鴨佛、鴨胗、麵線〈用麻油、青蔥、油蔥酥炸過,一份30元〉。 鍋底250元,配料最多不超過50元。 6. 當歸鴨 台北市大安路一段42號 (02) 2772-9992 老闆:蔡青蓉 當歸整跟加進去煮當歸鴨。 麵線用手工做成。一碗60元。 7. 當歸鴨肉冬粉 北市萬大路494號 23396842 老闆是桃園有名的辦桌總舖師。藥材用圓形中藥罐裝著熬湯,不用中藥包。 用宜蘭二級鴨〈一級鴨五公斤以上菜市場鹹水鴨,二級鴨差不多四斤多鴨肉冬粉用,三級鴨是三斤多烤鴨用〉。 8. 師大夜市當歸鴨腿 台北市龍泉街與師大路39巷交叉口 02-23628328 老闆:張金棗S.H.E中的ELLA是常客。 中南部發跡北上。選用2到3歲的宜蘭北鴨菜鴨。一碗60元。還有用當歸湯熬煮的當歸豬腳。 12/3 明星開的店 1. 阿雅的姊姊開的--大福和風食堂 2515-2221 南京東路二段216號B1 日式炸豬排、牛肉火鍋,每客約200多元。 日式豬排飯、大阪燒豬排、黃金起司捲〈加豬肉〉、田園蘋果捲、牛肉蔬菜鍋。 2. 邵昕開的--何善之 涮羊肉、酸菜白肉鍋 微風店:台北市復興南路一段5號 27522818 北新店:新店市北新路一段351號 29173737 手工竹筒三漿〈鯊魚魚漿+魚卵+吻仔魚、花枝魚漿、蝦漿〉。可以自己動手做。牛肉丸、澳洲沙朗牛肉。 3. 周華健開的--潮樓潮粵美食 忠孝東路四段130號2樓(02) 2752-6608 港是飲茶店。魚翅撈飯〈拌飯的一種,黃金炒飯拌魚翅〉、紙包雞〈用竹子做的玉扣紙〉、龍鬚麵線蝦、烤滷豬、滷水鵝。點心都現點現做。 4. 曾國城開的--過海香辣蟹 北市民生東路2段10號 2571-1766 曾國城是股東,主要招呼的人螃蟹三姊妹。 招牌上海味香辣蟹鍋〈菜色源自四川再傳到〉。 用菲律賓沙母大螃蟹+乾燥朝天椒+寧波年糕+江浙筍片+螃蟹濃縮原汁。 四川水煮魚〈加入四專燈籠椒和花椒〉、四川晾乾肉〈培根肉+小黃瓜〉、成都羊肉串。 5. 鄭志龍開的---元世祖 涮羊肉 台北縣新店市民權路131號 82191843 台北市光復北路210巷2號 87705959 與楊少文合資開設。 裝潢古典,有大燈籠、古董門..。涮鍋是古董景泰藍唐彩鍋。還有特製紫銅鍋。 紐西蘭特製羊肩肉、素料蒙古包、霜降牛肉、白肉、頂級沙朗肉、丸子類、北方小吃烤肉燒餅。 6. 台灣龍捲風裡面演阿嬤的陳淑芳的店---湯廚房 台北市內湖區江南街65巷43號1樓〈內湖科學園區〉 2657-1886 健康蔬果湯、紅豆麵條、南瓜麵條、雙色麵條〈南瓜+蕃茄+地瓜+青菜混搭〉、涼麵〈紅蘿蔔絲+小黃瓜絲+蘋果絲〉、乾麵〈日本芝麻醬、和風醬、南瓜泥〉、美菇鍋〈秀珍菇+杏鮑菇+香菇+金針菇〉、鮭魚味增豆腐鍋、客家三角水晶餃〈海鮮丸子+餃子+芝麻+辣椒+蒜頭+蘿蔔泥〉。 7. 黃子佼開的---OBASAN日式居酒屋 敦化南路一段 177巷 15號 1樓2711-3357 晚上六點後才開店。主廚有大和料理達人美稱,寫過許多食譜。 蕃茄牛肉堡、沙梭魚一夜干、鮭魚野菇辣味噌燒〈高麗菜底、鮭魚、金針菇、珊瑚菇、香菇、柴魚、山芹菜〉、鍋類料理、手工生巧克力。 每人約300~400元。 8. 陳怡安手工香皂店 臺北市大安區忠孝東路四段60-2號 02-2752-9979 11/27 麻辣火鍋下集 1. 出一張嘴 燒肉火鍋 南京東路二段49號2樓, 2571-3653, 忠孝東路四段223巷52號, 02-2741-5776 吳興街49號 02-8788-3287 老闆:楊欽堯, 黑豬大腿骨加雞腿熬湯 價位約500元。麻辣火鍋〈料有蟹腳、羊肋條等〉羊肉爐〈用羊小排〉 燒肉〈五花牛、沙朗牛〉90元頂級冰淇淋吃到飽〈Haggen-Danz,Movenpick,Meiji〉 2. 大紅袍麻辣燙 台北市忠孝東路4段104號2樓之一 02-2751-8500 老闆:程執昌 吃到飽店。中午299,晚上399。 四川串串香吃法〈牛筋、牛肚〉。 用四川大紅袍花椒、四川郫縣辣豆瓣、小米乾辣椒、燈籠乾椒、太極粉沾醬〈花生粉+椒麻粉〉麻辣鮮沾醬。 五種菇類〈香菇、金針菇、杏鮑菇、袖珍菇、鴻喜菇〉 松阪豬肉,單點一盤160元。 3.辣霸子 台北市中山北路五段439號 (士林中油福國加油站旁)2881-1188 週一~五 17:00~凌晨01:30 週六、日11:00~凌晨01:30 消費方式:299吃到飽老闆:周銘傳, 有Louge bar的裝潢。 四種湯頭〈泡菜湯頭;白湯;檸檬香茅;麻辣→微、大、中、小辣〉 海鮮料有〈螃蟹、蟹腳、草蝦、鮑魚塊、雕魚、嘉義青蚵、白赤蝦等〉 還有基隆排骨酥、日式麻糬等。麻辣泡菜鴛鴦鍋, 湯頭可以喝。 4.黑武士 地址: 台北市東豐街65號, 電話:(02)2706-9350、(02)2705-4485 , 700-800元, 去骨牛小排, 去油大腸頭 老闆:史大德, 小S結婚時宴客的地方, 孫燕姿, 周杰倫。芋頭排骨(子排)鍋、滷味拼盤。 5.川巴子火鍋樓 台北市復興南路1段144號02-27765011 周一至周五17:00~凌晨5:00 周六11:30~凌晨5:00 周日11:30~凌晨1:00  老闆:張永華、張永正〈小歪〉17種湯底。每個人395元吃到飽。 嚐光臨的明星:周杰倫、王力宏, 香辣蟹鍋〈蟹黃、紅蟳、蝦子,上桌前都是先上乾鍋〉 酸菜魚片鍋〈台東成功鬼頭刀魚〉小菜〈茉綠魚皮、口水雞→雞腿肉絲〉小菜是吃到飽的。蔥油拌麵、麻餅。 4個人以內,只能吃到1種口味的火鍋,5個人可以吃到2種。 6.衖堂 市民大道四段185號 25782390 17:00-3:00 老闆娘:謝瑞釵 老闆到大陸,學得大陸最有名的「小肥羊」的配方。高湯是用老母雞燉的湯底。 有牛奶鍋,搭配地瓜或南瓜〈60元/1份〉。牛肉片〈澳洲進口牛小排300元/1盤〉 燒烤、小菜〈羊肩排→280元/1盤。白玉珍珠丸→120元/1盤4顆。麻辣炒花生→60元/1盤。涼拌青木瓜→60元/1盤。 4-5人份的鍋,加一點燒烤小菜,一人消費400元左右。 7.橋頭麻辣鴛鴦火鍋 台北市敦化南路一段157號2樓 27775608 老闆:梁振業 , 平均消費:700-800。 老闆在大陸得過廚藝比賽金牌,中國大陸頒發國際烹飪大師。 藝人:費玉清、路嘉怡、黃安、譚詠麟都常來。黃安是老主顧。 霜降牛肉〈美國安格斯牛小排,一大盤560元〉。豬頸肉、手工鮮蝦丸〈12顆一盤/200元〉、墨魚丸、港式牛肉丸。港式咖哩鍋〈炒過的咖哩醬+洋蔥+椰奶+奶水〉。 牛奶鍋(青木瓜,山藥,紅棗,大白菜)。 8.當心上癮 東豐街, 老闆:許靖祥, 平均每人消費:400~500元。 藝人常客:古巨基、張柏芝、吳孟達、鐘欣凌、柯淑勤、唐安麒, 鍋底的豆腐和鴨血是分開滷的。 現包火鍋料:紅麴排骨酥、豬肉丸、鮮蝦丸、燕餃、蛋餃、溫馨丸〈包鮮魚卵〉、蒙古包〈包香菇、豆腐皮〉、黃金脆丸, 甜不辣。 沾醬的名稱叫做: 亂辣沾醬〈老闆媽媽到重慶去學的〉。麻辣鍋沒有辣油。香椿 11/26 百貨美食名店 1.杜藍朵義式餐館 衣蝶百貨S館B1樓 老闆娘:林亦伶, 北義大利菜系。開胃菜〈菠菜鱈魚慕絲+奇異果醬+核桃+杏桃鵝肝慕絲〉 主菜〈香辣風乾火腿甜蝦髮絲麵、香辣蕃茄蟹肉筆型麵、南瓜燉飯、野菇燉飯、鰻魚燉飯〉。四種燉飯、12種義大利麵。排餐〈精燉紅酒仔羊膝排餐,單點300元〉、德國豬腳。套餐可任選一種甜點和一種飲料。 2.印度皇宮咖哩 新光三越A4館, 老闆:郝繼達 奶油燒烤雞肉套餐〈加生菜沙拉+香料牛奶雞湯→250元〉。 坦都印度烤餅〈特製配合百貨公司賣場的烤爐,有圓形有長形〉 現烤印度烤羊肉捲、乳酪烤雞塊、優酪乳香菜醬、養生薑黃飯(加葡萄乾)。 上班族牛豬雞蔬菜商業套餐→180元。冰糖+小茴香: 固胃 3.朱記餡餅粥 地址:遠百(寶慶店) 電話:02-23825809 本店:臺北市仁愛路3段106號 電話:02-27029411老闆:周雪琴, 曾經與7-11合作上架牛肉餡餅〈蔥+黃瓜+香菜+牛大花腱肉、甜麵醬→一個30元〉牛肉捲餅, 水晶餃子(鮮肉蒸餃、花素蒸餃) 小米粥〈一碗20元〉 4.WASABI台北101 台北市信義區市府路45號4樓 02-8101-8166 師傅:黃啟誠 MAKOTO 星鰻天婦羅餐〈加了蘿蔔泥柴魚醬油,含炸香菇、芋頭、青菜→一份八百元起〉 海鮮料使用日本北海道、東京築地、韓國漁場的海鮮。鄂霍次克海的毛蟹〈沾茗荷醋吃〉 青紺魚〈配海苔醬〉鱈魚白〈鱈魚精子+昆布+鯛魚+MAKOTO+山藥泥〉。 客單價800元起。商業午餐〈前菜生魚片+和風沙拉+陶板牛肉+燉煮鮭魚親子御飯→580元一套〉 5.美麗華 天母盛鑫 地址:台北市敬業三路22號5F 電話:02-21753816 師傅:吳清山 原本是在天母開了26年的店。炸德式豬腳(配酸菜吃)、功夫鴨腿(煨烤)〈法國鴨腿〉、德式白酒酸豆板魚〈白魚、日本干貝〉。 有戶外露天吧,可以喝咖啡。 6.微風廣場 歌迪麵包 地址:台北市松山區復興南路一段39號電話:02-27521922總經理:野村元義 源自德國鄉村的日式麵包店,在日本已經有50年歷史。微風董事長廖偉志力邀前來駐點。孫芸芸是常客。巴黎軟包〈一個38元〉。丹麥紅豆土司〈陳幸妤最愛,有加萊姆酒,麻花形狀,一天限量12條〉法式奶油包〈一天限量90個〉。 無油脂歐式麵包、核桃葡萄麵包、法國摩杖、豆漿土司、日式麻糬、海苔麻糬。 7.京都鐵板燒 大葉高島屋 台北市士林區忠誠路二段55號B1 28316954 28312345*2581 紐西蘭進口冷藏牛肉。沙朗牛條。醬料〈雞腿骨+豬皮+蕃茄糊做湯底;菲力沙朗肉挑下來的筋〉BBQ醬〈玉桂皮+米酒+醬油+義大利香料〉無骨薄片牛小排餐〈350元,內含有草蝦〉海陸雞套餐〈330元,鱈魚排+蟹腳+雞腿排〉 8.魂麵 北市復興南路一段39號(微風廣場B1美食街)66008888 高湯達人:小松清人 廖振漢兄妹邀請來台。本店在日本九州以經營有半世紀。 四種口味拉麵:日本九州豚骨拉麵〈白色高湯+叉燒肉+溫泉蛋→170元〉。辣味噌拉麵〈180元〉。醬油拉麵〈150元〉。什錦拉麵, 石鍋拌飯(肉醬+生雞蛋)〈日本月光米,一碗80元〉 11/20 麻辣火鍋 蜀山饌麻辣鮮鍋 台北市仁愛路四段27巷16號1樓 (02)2731-2767 老闆:朱協成 從桃園發跡到台北的店。用四川茂文產出的花椒,和貴州的燈籠椒。做湯底用的中藥包裡,加入止瀉的成分。提供二~八人費的單點套餐,平均客單價300元。有五種湯頭,裡面可以看得到花椒粒和辣椒。牛骨髓、牛腸、蕃茄蔬菜鍋、東北酸菜鍋(酸微甘)(低溫15度10天醃製的酸菜)。火鍋料有手打丸、草蝦丸、花枝丸、香菇丸、荸薺、蘆筍。 亨記麻辣火鍋 撫遠店 : 台北市松山區撫遠街331號1F 電話:2748-9852 2748-9853 頂好店: 台北市復興南路一段107巷40號 電話:8771-8960 8771-8961 天母旗艦店: 天玉街38巷18弄6號 電話:2873-7366 台中精誠店: 台中市精誠6街9號 電話:(04)2329-7660 用餐環境舒適,有爵士、懷舊、異國風情音樂播放。九宮格〈九格景字形的鍋子〉麻辣鍋是無渣滓麻辣湯頭,主廚遠赴四川研習,除辣椒以外,其他佐料都是四川進口。還有沙茶鍋、鴛鴦鍋〈299吃到飽〉。特殊料有白帶魚、胭脂蝦。 不老肉, 黃金蟹, 瀨水蝦, 鯊魚肚, 紅燒排骨 太和殿 電話:27050909 地址:北市信義路四段315號 老闆娘:沈蓉 ,李嘉昌. 北中南5家分店,香港觀光客最愛 一堆港星最常來吃的店〈劉德華、郭富城、關錦鵬....〉。麻辣鍋底一份300元,鴛鴦鍋底一份350元。火鍋食材都是肉類,沒有海鮮。老闆建議吃原味〈青蒜+辣湯+醋〉。肥牛肉和霜降牛肉,一份各要600元。澳洲低脂牛肉一份300元,台灣黃牛肉片一份200元,雪花豬肉片一份300元,加了中藥的半筋半肉一份300元,毛肚〈百頁肚〉一份300元,還有手工川丸子〈像獅子頭的丸子〉。 吳記麻辣鍋 台北市八德路四段143號 (02)2748-0066 老闆:吳先生 20年老店,湯底熬煮6小時煮成,老闆手工過濾掉辣椒和花椒的渣,365天不關火。曾和老寧記的創店老闆研究過湯底的製作。許多名人常來〈宋楚瑜、導演杜奇峰、方芳〉。肉用本土黃牛肉。料有手打丸、香菇丸、毛豬肉、蓽萁。每人平均消費800元。 夫妻肺片 地址:長安東路二段168號 電話:02-2731-0223 老闆:周宇華 20年老店,特殊料有肺片〈乾的抄手加牛的內臟加一些辛香料辣椒粉拌出來的〉、牛肚牛雜、百頁、牛舌肉片〈牛舌根〉。老闆研發的「活辣」裡面加了酒釀等20~30種用料。要解辣的話,老闆提供花生米加上酸梅汁或凍高梁可解辣。 鼎旺麻辣鍋 10年, 台北市大安路一段251號 02-2704-4172,02-2707-2289 老闆:林鳳珠. 吃了不拉肚子, 阿妹來過 湯底有花椒〈大紅袍〉、肉桂、豆豉黑麻油。青菜都是選用有機青菜。有針對上班族推出的麻辣牛肉麵〈一碗150元〉,用麻辣鍋湯底+牛腱+豬血做成。碎骨鳳爪〈土雞爪,一隻20元,加了冰糖、黑棗等〉。一人平均一餐500元。 用台灣黃牛肉 沈記川味毛肚火鍋 台北市敦化北路155巷110號 (02)2715-5029、2713-6215 老闆:沈國珣〈小時後從四川來到台灣〉 湯底不放鴨血和豆腐,放四川郫縣的豆瓣醬(蠶豆發酵)、花椒、小米酒釀。沾醬是麻油+生蛋黃+白醋+醬油。客單價約500元。 毛肚燙7秒就可以吃 寧記毛肚麻辣火鍋店 30年 地址;台北市光復南路200巷9號 (延吉街137巷內) 電話:02-2772-1912 老闆:陳先生 為商標打官司敗訴的那家老寧記。雞絲拉皮, 拉麵 11/19 好吃燒肉 老乾杯 台北5家分店 電話:27517388 地址:北市光復南路280巷44號1樓 營業時間 17:00~23:00(週一休) 老闆:平出莊司 澳洲和牛肉專賣店〈日本肉牛品種,澳洲生產育成〉。採桌邊服務,店員親自燒烤。牛五花、沙朗、去骨牛小排、牛肋條、牛外側橫隔膜、三色調味料〈燒肉醬、義大利岩鹽加芥末、檸檬汁〉、握壽司〈生牛肉握壽司、鮭魚肚握壽司、鵝肝握壽司〉、鮭魚親子釜飯〈用越光米製作〉、每晚



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